すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん

つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい！

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




時短朝ごはんシリーズ





今回使ったのは
お豆腐売り場で見つけた揚げ出し豆腐









もう揚げてくれちゃってる市販品のやつ




ほんとトロトロ〜なのに崩れない絶妙





椎茸と小松菜と
それから大根おろしでサッパリと




大根おろしは愛用の鬼おろしで










いきなり気温が下がって寒くなったこの数日

とろみを感じる具沢山汁はあったまる〜









消化も助けてくれる大根おろしは朝食にぴったり

朝からモリモリ食べる我が家にも最適です（＾＾）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 




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最近１週間の献立ルールをザクっと決めてみたら

頭を使わずとも
栄養バランスが自動的に整うし・・・

ルールがあるから
考える時間が激減するしで・・・

さらに台所仕事が楽チンになりました！




月火水は・・・栄養バランス重視



木金は・・・家族のライフスタイルに合わせて



土日は・・・イベント飯で楽しむ！





・・・・・・・・




今週もラクするために先週末仕込んだ惣菜

週頭３日間の魚メインデーは
鮭のクリーム煮にしてみました









夫が脱小麦宣言をした我が家ですが
私と子どもはガチガチではなく
外食でパスタやうどんを食べています

とりあえず
基本は家の中では小麦なしなので
小麦粉の代わりに米粉を採用

意外と不自由なくて
特に油断するとダマができやすいシチュー系は
米粉の方が失敗知らず

今回のクリーム煮も
まずはカットした
玉ねぎ２個とエリンギ１パックとじゃがいも３個と人参１個を
バター４０gで炒めたら

水２００mlと欧風だし２袋で煮込んで



愛用

四季彩々 欧風だし(5g*32袋入)【四季彩々】 楽天で購入

米粉大さじ６と豆乳８００mlを少しづつ加えて馴染ませたら

食べる直前
温め直しのときに鮭とキャベツをプラス

コツや技いらずの簡単クリーム煮でした♪




あとは付け合わせに胡麻和え









茹でたほうれん草１束と
グリルで焼いた油揚げ２枚をポリ袋に入れて

黒すりごま大さじ２と茅乃舎だし１袋
醤油小さじ１を加えてシャカシャカして完成




それから今週のしょうゆ麹和えは
同量のマヨネーズを加えたバージョン









鶏ササミとインゲンを和えてみました

マヨネーズでさらにコクがプラスでおすすめです（＾＾）




最後にサラダ用に生野菜をセットして完了！









トマト好きで年中トマトを切らしたくないのですが
夏の終わりにいきなり急騰して驚愕しました・・・

最近ようやく落ち着いて安心

ハウスで年中食べられるようになったというのに
こんなことがあるんだと驚きましたが
これからは落ち着いてくださいよ〜





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すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん

つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい！

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




時短朝ごはんシリーズ





今回使ったのは霜降りひらたけ。









なんだか特別感ある名前と
見た目がとにかく大きくて
何に使うのかしらとスルーしていましたが

普通にスーパーで並んでいるし
よくよくみたら価格帯も普通









そんなわけで
今回味噌汁に使ってみたらびっくり

肉厚なのに味はしっかり染み込んで
歯応え良くて煮崩れもしない

・・・美味しい！！




どうやらキノコの製造で有名なホクトがつくった
オリジナルの品種だそうです









抗酸化作用のある
エルゴチオネインというアミノ酸がたくさん含まれているらしく
美容効果が優れているきのこだそう









とにかく味と食感が気に入ったので
これから他の料理にも積極的に使ってみたい♪









今回は豚ロースの薄切りとたっぷりのネギ
それからキノコ仲間のなめこも一緒に

キノコが主役のキノコ汁風で秋っぽい具沢山汁になりました（＾＾）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 




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最近１週間の献立ルールをザクっと決めてみたら

頭を使わずとも
栄養バランスが自動的に整うし・・・

ルールがあるから
考える時間が激減するしで・・・

さらに台所仕事が楽チンになりました！




月火水は・・・栄養バランス重視



木金は・・・家族のライフスタイルに合わせて



土日は・・・イベント飯で楽しむ！



・・・・・・・・


先週末は３連休♪

でしたが

相変わらず子どものサッカー予定ばかり

そして３連休最終日は
なんと私がサッカーしなくてはいけないという
最悪のイベントデーで(￣▽￣;)

年齢的にも
いやそもそもボール蹴ったことないしな状態で
ボロボロで頑張りました









こんな経験をしてしまうと

もっと走れー！とか勝手な声援
もう言えないわ（＾＾；）




そんな連休中に
隙を見てまとめて仕込んだ惣菜は









まずは白和え

うちの子
白和えとかひじき煮とか卯の花とか
なんかモサモサしたものが小さい頃から好物で

この白和えは
改良に改良を重ねて
The我が家の白和えになったレシピです

スライスの干し椎茸と白滝と人参の千切りを
水２カップときび砂糖大さじ１
醤油大さじ２で煮てから

冷めて味がしっかり染み込んだ後に汁気を切って

水切りした豆腐とねり胡麻大さじ４
きび砂糖大さじ２と塩小さじ１を混ぜた和え衣に
茹でた小松菜と和えます

青菜は小松菜だったり
ほうれん草だったり
春菊でも美味しい





そして最近ハマっている茎わかめの煮物









塩蔵の茎わかめを戻したら
１〜２cmでカットして

えのきと一緒に油で炒めて
酒と醤油で味付けて雑魚を加えました





最後のしょうゆ麹漬けの１品は









きのこ和え

松茸としめじを油炒めして
しょうゆ麹で和えました

麹はきのこと和えると
手間ひまかけて作った佃煮のよう

ただ和えるだけで一瞬でできるのに美味です




さて
気づいたら１１月で

しかもいきなり寒いし乾燥してる〜

とりあえず早急に保湿アイテムを整えようと思います（＾＾）




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すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん

つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい！

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり

やめられません(￣ー￣)




時短朝ごはんシリーズ





今回使ったのは鶏団子。









最近は冷え込んできて
週末は鍋料理も良さそうと
鶏ひき肉と豆腐で鶏団子をつくって冷凍しておいたので









同じく余って冷凍していたネギと花弁茸
それから油揚げであまり物の具沢山汁が完成

なんとなく味にパンチのない具ばかりだったので
パクチーをトッピングしてみたら









ライスヌードルでも入れたくなるような
アジアンな具沢山汁にまとまりました




私は相変わらずサッカー観戦がほとんどの週末ですが

行楽シーズンでもあるこの時期は
屋外に長時間いることも多くて
油断すると夏のように日焼けしていることも

抗酸化作用が強く肌トラブルにおすすめのパクチーは
味噌汁のトッピングにも手軽ですよ




それにしても
この時期は日焼けすると乾燥もひどくなる〜

気をつけたいお年頃です（＾＾；）




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 




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数年前からご飯を鍋で炊くようになりました

おかげで炊飯器が不要になり
とにかくキッチンの作業スペースが広い！

それまでは
コンロ脇の唯一の作業スペースに
ドーンと炊飯器を置く配置だったので

お皿をずらりと広げて盛り付けられるって快適〜
と感動したものです




そして
いろいろとペカペカ汚れがつきやすい
炊飯器の細々としたお手入れが
一切不要になったのも棚ぼた

鍋で炊くとつるんと一撃で洗い終わって
本当にラクだし衛生的です








我が家はストウブの２２cmサイズで
３合か４合を１日一回炊く感じ

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炊飯専用のストウブもありますが
普通のストウブ鍋でも十分美味しく炊けます

炊き方も簡単









強火に数分かけてブクブクしだしたら
ざっくりとしゃもじでかき混ぜて









さらに泡に粘り気が出てきたら
極弱火にして蓋をして１０分

火を消したら３０分蒸らすだけ









胚芽米なので
黄ばんでてイマイチ美味しくなさそうですが（＾＾；）

ちゃんとプツプツとカニ穴ができています

これは熱と水分が十分にいきわたって
甘みや香りや粘りが引き出されているという証拠

ちゃんと美味しく炊けるのはもちろん
失敗知らずなのでストレスゼロの鍋炊飯です




さてそんな
場所と手間を取る炊飯器を卒業して

料理と兼用の鍋で身軽になった炊飯ライフ

最近は３合炊けば
家族３人朝晩２食分ちょうどの量になってきたので

多めに炊いて余ったご飯を冷凍保存する
というのを卒業しようと思いたちました

ただでさえモソモソしている胚芽米なのに
冷凍ご飯のレンチンは
さらにモソモソになると不評でしたしね




とはいえ
炊飯器を新たに買って
朝炊いた残りを夕飯まで保温・・・てのは
炊飯器に場所を取られるキッチンカウンターに逆戻りだし

そもそも長時間の保温は
最新式の炊飯器でもあんまり美味しくないのでは？？

かといって
木製おひつに保存となると
手入れに手間がかかるなどハードルが超高いイメージ・・・




というわけで

行き着いたのは









セラミック製おひつ！

おひつ 二合用 今だけ専用鍋敷き付き！弥生陶園 萬古焼 セラミック製 冷蔵庫 直火 電子レンジすべてOK 楽天で購入

ストウブで夜に３合ご飯を炊いたら









残りの半分はおひつに入れて冷蔵庫へ









持ち手もあるから出し入れがしやすいのも
普通の木製おひつと違って扱いやすいポイント

大きさも我が家の冷蔵室の隙間にちょうどいい

おひつというと
水分は吸ってくれるけど
外に水分が漏れがちだけれど

これは素材と釉薬の工夫で
漏れないから何の被害もなくて安心

使った後のお手入れもまた
ツルッと洗いやすくて清潔キープも簡単

おひつ・・・と聞くと面倒臭そうなイメージがする部分を
完全にクリアしてくれているんです




そして
慌ただしい朝ごはんの準備中は
蓋をしたままレンジでチンするだけ

夕飯の残りが１.５合分くらい残っている感じで
我が家のレンジ６００Wの場合で温めると４分でホカホカ









多孔質の耐熱陶土を使用しているというこのセラミック製おひつ

目に見えない小さな穴が
ご飯から出る水分を吸収するのでベタつくのを防いでくれます

そしてその水分が
レンジで温め直すときにご飯に戻って
炊きたてのようにふっくら温まる

そんな優れものなんです




おかげで
冷蔵庫で一晩ほったらかしでも
翌日レンチンで完璧復活









子どもがさらにご飯をモリモリ食べるようになったら
今のストウブ鍋２２cmサイズは４号炊きもできるし
セラミックのおひつ２合用は
３合分くらいまで保存できそうです

当分はこの手間なしコンビで
美味しいお米を毎回食卓に出すことができそうです（＾＾）



↓こちらは１合サイズ

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