今週は
超ひっさびさに再会できることになった
大切な友とランチに行ってきました。

同じ時期にlivedoorへ移動してきた
インテリアブロガーのyaikoさん！




yaikoさんのブログはこちら。家族もお家のインテリアも、気分がスカッとする爽やかさなのよ。





そうそう。このイベントあとコロナ禍突入もあったりで。。。
ずーーーっと会っていなかった。

景品のダイソン掃除機をかっさらっていった幸運の塊yaikoさんでした。








今回は
牡蠣が食べたいな〜のリクエストがあったので
銀座のオイスターバーを手配いたしました。









もうめちゃくちゃ美味しかったわ〜

冬だね〜〜〜









前菜のウニのムースも美味でございました。





チラ見せyaikoさん。




当時は
毎日のようにブログ書いて
インテリア研究して
みんなのブログ読んで
連絡とりまくって。

いやぁ〜楽しくて楽しくて仕方なかった！

そんな遠い目をする
最近めっきり書く頻度激減のワタシと
ぜっんぜん書いていなかったのにおもむろに最近また書き始めたyaikoさん
でありました（笑）

まあでも相変わらず
何かあったら書くことが好き。

そんな２人でした。




そしてやっぱり
どんなに深い知り合いでさえ知らないことを
隅々まで知ってしまうブロ友。

冷蔵庫の中とか下駄箱の中とか
最近あったモヤモヤ出来事とかめっちゃ詳しい。

これあるある。

だからしばらく会っていないとかでも
違和感なく話しこめますね〜

楽しいひとときでした♪




そんな今週もラクするために
先週末に仕込んだ惣菜はといえば。

まずはレンコンの炒め物。









油をひいたストウブで
薄切りした手のひらサイズのレンコンと人参１本を
蒸し焼きしたら。

酒と醤油大さじ１と粒マスタード小さじ１で和えます。

ただの和風の味付けと違い
洋の酸味がアクセントになって飽きない味に。




それから酢の物も。









夫が釣ってきて下処理済みの
ミニサイズのタコのぶつ切りにして。

戻した塩蔵わかめ手のひらに乗るくらいと
きゅうり１本をスライスして塩揉みして。

米酢大さじ３てんさい糖大さじ２醤油大さじ１で酢の物に。




あとはしょうゆ麹和えも。









もやし１袋を軽く湯がいたら
ほうれん草１束も湯がいてざく切りに。

ポリ袋に入れて
しょうゆ麹大さじ１とごま油大さじ１とシャカシャカ。

しょうゆ麹一つで
なんだかいろんな調味料を使ったかのように深みがでます。




そして大根の煮物と。









ひたひたの水に米大さじ１をパラパラして
柔らかくなるまで煮た小さめ大根１/２本と
しめじ1袋と内臓をとって輪切りにしたヤリイカ６杯。

だし汁２カップと
酒とみりん大さじ２醤油大さじ１てんさい糖大さじ１で
コトコト煮ました。

まだチビサイズのヤリイカでした。




最後に冷凍ストックの補充も。









筋切りした豚ロースのステーキカット３枚に
ニンニクのすりおろしひとかけ分
味噌大さじ３酒とてんさい糖大さじ２を揉み込んでいます。

長期保存するため
我が家のニンニクは黒酢に浸かっているので
なんかゴミみたいに見える黒いカスがニンニクです（笑）

焼くときは焦げないように味噌をこそげ取るのが大事ポイント。




あとは生野菜をスタンバイして。









完了です♪




そうそう。

yaikoさんは本業の傍ら
ネット販売も始めたそう。









3Dプリンターってすごいね〜
おもしろそう〜〜

またしてもいろいろ刺激をもらって
なんかまた新しいことにチャレンジしたくなりました。

新しい年に向けて
年の瀬にはこういう刺激が大事ですね（＾＾）




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すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん。

つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい！

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁。

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり。

やめられません(￣ー￣)




時短朝ごはんシリーズ





今回はシーズンの里芋をたっぷり使ってみました。









我が家は里芋のぬめりが苦手ではないので
皮を剥いてそのまま使うことが多いです。

里芋のぬめりには
消化管の保護や免疫力向上の栄養成分が豊富。

ぬめりの食感が苦手とか
上品にさっぱり仕上げたいとかでなければ
思い切ってたっぷりぬめりのある里芋のまま
使う方がおすすめかなと思います。









というわけで今回も
薄く皮を剥いただけの里芋を食べやすい大きさにカットして準備。

鶏ひき肉をストウブで炒めてから
だし汁と一緒に里芋を投入。

里芋が柔らかくなったら
同じくぬめりたっぷりのなめこを加えます。

最近はどこのスーパーでも株取りのなめこが手に入りますね〜

真空パックのなめこよりふっくらしていて好きです。









最後にぶつ切りのネギと油揚げも一緒に。




とろみのある汁物は体が芯からあたたまりますね〜

冷え込んできた朝にオススメの具沢山汁でした♪





具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 



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