|| 今週のまとめて料理♪ 新作『カツオのユッケ丼』がおいしすぎた || : コレカラ

すっかり寒くなりましたね〜

おでん
始めましたよ。

具はこれだけじゃなく
この倍の種類をぎっしり鍋に詰めて。

茅乃舎の出汁をガッツリと効かせて
おでん屋並みに大量に仕込みました。

もち入り巾着もあるから
もうこの丼で夕飯は完成しちゃうくらいのボリューム。

大根の下茹でくらいしか準備もいらないし
みんな美味しい美味しいって言うし。

もともと練り物はあまり好きではなかったのですが
このラクすぎるおでんの魅力で
最近好きになってきたくらいです（＾＾；）

あとは
緑をプラスでブロッコリーを茹でて。

酒をひと回ししてしんなりさせたえのきと
茹でたほうれん草も。

ゆず味噌をかけて食べました。

↓超簡単！＆超使える！自家製ゆず味噌の作り方

おでんがなくなったら冷凍ストックを消費しようと
付け合わせの野菜もスタンバイ。

あとは
休日のサッカー弁当用のスープのために
鶏むねのしょうゆ麹漬けをストック。

こうしておくと煮込んでもふんわりします。

最後は漬け丼のネタを冷凍ストック。

これテレビで大泉洋さんが紹介していた
高知のカツオのユッケ丼のイメージを真似てみたのですが。

ごま油と醤油とみりんに
ヤンニョンという韓国調味料を使うそうです。

我が家は残っていたコチュジャンを大さじ１と
ニンニク１片すりおろしを使って。

あとは
煮切るのが面倒だったのでてんさい糖小さじ１
ごま油と醤油を大さじ２づつを合わせて
カツオだけでなくサーモンとマグロの赤身も漬け込んでみました。

丼ご飯の上に青しそと一緒に盛ったら
炒り胡麻と卵の黄身を乗せます。

しそは最近お気に入りの手のひら大葉。香りがいい！

ただの漬け丼だけでなく
ごま油風味もご飯がすすむ〜

大正解でした♪

今度はヤンニョンを探してみよう。

さて今日は終業式。

我が家の４年生もいよいよ冬休み突入です〜

久々に旅行にも行くので楽しみたいと思います（＾＾）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

▽Click！インスタ復活しましたの。