|| 今週のまとめて料理♪ 『究極の銀シャリ』を食べにいく || : コレカラ

銀座の八代目儀兵衛
久々に行ってきました。

ご実家がお米屋のご兄弟による米料亭。

お米マイスターのお兄さんが仕入れるお米をブレンドし
料理人の弟さんが米に合わせた水と火加減と時間で炊くという
最高の銀シャリが美味しいんです〜

お米に合わせたおかずは目で見ても美味しい。

ツヤツヤのご飯は
なんとおかわりし放題。

できたておこげもサクサク〜幸せ〜

人をダメにする日比谷公園もポカポカ陽気。

そんな
お出かけが楽しいシーズン到来を実感の今週も
ラクするために先週末に仕込んだ惣菜は。

冬のルーティンになった週末弁当のスープづくりも
そろそろシーズン終了かな〜

今回は鶏ひき肉と生姜の千切り
崩した絹豆腐とネギとしめじで中華スープにしました。

溶き卵をサーッと加えて葛粉でとろみづけ。

それからきんぴらも。

ごぼう１本と人参１本の乱切りバージョンで。

油をひいたストウブで炒めたら
茅乃舎の出汁1袋をビリッと破いて
水を大さじ３加えて蓋をして蒸し煮。

酒とみりん大さじ１と醤油大さじ２で味付けしたら
鰹節をひとつかみ加えます。

乱切りは根菜の味もしっかりするから美味しい。

あとは切り干し大根の煮物。

油をひいたストウブで人参１本の千切りを炒めたら。

油あげ２枚の細切りと大豆の水煮６０g
干し大根３０gを水で戻して加えて
水４００ccと破いた茅乃舎の出汁を1袋で煮ます。

味付けは酒とみりん大さじ２と
醤油大さじ３とてん菜糖大さじ１で。

それから胡麻あえも。

湯がいた春菊と
酒を振りかけて火にかけてくったりさせたえのきを
ポリ袋に入れて。

香りづけ程度の醤油とすりごま大さじ２
茅乃舎の出汁を1袋ビリッと破いて加えてシャカシャカ。

あとは冷凍ストックの補充も。

真鯖の半身３枚に
生姜スライス６枚と
味噌大さじ３と酒とみりんとてん菜糖大さじ１づつ。

焼くときは味噌をとって焼けば
ふっくらおいしい♪

さて
気候は良くなってきたけれど
花粉が強烈な今年の春（＾＾；）

花粉症宣告を受けているうちの子も
薬を服用すれば例年は症状なしなのですが
今年は鼻づまりおこすほど。

早くおさまるといいな〜〜〜

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