すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん

つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい！

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




時短朝ごはんシリーズ





今回使ったのは霜降りひらたけ。









なんだか特別感ある名前と
見た目がとにかく大きくて
何に使うのかしらとスルーしていましたが

普通にスーパーで並んでいるし
よくよくみたら価格帯も普通









そんなわけで
今回味噌汁に使ってみたらびっくり

肉厚なのに味はしっかり染み込んで
歯応え良くて煮崩れもしない

・・・美味しい！！




どうやらキノコの製造で有名なホクトがつくった
オリジナルの品種だそうです









抗酸化作用のある
エルゴチオネインというアミノ酸がたくさん含まれているらしく
美容効果が優れているきのこだそう









とにかく味と食感が気に入ったので
これから他の料理にも積極的に使ってみたい♪









今回は豚ロースの薄切りとたっぷりのネギ
それからキノコ仲間のなめこも一緒に

キノコが主役のキノコ汁風で秋っぽい具沢山汁になりました（＾＾）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 




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つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい！

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




時短朝ごはんシリーズ





今回使ったのは鶏団子。









最近は冷え込んできて
週末は鍋料理も良さそうと
鶏ひき肉と豆腐で鶏団子をつくって冷凍しておいたので









同じく余って冷凍していたネギと花弁茸
それから油揚げであまり物の具沢山汁が完成

なんとなく味にパンチのない具ばかりだったので
パクチーをトッピングしてみたら









ライスヌードルでも入れたくなるような
アジアンな具沢山汁にまとまりました




私は相変わらずサッカー観戦がほとんどの週末ですが

行楽シーズンでもあるこの時期は
屋外に長時間いることも多くて
油断すると夏のように日焼けしていることも

抗酸化作用が強く肌トラブルにおすすめのパクチーは
味噌汁のトッピングにも手軽ですよ




それにしても
この時期は日焼けすると乾燥もひどくなる〜

気をつけたいお年頃です（＾＾；）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 




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具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




時短朝ごはんシリーズ





今回使ったのは
夫実家にて大量にもらってきた小松菜









豚ロースの薄切りを炒めてだし汁とキクラゲを加えて
煮立ったところで溶き卵をフワッと









火を止めて味噌を溶きながら
大量の小松菜を投入

ビニール栽培の小松菜と違って
柔らかいよ〜と言われていましたが

ホントに柔らかい♪

フワフワの卵と相性バッチリです









下茹でしなくて使える小松菜は
スープ類に手間なく使えて便利ですよね

食卓に緑がないな・・・というときに
栄養たっぷりの小松菜を
ドサっと汁物に追加

手軽でオススメですよ（＾＾）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 




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他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




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今回使ったのは冬瓜。









旬は夏ですが
冬までもつ野菜として冬のウリと言われていますね

トロトロの歯応えに
なにい使ってもじゅわ〜っと味が染み込んで美味しいんです









最近は使い切りできる
小さなミニ冬瓜が出回っているので

味噌汁でも使いきれて便利









酒と塩で軽く下味をつけた鶏ひき肉団子と
細切りタケノコの水煮と油揚げを加えて

トロトロの冬瓜に歯応えのアクセント









シャキシャキの水菜もトッピング




もうそろそろシーズンも終わりかな〜と
名残惜しい冬瓜の具沢山汁でした（＾＾）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




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栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




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今回使ったのは長ひじき。

ひじきの葉の部分である芽ひじきよりも
茎の部分の長ひじきは
風味も強くて歯応えもあるので
２〜３日食べることになって
煮返す具沢山汁にはおすすめです









だんだん涼しくなってきて
過ごしやすくなってきたと同時に
湿度も下がって乾燥し始めるシーズン

ひじきに豊富に含まれるミネラルであるヨウ素は
甲状腺ホルモンの成分になるので肌や髪の毛に潤いをプラス

体の成長を促進する働きもあるので
成長期の我が家の小６男子にも積極的に摂らせたいところ









消費期限が近い大豆の水煮があったので
黒滝と油揚げと人参もプラスして
ひじきの煮物風にしてみました

黒滝は軽く下茹ですると
歯応えが増して味も馴染みやすくなるので
まるで麺のようです









おかず並みに満足度の高い具沢山汁でした（＾＾）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




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野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁

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栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




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今回使ったのはゴーヤ









豚のひき肉を油で炒めてから
玉ねぎとえのきとゴーヤ
だし汁を加えます

豚ひき肉は味噌汁に加えると少し油分が多すぎる気もしますが
この油分がゴーヤの苦味を感じにくくしてくれます

我が家はみんなゴーヤが大好物なので
少し厚めにゴーヤを切っていますが

苦味に敏感な場合は薄切りの方がおすすめ









一度沸騰したら溶き卵を回し入れて
ゴーヤチャンプル風に

そのあとで味噌を溶き入れました









ビタミンやミネラル豊富で
栄養価が高いことはよく知られてるゴーヤですが

夏バテで食欲がないときには
この苦味に食欲増進効果があるんだそう

まさに残暑の朝食にぴったりのゴーヤ

スーパーにはまだまだたくさん並んでいるので
どんどん活用したいですね





具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




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栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




時短朝ごはんシリーズ





今回使ったのはモロヘイヤ









夫実家産のモロヘイヤ
夏休みに大量にお裾分けしてもらったので
黙々と茹でてぺったんこにして冷凍しておきました

スーパーのモロヘイヤ１束って
茹でるとほんのちょっとになっちゃうから（＾＾；）

食べても食べてもまだあるたっぷりモロヘイヤ・・・幸せ









豚ロースの薄切りを炒めたら
だし汁と油揚げと
ネバネバ仲間のなめこを追加

熱々の味噌汁の上に
ポキっと折った冷凍モロヘイヤをのっけます









緑鮮やかで食感もしっかりのモロヘイヤ









さまざまなビタミン含有量が
野菜でトップクラスのモロヘイヤ

カリウムやカルシウムも豊富で
夏バテや抗酸化作用もすごいそう

これから冷凍ポキポキモロヘイヤを
定期的に摂っていこうと思っています（＾＾）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




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やめられません(￣ー￣)




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今回使ったのは
夫実家へ遊びに行ったうちの子が
畑でいっぱい収穫してきたミニトマト！









傷む前に梅酢漬けもこーーんなにつくったのですが

まだまだ山ほどある！

というわけで









冷汁にしてみた









同じく夫実家産の長茄子と一緒に
ミニトマトをだし汁で一煮立ちさせて

味噌を溶き入れたら冷蔵庫へ









塩揉みしたきゅうりスライスと
ミョウガとツナの浅漬けをトッピング

炒りごまをたっぷりかけました




起きた瞬間にもう茹だるような暑さ・・・
がまだまだ続く８月

ヒヤッとさっぱりした具沢山汁なら
サラサラっと食べることができますね（＾＾）




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やめられません(￣ー￣)




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今回使ったのはお土産でいただいた『丁子麩（ちょうじふ）』









滋賀県の名産品で有名な四角いお麩

大きさも大きいので
よくある丸い小さなお麩よりも
中側のトロトロ感が際立つお麩です









似たようなトロッとした食感の長茄子と
しめじと小松菜を合わせました










低糖質で低脂質なのに高たんぱくな麩は
もちもち食べ応えはあるけれど
喉越しが良くて朝食に食べやすい食材ですね









だし汁を吸ってじゅわ〜っと美味しい
丁子麩の具沢山汁でした♪





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今回使ったのは冬瓜

夏野菜ですが
そのまま置いておけば冬まで持つから冬瓜と命名されたとか









ほとんどが水分なのに
食べ応えがあるのでダイエット向きかもしれません

また
この暑さで汗を大量にかいていると
カリウムが欠乏することがあるので
カリウムを多く含む冬瓜は今の時期おすすめの食材









しめじと油揚げとツナを合わせて
淡白な冬瓜にコクをプラス









カリウムの利尿作用で
体内の熱を下げられれることもあるので

毎日の味噌汁に冬瓜

オススメですよ〜




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時短朝ごはんシリーズ





先日までの２ヶ月ブログ逃亡中につくったのは
切り昆布の煮物風の具沢山汁










豚ももの薄切り肉をストウブ鍋で炒めたら
水洗いして食べやすい長さにカットした切り昆布と
人参と椎茸と油揚げを加えて

ここで味付けしたら
切り昆布の煮物になるところで味噌汁に変更









油のコクと昆布が合う♪









おかず級のボリュームの具沢山汁でした（＾＾）




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野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




もちろんこの２ヶ月のブログ逃亡中も
採用し続けておりました




時短朝ごはんシリーズ





少し前に使ったのは玉ねぎ









根菜ってどんな料理にも使いやすいけれど
あまっちゃった〜なことも多々

そんな使いそびれたまま無駄にしそうな玉ねぎを
ザクザク切って少量の油をひいたストウブに並べて

塩を軽く振って蒸し焼き









甘み凝縮の焼き玉ねぎが完成









鶏ひき肉とえのきも加えて炒め合わせたら
だし汁で煮て具沢山味噌汁に









生姜のすりおろしトッピングで
玉ねぎの甘みに
爽やかなピリッとした辛味をプラス









栄養素も解決してくれるだけでなく
冷蔵庫の整理にも役立つ具沢山汁です（＾＾）



具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




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