|| 今週のまとめて料理♪ 年末年始をのんびり過ごす『使える冷蔵&冷凍ストック』アイデア ||
今年は運良く週末にハマったクリスマス。土曜日はサッカーチームで子どものクリスマス会。日曜日はゆったり我が家でクリスマス。スイーツづくりの先生とお友達になったのでクリスマスケーキは完全お任せ♪中のムースも周りのスポンジも香りから深みのある味から・・・何かが ...
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今年は運良く週末にハマったクリスマス。
土曜日はサッカーチームで
子どものクリスマス会。
日曜日はゆったり我が家でクリスマス。
スイーツづくりの先生とお友達になったので
クリスマスケーキは完全お任せ♪
中のムースも周りのスポンジも
香りから深みのある味から・・・
何かが違う技ありの美味しさ。
スイーツに疎いので全く解説できません(^^;)
わ〜サンタがイチゴ切ってくれたのかな!
かわいい〜
というわけで
すっかりクリスマスを満喫した週末でしたが。
週が明けたらいよいよ子どもは冬休み突入で
昼ごはんもいるし。
年末年始の夕飯は
ちょいご馳走感を出したいし。。。
クリスマスだけじゃなく
少しづつ先取りを兼ねた惣菜を
まとめてを仕込みましたよ。
まずは大量のケチャップライス。
米6合に1.5cm角に切ったカジキマグロと
1cm角に切ったごぼう1本。
バター50gとビリッと破いた茅乃舎のだし3袋
塩小さじ1とケチャップ1カップに水1.2L。
これを一気に入れて
ストウブ鍋でいつも通り炊くだけ。
なぜ鶏肉ではなくカジキにしたかというと
クリスマス料理に使いたかったので
チキンまみれにならないように(^^;)
ふと思い立ってカジキにしてみたら
ツナ缶より安いしなかなか美味しい♪
残りは冷凍ストックで
冬休み中の子どもお昼ご飯に活用です。
それから
お昼ご飯になにかと便利な味付けたまごと。。。
今回は黒酢と麺つゆ。
しょうゆ麹につけた鶏ハムも。
麺でもご飯でも合うからこの2つはホント便利。
朝のうちに惣菜だけお弁当につめて
腹減った〜と帰ってきたら
ご飯をチンしてスープをつけてサクッとお昼ご飯。
この流れがストレスなくてよくやります(^^)
あとは鍋料理用の鶏団子のタネを冷凍ストック。
レンコンと葉ネギ入り。
これがあると
メインの肉か魚
またはとり軟骨でもあれば
サクッとボリューミーな鍋料理が時短でできちゃいます。
あとは鉄板料理もやってもいいかな〜と
ラム肉に下味をつけて冷凍ストック。
ラム肉300gに
すりおろしたりんご1/2個と玉ねぎ1/2個と
ニンニク2片と生姜1片。
酒と醤油大さじ5づつと
米酢大さじ1とはちみつ大さじ2で。
冬休み昼ごはんと夕飯づくりが
少しだけ先取りできたところで
週明け用のいつもの和の惣菜も。
余り野菜のごぼうと人参をきんぴらに。
それから先日つくった柚子味噌で和え物。
里芋は
ストウブ鍋にクシャっと敷いたクッキングシートに乗せて
水100mlを入れて火にかければ。
蓋から湯気が出てきたら弱火で15分蒸すだけ。
コレ
つるんと皮がむけて楽チンです。
たどり着いた間違いない柚子味噌レシピはコレ。
あとは厚揚げの煮物。
冷凍のほうれん草も入れちゃえ。
あとはインゲンの炒め物。
舞茸と一緒に炒めて酒と醤油をひとまわし。
鰯節を振りかけておきました。
最後に生野菜をスタンバイしたら。
完成〜♪
年始の朝はおせちでラクできるとはいえ
結構休みなく料理に追われる年末年始。
ちょこちょこと先取りして
あとは野菜切るだけ〜とか
前菜盛るだけ〜とか
気楽に過ごせるようにしたいものです。
年末までに
もう少し先取り仕込み
しておこうと思います(^^)
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