コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

カテゴリ:|| コレカラの家しごと >     時短朝ごはん

すっかり最近はシリーズ化している一汁朝ごはん。つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チンそして何といっても朝一でも汁物は食べやすい!具を放り込むだけで野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁。他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも栄養面も安心感あり。やめられません( ̄ー ... 続きを読む


すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん。

つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい!

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁。

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり。

やめられません( ̄ー ̄)




時短朝ごはんシリーズ





今回は
でっかい寄せどうふを買ったので。

豆腐感たっぷりが主役になる
あっさりとした味噌汁をつくりました。




20221124-1




とにかくフワフワの豆腐がひたすら山盛り。

野菜はシンプルにネギ
トッピングは雑魚と海苔。




20221124-2




雑魚のおかげで意外と出汁の風味も強くなって
なんだか湯豆腐みたいです。

鰹節をドサッと乗せても美味しいかも♪



20221124-3




風邪予防として有名な抗菌作用の強いネギは
11月になると柔らかくなってきて美味しいですね〜

これからのシーズン
具沢山汁の具としても活用していきたいです(^^)




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 



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野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁。

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり。

やめられません( ̄ー ̄)




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今回は
ガッツリめの具沢山汁を作りたいな〜と
牛の切り落としを主役にした味噌汁。




20221115-1




しかもおろしニンニク入り。

ほんと朝から食欲すごい我が家です(^^;)




20221115-2




まずはストウブに油をひいて
おろしニンニクと一緒に牛肉を炒めて旨味を閉じ込めます。

そこへ玉ねぎともやしを加えてだし汁を投入。




20221115-3




最後に豆腐を崩し入れて舞茸もプラス。

私はラー油もたっぷりかけて
コレほんと朝食?な食欲の秋の具沢山汁でした♪




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 



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野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁。

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり。

やめられません( ̄ー ̄)




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今回は
こんなグダグダな見た目の具材を仕込んでみました。




20221109-1




しょうゆ麹に漬け込んだ豚ロースの薄切り。

醤油のコクと風味が加わり
旨味がアップするのはもちろん
具沢山汁を何度も温め直しても
豚肉はふんわり柔らか。




20221109-2




そんなしょうゆ麹漬け豚ロース
まずは油をひいたストウブで
生姜の千切りと一緒に炒めて
より旨味を閉じ込めます。

そこへ加えるのがじゃがいもと人参と玉ねぎ。

今回は肉じゃがメンバーでまとめてみました。




20221109-3




味噌の甘みととろみも
肉じゃがメンバーにはバッチリ合います(^^)




20221109-4




朝から大満足のボリューミー具沢山汁でした♪




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




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今回は
乾物ストックスペースで眠っていた春雨を片付けようと
つくってみた具沢山汁です。




20221029-1




油を熱したストウブに鶏ひき肉を入れ
しばらく火を通したら崩して水気が出ないようポロポロに炒めます。

人参と椎茸を加えてだし汁で一煮立ち。

軽く湯がいた春雨を加えます。




20221029-2




トッピングはパクチーたっぷりで
フォーのような雰囲気にしてみました。




20221029-3




我が家は切らしていたのですが
ラー油なんかも合いそう♪




中途半端に余っていた乾物も
朝の具沢山汁で使い切ればスッキリですね。




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今回の具沢山汁は
先月末にダブルの頂き物で山盛りだったモロヘイヤを
一部冷凍でストックしておいたものを活用。




20221022-1




豚しゃぶとえのきと油揚げの味噌汁に
ポキポキっと折ってトッピング。




20221022-3




食べる分だけを直前にトッピングするので
緑鮮やかなモロヘイヤを楽しめます。

トロトロっとしたとろみがついて美味しい♪




20221022-4




モロヘイヤは葉っぱだけむしって冷凍しておいても
粉々にしてスープに入れたり包丁いらずで使えます。

ただ茹でると一気にカサが減るので
コンパクトに冷凍できるのがイイ。

茹でたあと細かくたたいてから
薄く伸ばして冷凍しておくほうがオススメかな。




20221022-2




食べるときは
脂のある食材と合わせれば
モロヘイヤの魅力栄養素
βカロテンとビタミンEが吸収しやすくなりますよ。

抗酸化作用のある栄養素を効率よく摂りたい
夏の影響が気になるこの時期。

おすすめのモロヘイヤたっぷりの具沢山汁でした♪




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今回の具沢山汁は
なんとすでに味噌自体が具沢山!




20221017-1




毎年恒例のらっきょうシーズンにつくる
我が家オリジナル薬味味噌。




↓今年もたっぷりつくりました!





20221017-2




夏の間
きゅうりやキャベツなど生野菜のディップにしたり
厚揚げや油揚げに乗せて焼いたり。

焼きおにぎりなどなどとにかく大活躍。

そうしてこの時期
中途半端に残った分を一気に味噌汁に使って片付けます。




20221017-3




味噌に入っているのは
みじん切りしたらっきょうとニンニクと生姜
青ジソと葉ネギとみょうが。

これでもかと大好物の薬味をたっぷり入れてあります。




20221017-4




味噌汁の具には
鮭とキャベツと油揚げ。

これ全部をホイルで包んで
薬味味噌を乗っけて焼いても美味しい組み合わせ。




20221017-5




フワッと立ち昇る味噌の香りは
たくさんの薬味のいい香りを含んでいて
なんとも食欲そそるいい香り♪

来年もまたらっきょうシーズンに仕込みたい薬味味噌。

今年も美味しかったです(^^)




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今回は夫が釣ってきて
下処理しておいてくれたタコを使ってみました。




20221010-1




冷凍庫で場所を取っていた大きなタコを
思い切って丸ごとザクザク切って投入〜!

したのですが。

一回で食べ切らない具沢山汁
温め直しの度にタコがちっちゃくなってしまい失敗。

そのまま解凍してスライスすれば食べられる状態の茹でダコなら
温め直しのたびに食べる分だけ加えたほうがいいですね。




20221010-2




タコの味噌汁といえば
タコ天味噌汁だよな〜と思ったのですが
揚げるのが面倒なので。

天ぷら衣の風味をプラスしてくれそうな
栃尾揚げと合わせてみました。

さらに薬味のような役目で生姜の千切りもたっぷり。




20221010-3




タコの色が移ってほんのりピンクの栃尾揚げに
せりを上品にトッピング。

なんだかお祝い膳みたいになりました(^^)

タコは小さくなってしまったけれど
タコからも出汁がでて風味豊かな味噌汁でした♪




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今回はタンパク質豊富な車麩を使ってみました。




20221002-1




お麩にはカルシウムやナトリウム
鉄や亜鉛などの栄養素もあって
コラーゲンの合成も促進させるなど美肌にも良いそう。

こんなフワフワでスカスカな姿なのに意外ですよね〜




20221002-2




車麩はフワフワに仕上がるように
汁物に使う場合でもしっかり水で戻してから使います。

今回は分厚めにスライスしたゴーヤと
しめじと溶き卵と合わせました。




20221002-3




車麩は煮崩れしにくいので
具沢山汁にも使いやすい♪

見栄えがはっきりするように丸ごと使いましたが
食べやすくカットしてもいいと思います。

ジュワッと出汁の染み出す
美味しい車麩の味噌汁でした(^^)




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今回もまた冷や汁にしてみました。




20220925-1




だし汁で豚ロースの薄切りをシしゃぶしゃぶしたら
味噌を溶きいれて鍋を冷蔵庫へ。

冷えたら塩抜きした宮古島の太もずくをたっぷり加えました。




20220925-2




トッピングは塩揉みしておいたきゅうりとオクラ。

もずくのツルツルと
オクラのネバネバがいい感じにマッチ。

ただ
冷めてから豚の脂が上に固まって
パリッとキレイに剥がれ取れると思っていたのですが。

意外と細かく粉々に固まってしまって
イマイチ撤去できず。

脂のカスがちょっと気になった(^^;)

豚しゃぶは丁寧に別鍋でつくって
水洗いして冷汁に入れた方がよかったかな。




20220925-3




蒸し暑い朝でもサラッと食べやすい
夏の冷汁シリーズ。

まだまだ研究中です♪




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今回は冷や汁にしてみました。




20220917-1




だし汁を沸騰させて
豚ロースの薄切りをしゃぶしゃぶしたら
アクをとって少し温度が下がってから味噌を溶き入れます。

これだけ♪

あとは冷蔵庫で冷やして
豚の脂が浮いて固まっているのを取り除けばサッパリ。




20220917-2




大根おろしと
茹でてカットしたオクラと山椒をトッピング。




大根おろしには
でん粉の分解を助ける栄養素と
タンパク質の分解を促進する栄養素があるので。

朝からガッツリ食べる派にはおすすめの食材。

ビタミンCや抗酸化作用があるのも夏には魅力的ですよね〜




20220917-3




夏大根はちょっと辛味が強いので
苦手な方は早めにすって辛味を飛ばすのもありですが。

いろんな効能は酸化で減ってしまうので
食べる前におろすのがおすすめですよ。

ちなみに辛いの大嫌いな小4男子がいる我が家は
大根半分はおろして冷や汁に混ぜてしまい。

大人は食べるたびにおろした大根を追加しました。




整腸作用もある大根おろしなので
胃腸の調子が不安定な方は
毎朝の大根おろし習慣なんてのもいいですね♪




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今回はとろとろの寄せ豆腐を使ってみました。




20220910-1




合わせた魚は鱈。

白白コンビにおかひじきとみょうがで彩りをプラス。




20220910-2




この豆腐
わりとどこでも見かける市販品ですが
たっぷりの豆乳に浸かっていて美味しいんです♪

豆乳ごと味噌汁に投入して大豆感満載の味噌汁にしました。




20220910-3




鮮やかな緑と
シャキシャキした歯応えを残したかったので
おかひじきは生のまま椀に入れて
熱々味噌汁を注ぐ感じに。

アクが苦手な場合は
軽く茹でてからトッピングしたほうがクセがなくなります。




20220910-4




みょうがの香りもアクセントになって相性良しでした♪




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さて今回は大好物の冬瓜を味噌汁にも活用してみました。




20220904-1




上手に保管すれば冬までもつことから
『冬瓜』となったそうですが真夏の野菜です。

ビタミンCやカリウムが多く
抗酸化力や塩分調整をしてくれるなど
やっぱり冬とは言わず夏に積極的に食べたい♪

クセがないさっぱりした味なので
どんな具材とも相性良し。

今回は
鶏ひき肉としめじと油揚げと合わせてみました。




20220904-2




冬瓜はしっかり火を通すと
トロトロ食感になって美味しいんですよね〜

皮を薄ーく剥くと煮崩れしにくい気がするので
固くて剥きにくいですがピーラーを使うのがおすすめですよ。




20220904-3




旬の食材を使った朝の具沢山汁で
季節に合わせて体調を整えたいもの。

まだまだ研究中です(^^)




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すっかり最近はシリーズ化している一汁朝ごはん。つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チンそして何といっても朝一でも汁物は食べやすい!具を放り込むだけで野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁。他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも栄養面も安心感あり。やめられません( ̄ー ... 続きを読む

すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん。

つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい!

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁。

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり。

やめられません( ̄ー ̄)




時短朝ごはんシリーズ





さて今は
ゴーヤのシーズン真っ盛りですね〜

以前はめちゃくちゃ大きなゴーヤが並んで
使いきるのが難しかったゴーヤも。

最近は小ぶりなのにしっかりイボイボした
美味しそうなゴーヤが多くなった気が。

ぐんぐん育つゴーヤを買いやすいように改良してくれたのかな〜




おかげでしょっちゅう買ってしまうゴーヤ。

今回は味噌汁に使いました。




20220827-1l




ゴーヤの何が人気って
含まれているビタミンCが加熱に強いタイプだという魅力。

さらにゴーヤのわたには
もっとビタミンCが多く含まれていると言われます。

汁物にしてしまえばわたの口当たりも気にならないし
溶け出た栄養素もしっかり摂れちゃう。

スープや味噌汁に使うのはホントおすすめなんです。




20220827-2




苦味がどうしても苦手〜という人は
卵や豆腐などまろやかなものや
豚などの油と合わせると食べやすくなりますが。

我が家はあえての
さっぱりしたナスと鶏むねのひき肉で。

ゴーヤの苦味は食欲増進効果もあるので
逆にほんのり苦味を活かすのもありですよ。




20220827-3




トッピングは鰹節たっぷりでコクをプラスしました♪




具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 



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すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん。

つくるのも簡単だけど片付けるのも楽チン
そして何といっても朝一でも汁物は食べやすい!

具を放り込むだけで
野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁。

他に焼き魚やらなんやらを用意せずとも
栄養面も安心感あり。

やめられません( ̄ー ̄)




時短朝ごはんシリーズ





以前も友人の長岡土産でいただいた栃尾あぶらげ。

地元の店舗で揚げたてのを買ってきてくれるので
サックサクッで美味しいんです。




その時に初めて知ったんですけど、今は大好物。





早めにいただきたいので
翌朝は味噌汁に。




20220821-1




もともとものすごく分厚いのをくれるのですが。

だし汁を吸って迫力満点。




20220821-3




ジュワ〜っと美味しい♪




20220821-2




雑魚と水菜をアクセントに加えるだけで
もうお腹いっぱいの味噌汁に。

アレンジレシピなどもいっぱいあるので
すっかり栃尾あぶらげのファンになってしまっています(⌒-⌒)





具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さが最強。
 




この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪
 



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