|| １週間をラクする献立♪ ピーマンの種とワタの話 || : コレカラ

最近１週間の献立ルールをザクっと決めてみたら

頭を使わずとも
栄養バランスが自動的に整うし・・・

ルールがあるから
考える時間が激減するしで・・・

さらに台所仕事が楽チンになりました！

月火水は・・・栄養バランス重視

木金は・・・家族のライフスタイルに合わせて

土日は・・・イベント飯で楽しむ！

さて
今週もラクするために先週末に仕込んだ惣菜

まずは
さつまいものアオサ和え

甘いイモ系おかずは今ひとつ好きではない
呑兵衛なのですが

家に子どもがいると
ポテサラやらさつまいもサラダやら
よくつくるようになりました

今回も扱いやすそうな
細身のさつまいもを見つけたので１品

１.５cm幅に輪切りにしたさつまいもに塩を振って
オリーブオイルをひいたストウブで蒸し焼きにしたら

醤油ときび砂糖と水大さじ１づつを和えて

ふと見つけた
消費期限切れ間近の乾燥アオサをドサっと加えてみたら

なんだかおつまみとしてもイケそうな
風味抜群の甘じょっぱい惣菜になりました

それから
スーパーで小ぶりなヤリイカと目があったので

輪切りにしてゆがいたら
生わかめと塩揉みしたざく切りきゅうりとドレッシング和えに

↑このときに使った友だちお土産のドレッシングの余り

アンチョビの塩味が美味しい♪

それから味噌炒めも

ざく切りにしたナスとズッキーニを
ポリ袋に入れてあリーブオイルをまぶして放置

鶏もも肉をストウブで蒸し焼きしたら
しめじと一緒にナスとズッキーニのオイル和えも加えて
素揚げしたようにしっとりしたところで

味噌大さじ２を
水大さじ２と酒とみりん大さじ１づつで溶いて投入

鶏モモと素揚げ風ナスのおかげで
コクのある味噌炒めになりました

そして今週のしょうゆ麹の一品は

油で炒めたピーマンとえのき

実は写真のように
最近はピーマンは種も食べています

消化に悪そうだなと捨てていた種ですが
バーベキューで丸ごと焼くと
隅々まで甘くて種まで美味しいピーマンの魅力を発見

よくよく調べたら
種やワタには『ピラジン』という
心筋梗塞や脳梗塞の予防になる栄養成分もあるんですね〜

火を通せばピラジンの苦味や匂いも気にならなくなるので

今まで捨てちゃっていたのがもったいないくらい

丸ごとしっかり食べています

さていよいよ朝晩はグンと涼しくなってきて
少し秋らしくなってきましたね〜

３連休は日中の天気も良さそう

寒暖差に気をつけながら
充実の連休をお過ごしください（＾＾）！

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