スーパーでもスナップエンドウが出回っている最近ですが
これバーベキューで丸焼きが最高に美味しいです。

下茹でも不要
筋だけ取りながらサクッと丸焼き。

甘みが際立って中がジューシー♪

バーベキューの丸焼き野菜ベストスリーに入ると思います(＊ﾟ∀ﾟ)




そんなスナップエンドウを夫の実家で山ほどもらったので
半分おすそ分けして半分は茹でました。









野菜室で結構日持ちするスナップエンドウですが
毎回少しづつ茹でるのは面倒。

一気に茹でてオリーブオイルと塩少々で和えておくと
茹でてそのままよりも食感や味が変わらない気がします。 




そんなスナップエンドウ山盛りから始まった
今週も楽するためにまとめて作った料理。

きゅうりと切り干し大根の酢の物。









酢と水と甜菜糖に
茅乃舎のだしを破って加えて一煮立ちの簡単酢の物。

我が家の５歳児
もう汗疹とかたまにできちゃったり汗かきまくってます（;´Д｀）

鉄分補給を意識のメニューじわじわ増やさなくちゃと思ってます。






それから
味付けせずにだし汁で煮た大根としめじ。









食べるときに醤油麹を添えました。




大根についてきた葉っぱは浅漬けに。









アミエビも追加。




それから豚肉のしゃぶしゃぶ。









ナンプラーと酢と米油と甜菜糖でサクッと和えておけば
海藻でもレタスでも合わせて副菜一品に(*ﾟ▽ﾟ*)




そして週あたまのメインには鰤！









塩麹につけておいただけですが
付け合わせの大根おろしと醤油麹のこのセットが甘くてさっぱりで美味しい♪

鰤の塩麹漬けは多めに作って冷凍ストックにもしておきました。









シンプルに塩麹だけで
臭みもなく旨味が増えてふんわり。

時短冷凍ストックレシピがまた増えました (´▽｀)

塩麹と醤油麹のおかげで
他の調味料の減りが遅くなりそうな最近です♪




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