|| 今年はブラックな『酢ニンニク』!健康・美容だけじゃない!絶対作りたくなる保存食 ||
夫の父の畑からニンニクが届きました。昨年も大量に収穫できたよーと長期保存できるように酢につけて送ってくれたのですが。今年は皮まで剥いてそのまま食べられる酢ニンニクを自分でつくろうかと塊のままドーンと送ってもらいました。がしかしちょうどその頃ようやくらっき ...
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夫の父の畑から
ニンニクが届きました。

昨年も大量に収穫できたよーと
長期保存できるように酢につけて送ってくれたのですが。
今年は皮まで剥いて
そのまま食べられる酢ニンニクを自分でつくろうかと
塊のままドーンと送ってもらいました。
がしかし
ちょうどその頃
ようやくらっきょうの仕込みが終わったところで(^^;)
今度はニンニクの皮むきかぁ・・・
瞬殺でできる裏技ないかな〜と
そそくさと検索に逃げた。
すると冷凍してから水につければ
びっくりするくらいツルンと剥ける!
と感動の声を多数発見。
レンジなどで熱を加えて
栄養価を変化させてしまうよりおすすめらしい。

というわけで
一粒づつバラバラにほぐしたら冷凍!

これで皮むき地獄の猶予ができたぜ。。。ホッ(´Д`)
2週間くらいして
皮むき気力が復活してから改めて皮むき開始。

皮がふやけるまで水につけて。
お尻をカットしてから
とんがり頭を押してみる。

つるーんw(゚o゚)w
ほんとだ!ほんとだー!これは確かに感動もの!!
あっという間に皮むき完了ではないですか!
でも。
なんだか。

あなた本当に生ニンニク(・∀・)?
黄色く半透明になってしまって。
加熱処理したみたいに
なんだか大事な栄養素が変化しちゃったような気がしてならない。
うーーーん。。。
とちょっと後悔していたら。
なんと(゚∀゚)!!
初めて頼んだけれど
このショップさんのニンニクすっごい立派で収穫したてのピンク!大当たり!
新たにニンニク3kgが到着!
そう
今年は自分でもやってみようと
ずいぶん前に予約購入していたんです。
すっかり忘れてた〜
らっきょうに青梅に完熟梅に・・・
予約購入が立て込むこの時期のうっかりでした(^^;)
でもよかった!
これはそのまま生で皮むき!

新鮮だから皮がまだパリパリになっておらず。
お尻をカットして
とんがり頭を押せばコロリンと出る♪
なんだ〜
全然このままで剥きやすいじゃないの〜

つるんと出てこなくても
頭からベリっと剥がせば一撃で薄皮まできれいに剥がれる!

どれもきれいに皮がベリっと剥けてます。
スーパーで売っている
しっかり乾燥されたニンニクの皮むきをイメージしていましたが。
全然違う生ニンニクの皮むきでした(⌒-⌒)

というわけで
2Lの保存瓶2本に3kgのニンニクを半分づつ入れて。

最近気に入っている臨醐山黒酢を注ぎ入れ。

少し前に仕込んだ冷凍のニンニクバージョンと合わせて。
合計4つのボトルが仕込み完了です!
黒酢自体は1ヶ月もしないうちに
中華のタレに活用できるそうです。
我が家はニンニクを食べたいので3ヶ月待ちします(⌒-⌒)

酢ニンニクといえば
血圧やコレステロールを下げたり
腸内細菌を増やしたり肌のトラブルにもいい!
なんていう美容や健康の効果は有名ですが。
実はホルモン分泌にも影響して
鬱など気になる心の安定にも効果あり。
殺菌作用もあるので
ウィルス対策にも効きそうですね。
特に今回使った臨醐山黒酢は
飲料用としても人気なので
酸味が柔らかくて旨味と甘味まで感じられる黒酢。
楽天でお得な大量まとめ買いもいいですが。
大抵のスーパーで取扱があるので買いやすい♪
黒酢はアミノ酸も多くて栄養も摂れるのでオススメ。
黒酢漬けは初めてなので
どんな味になるのか出来上がりが楽しみです♪
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