野菜の苗をプランターに植えてみました。









本当はゴーヤだけ挑戦したかったのですが
なんだかトマトも気になってー
青じそもおまけでもらっちゃってー

こんがらがったら後で考えます（＾＾；）

ベランダゴーヤうまくいくでしょうか。

毎日のようにゴーヤが食べられる〜
なんて夏にならないかな♪









ちなみに夫実家で譲ってもらったイチジク。









こんなのがポコポコついてる〜

グングン成長中です。




さてそんな今週もラクするために
先週末にまとめてつくっておいた惣菜はといえば。

まずは大量の煮物。










切り昆布
そろそろシーズン終わりでしょうか。

まだ店頭に並んでいたのをゲットしてきました。

豚ももの薄切り３００gを炒めたら
洗ってカットして軽く湯がいた切り昆布１パック１７０gと
千切りにした人参１本と油揚げ２枚
戻した干し椎茸３枚のスライスを加えて。

だし汁２カップで煮たら
酒みりん大さじ２づつと醤油大さじ３で味付け。

さっぱり昆布に豚の脂のコクが加わって飽きない美味しさなんです。




それからポン酢和えも。









手でちぎったキャベツ１/４と
たたき割ったきゅうり２本をポリ袋に入れて
ごま油とポン酢大さじ２づつを加えてシャカシャカ。

そのまま冷倉庫で漬け込んでから
保存容器に移してすりごまをたっぷりかけます。

なんてことない漬物ですが
暑い日はこうゆう１品がいいのよね。





それから塩麹和えも。









茹でたオクラ１０本の薄切りと
ざく切りのサラダセロリをポリ袋に入れて
オリーブオイルと塩麹大さじ１づつを加えてシャカシャカ。

冷奴のトッピングにしました。




あとは茶碗蒸しの具材たちを
すぐに使えるように用意しておいて。









一口サイズに切って塩麹につけた鶏胸肉と
椎茸の薄切りと銀杏。

最近常備している茅乃舎の茶碗蒸しのもとで
茶碗蒸しがサクッとつくれます。




フリーズドライで扱いやすい♪めちゃくちゃ美味しくつくれるからつい買っちゃう。





あとは玉ねぎスライス２個分と
スライサーにかけた人参１本をどっさり。










麺つゆをちょうど良い濃さに薄めて３００ccつくったら
我が家は玉ねぎの生の辛さが苦手なので
まず玉ねぎスライスを入れてひと煮立ち。

さらに人参と醤油大さじ１と米酢１００ccを加えて。









焼き魚に乗っけて
即席の南蛮漬け風に活用。

写真は
生き埋めにされたみたいなししゃも（＾＾；）

きちんと揚げた魚の南蛮漬けもいいけれど
ただの焼き魚の南蛮漬け風も手軽ですよ。




あとは豚ロースのステーキカットを冷凍ストック。









ロース３枚を筋切り処理したら
ニンニクのすりおろし１個と
味噌大さじ３と酒とてん菜糖大さじ２づつで下味をつけています。




最後に生野菜をスタンバイして。









完了です！




ひんやり梅雨空・・・は
今年もやっぱり全くなくて
ジメジメ蒸し蒸しの６月ですね〜

なんだか年々
快適な気候の日数が減ってきている気がしますが。。。

さっぱりひんやり料理をしっかり食べて
乗り切りましょ〜




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