え？なます？正月？の画になってますが
冷凍しておいたゆずの果汁と皮をそろそろお片付け。

スライサーで細切りした大根１/３本と人参１/２本に
塩小さじ１をまぶしてしばらくおいてから水気をしぼり。

ゆず果汁大さじ３と米酢大さじ３
てんさい糖大さじ１とメープルシロップ大さじ１
で和えました。

やっぱりこの味サイコー




そのほか今週もラクするために
先週末にまとめてつくった惣菜はといえば。

まずは夫実家産のスナップエンドウ。









茹でただけ。




そして葉つきの大根だったのでふりかけも。









葉を茹でてざく切りして
ちりめん雑魚と一緒に塩揉みしました。




あとは大鍋でもつ煮込み。









豚もつ５００gをたたき潰した生姜１片と下茹でして。

銀杏切りにした大根２/３本と人参１本
乱切りしたごぼう３本
アク抜きしてからちぎったこんにゃく。

それから千切りにした生姜２片と
すりおろしたニンニク１個分。

ぜーんぶ大鍋に入れて水１.５Lで煮ます。

仕上げにみりんと醤油大さじ３と
味噌大さじ５で味付けしたら
ネギを加えて出来上がり。

ニンニクを効かせることと
大量につくるので何度も温め直すので
グダグダに煮崩れしないように
大根やにんじんは厚めにカットするのがポイントです。




こんだけガツンともつ煮があれば
あとは焼き魚と冷奴でもあれば
当分は包丁要らずなくらいでしたが。

週明けにジム友が堀りたてのタケノコをくれた〜〜〜

しかも下茹でも済ませたヤツ〜〜〜←これが泣けるほどうれしい









わさび醤油でパクッと食べたら美味しい〜〜〜

残りは豚ももとエリンギと小松菜と一緒にオイスター炒めにして
豪華な小鉢がもうひとつプラスとなりました。




あとは冷凍ストックをひとつ補充。









プスプス穴を開けた鶏モモ３枚に
粒マスタードとメープルシロップ大さじ３づつと
みりんと酒大さじ２づつで下味つけてます。

鶏モモステーキ用に。




大活躍中↓





さて
いい感じに過ごしやすい陽気だった今週。

オリーブがつぼみをいっぱいつけて。









夫実家から譲ってもらったいちじくの木も・・・









２月当初のこの姿から
爆発するように育った！





イチジクもすごいけどベランダに積もった花粉がすごい（＾＾；）
そろそろ掃除しなきゃ



これは豊作になりそうだ〜

今年は柑橘の木をもうひとつ増やしたいと検討中。

ベランダいじりが楽しくなるシーズンですね（＾＾）




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