|| 今週のまとめて料理♪ 年末年始をのんびり過ごす『使える冷蔵＆冷凍ストック』アイデア || : コレカラ

今年は運良く週末にハマったクリスマス。

土曜日はサッカーチームで
子どものクリスマス会。

日曜日はゆったり我が家でクリスマス。

スイーツづくりの先生とお友達になったので
クリスマスケーキは完全お任せ♪

中のムースも周りのスポンジも
香りから深みのある味から・・・
何かが違う技ありの美味しさ。

スイーツに疎いので全く解説できません（＾＾；）

わ〜サンタがイチゴ切ってくれたのかな！
かわいい〜

というわけで
すっかりクリスマスを満喫した週末でしたが。

週が明けたらいよいよ子どもは冬休み突入で
昼ごはんもいるし。

年末年始の夕飯は
ちょいご馳走感を出したいし。。。

クリスマスだけじゃなく
少しづつ先取りを兼ねた惣菜を
まとめてを仕込みましたよ。

まずは大量のケチャップライス。

米６合に１.５cm角に切ったカジキマグロと
１cm角に切ったごぼう1本。

バター５０gとビリッと破いた茅乃舎のだし３袋
塩小さじ１とケチャップ１カップに水１.２L。

これを一気に入れて
ストウブ鍋でいつも通り炊くだけ。

なぜ鶏肉ではなくカジキにしたかというと
クリスマス料理に使いたかったので
チキンまみれにならないように（＾＾；）

ふと思い立ってカジキにしてみたら
ツナ缶より安いしなかなか美味しい♪

残りは冷凍ストックで
冬休み中の子どもお昼ご飯に活用です。

それから
お昼ご飯になにかと便利な味付けたまごと。。。

今回は黒酢と麺つゆ。

しょうゆ麹につけた鶏ハムも。

麺でもご飯でも合うからこの２つはホント便利。

朝のうちに惣菜だけお弁当につめて
腹減った〜と帰ってきたら
ご飯をチンしてスープをつけてサクッとお昼ご飯。

この流れがストレスなくてよくやります（＾＾）

あとは鍋料理用の鶏団子のタネを冷凍ストック。

レンコンと葉ネギ入り。

これがあると
メインの肉か魚
またはとり軟骨でもあれば
サクッとボリューミーな鍋料理が時短でできちゃいます。

あとは鉄板料理もやってもいいかな〜と
ラム肉に下味をつけて冷凍ストック。

ラム肉３００gに
すりおろしたりんご１/２個と玉ねぎ１/２個と
ニンニク２片と生姜１片。

酒と醤油大さじ５づつと
米酢大さじ１とはちみつ大さじ２で。

冬休み昼ごはんと夕飯づくりが
少しだけ先取りできたところで
週明け用のいつもの和の惣菜も。

余り野菜のごぼうと人参をきんぴらに。

それから先日つくった柚子味噌で和え物。

里芋は
ストウブ鍋にクシャっと敷いたクッキングシートに乗せて
水１００mlを入れて火にかければ。

蓋から湯気が出てきたら弱火で１５分蒸すだけ。

コレ
つるんと皮がむけて楽チンです。

たどり着いた間違いない柚子味噌レシピはコレ。

あとは厚揚げの煮物。

冷凍のほうれん草も入れちゃえ。

あとはインゲンの炒め物。

舞茸と一緒に炒めて酒と醤油をひとまわし。

鰯節を振りかけておきました。

最後に生野菜をスタンバイしたら。

完成〜♪

年始の朝はおせちでラクできるとはいえ
結構休みなく料理に追われる年末年始。

ちょこちょこと先取りして
あとは野菜切るだけ〜とか
前菜盛るだけ〜とか
気楽に過ごせるようにしたいものです。

年末までに
もう少し先取り仕込み
しておこうと思います（＾＾）

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