コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

カテゴリ: || コレカラの家しごと

結婚して10年近く感じたこともなかったのに子ども一人生まれただけで家をきれいにするのもご飯を欠かさず食べるのもとにかくすごい努力がいるな〜と実感したその昔。どうしたらもっと楽にスムーズで整った暮らしができるんだろうと本屋さんやSNSを彷徨ったものです。。。そ ... 続きを読む

結婚して10年近く感じたこともなかったのに
子ども一人生まれただけで
家をきれいにするのも
ご飯を欠かさず食べるのも
とにかくすごい努力がいるな〜と実感したその昔。

どうしたらもっと楽に
スムーズで整った暮らしができるんだろうと
本屋さんやSNSを彷徨ったものです。。。

そしてつかんだのは
掃除のルールに片付けのルール・・・
主婦業をスムーズにこなしているように見える人は
“家事のルールを決めている人”だ!ということ。

そんな漠然としたイメージを目指して
いろんなルールを決めては挫折したり
たまに上手に続くルールを発見したり。

そんなことを繰り返してきたこの数年の
失敗も成功もちくいちメモしてきたのがこのブログです。




20191206-1




そんな『家事のルール』
初めは自分を律するための
尻を叩く存在のような気がしていましたが
最近はちょっと違う存在です。

どこまでやっても
毎日すみからすみまでピカピカは不可能な掃除
家族が増えればその分だけ物も散らかる
それをどこまでやれば良しとするか。

ここまでできればサイコー自分!

今はそんな
"自分を許す基準”
それが家事のルールになってきています。




20191206-2




そんなマイ家事ルールの一つ。

掃除はここまでやれば良しとしています。






プロ(゚Д゚≡゚д゚)エッ!?




これだけでは
床のベタつきが気になる日があるし
玄関の砂埃が気になる日もある。

でも今日は掃除しない。大丈夫。

そう思える
『家事のルール』の存在です。




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送られてきた実家産の芋づくし使いまくったり配ったりで無事消費。最後のサツマイモでサラダを作りました。サツマイモを蒸してミックスビーンズとオリーブオイルとハーブ塩で和えたら豆乳と黒酢を同量IN♪豆乳と黒酢がいい塩梅に乳化してマヨネーズほど重くしたくないそんな ... 続きを読む
20191203-1




送られてきた実家産の芋づくし
使いまくったり配ったりで無事消費。

最後のサツマイモで
サラダを作りました。

サツマイモを蒸して
ミックスビーンズとオリーブオイルとハーブ塩で和えたら
豆乳と黒酢を同量IN♪

豆乳と黒酢がいい塩梅に乳化して
マヨネーズほど重くしたくない
そんなサラダにしたい時のドレッシングになります(´∀`*)



ハーブ塩は最近ハマってるこれ。






そんな
今週も楽するために
先週末まとめて作った料理。

あとは
我が家の副菜代表選手の白和えと。




20191203-2




人参と干し椎茸と黒滝を
干し椎茸の戻し汁と醤油と砂糖でひと煮立ち。

それと
茹でた青物。

今回は春菊です。

仕上げに水切りした豆腐と
ねりごまと塩と砂糖を混ぜて和えたら完成。

葉物が美味しくなってくるこの季節は
さらに美味しいですね〜



それからちょこっと余っていた大根。




20191203-3




あっさり味で煮物に。

油揚げとしめじも。





それから
ごぼうの梅煮。




20191203-4




ごぼう1本に梅干し2個
茅乃舎だし1袋と水200cc
みりん大さじ1と醤油をタラっと。

あとはひたすら水気が飛ぶまで煮詰めるだけ。

とろりと甘酢っぱい
だしの効いた箸休めの1品に〜♪




そして
付け合わせなどなどスタンバイして。




20191203-5




今週の週アタマのメインは鶏団子スープ。




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レンコンと生姜とネギたっぷりの鶏団子と
お酒で戻した桜えびのスープを
酒と塩胡椒で軽く味を整えて。

春雨と白菜を加えて完成。

パセリたっぷりと
大人はラー油を効かせると美味しいです。




さて
そろそろ年賀状など
年末しごとに取り掛かりたい今週。

こんな時こそ
体調を崩さないよう過ごしたいですね〜




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トイレを模様替えしました。クリスマス仕様・・・と言ってもそんなに頻繁にディスプレイを変えられるはずない飾るのが苦手なたちなので。クリスマス込みの冬仕様ということで(゚∀゚)去年買ったIKEAのライトクールなので水回りにいい感じです♪ちなみに後ろのリースのアクセン ... 続きを読む
20191202-1




トイレを模様替えしました。

クリスマス仕様・・・
と言っても
そんなに頻繁にディスプレイを変えられるはずない
飾るのが苦手なたちなので。

クリスマス込みの冬仕様ということで(゚∀゚)




IMG_4678




去年買ったIKEAのライト
クールなので水回りにいい感じです♪

ちなみに
後ろのリースのアクセントにつけたオーナメントも
昔のIKEAで見つけたクリスマスオーナメントです。



20191202-3




さてそんなトイレ
実は我が家で唯一
汚れがたまることがない場所になりました。

なんとなく汚れてるな〜と思ってしまうと
どんどん億劫になるトイレ掃除。

いかに気軽にできる掃除にして
汚れをためないようにするか
いろいろと試してきましたが。。。




20191202-4




やっぱり洗剤を一つにすること。




トイレ掃除全てこれ一本!てか家の掃除はほぼコレ!



そして掃除道具をシンプルにすること。




20191202-5




セリアのブラシとトイレットペーパーのみ!

これが一番効果があったようです(⌒-⌒)

ちなみにこのセリアのブラシ
バカにできない優秀品で
今までで一番掃除しやすいんです。




というわけで大掃除を前に
普段の掃除のシンプル化によって
今や大掃除必要なしの場所確定となったトイレ。

そこに至るまでの軌跡を
ライフスタイルメディアGATTAにて記事を書かせていただきました。









こちらも
ぜひ覗いていただけると嬉しいです(´∀`*)




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寒くなりかけの頃に作った豚汁。あまりの手軽さと朝のおかずはこれだけでOKじゃないかという優等生メニューぶりに感動。何が優等生ってタンパク質もしっかり入って野菜もたっぷりで栄養バランスは満点。なのに適度に火が通っているから朝でも喉の通りもよく満腹だけど消化も ... 続きを読む
20191129-1




寒くなりかけの頃に作った豚汁。

あまりの手軽さと
朝のおかずはこれだけでOKじゃないかという
優等生メニューぶりに感動。

何が優等生って
タンパク質もしっかり入って
野菜もたっぷりで栄養バランスは満点。

なのに適度に火が通っているから
朝でも喉の通りもよく
満腹だけど消化も良さそうという。

体もあったまってスッキリ目覚める感じ。




その後も豚汁をヒントにアレンジして
野菜とキノコとタンパク質で
これはと思う組み合わせで
具だくさんの味噌汁朝食にやみつきです(´∀`*)




しかしながら
いろいろ素材を多用すると
料理センスのなさが露呈して
危うくただのごった煮になる恐れも。

「美味しい具だくさん味噌汁のポイント」
をいくつか気をつけています。




■材料カットはやや厚でやや大きく

20191129-2
・鶏モモ
・かぼちゃ
・ごぼう
・里芋
・人参
・ネギ
・しめじ




いろいろ具材を使うと
例えばこんにゃくや豆腐のように
中途半端に残しにくい材料もあって。

それに合わせて野菜もいっぱい・・・
と結構な量になる具だくさんあるある。

下手すると3連チャンとなるので
3回の煮返しに耐えうる大きさ厚さで
グダグダ感を軽減。

これ必須です。




■『追い葉もの』で鮮度キープ

20191129-3
・シソと鶏ひき肉のつみれ
・白菜
・人参
・レンコン
・しめじ
・豆苗





ここでの白菜や豆苗のように
すぐ火が通る葉物は
カットしておくだけにして
温め直す時に食べる分だけ追加します。

色と食感がきれいなものを新たに加えると
再びシャキッとします。




20191129-4




付け合わせスタンバイと一緒に
最近は追い葉物もスタンバイ。




■汁は少なめで

20191129-5
・鶏ひき肉
・しめじ
・きくらげ
・ニラ
・豆もやし





具沢山に合わせて汁もタプタプにすると
これまたごった煮感が急上昇なので(^^;)

塩分過多も避けて
汁気は普通の味噌汁一杯と同じくらいにするのが無難で
食欲そそる見栄えよしに。




■魚の骨はナシが◎

20191129-6
・鮭
・大根
・人参
・こんにゃく
・くずした豆腐





あら汁ばりに
盛大に魚を投入しても美味しいのですが。

小1男子が
最後のゴクッとに骨があったーと騒いでしたので(^^;)

朝ごはんにサササ〜と飲む味噌汁のこと
骨は無くしたり水煮缶を使ったりするようにしてます。





■隠し味に生姜がおすすめ

肉類を使うときは
普通の豚汁のように
野菜も一緒に一度炒めてから煮た方がコクが出ます。

そのときに
ついでに生姜の千切りも加えるのがオススメ。

コクがありつつ
さっぱり臭みなしに。

魚のときは炒めないけれど
やっぱり生姜も加えると一段と美味しくなりますね。




20191129-7




モツを使った時は
生姜プラスすりおろしニンニクも入れました♪

美味しいけれど
朝からニンニクはちょっと。。。な場合は生姜だけで(^^;)




食べる方も
こんなどんぶり一つのおかずが
朝一にはサラッと食べやすいようです。

そして何と言っても
洗い物が少ないのがまたいい(⌒-⌒)

そんな
万能朝食メニューの具だくさん味噌汁。

この冬も
多用しそうです♪




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モズクに合う野菜といえば・・・やっぱりきゅうり!となる夏のさっぱり副菜のイメージですが。数ヶ月前に宮古島旅行でまとめ買いした塩蔵モズクの賞味期限が迫っています。そんなわけで今の季節のものと合わせてみました。大根スライスの塩もみと冷凍処理しなかったすだちの ... 続きを読む

モズクに合う野菜といえば・・・

やっぱりきゅうり!

となる夏のさっぱり副菜のイメージですが。

数ヶ月前に
宮古島旅行でまとめ買いした塩蔵モズクの
賞味期限が迫っています。




20191127-1




そんなわけで
今の季節のものと合わせてみました。

大根スライスの塩もみと
冷凍処理しなかったすだちの残り最後の3個のスライス
全部合わせて酢の物に。

もう一つあるので
あとはモズクのスープにでもしようかな〜




そんな夏のような初冬のような副菜など
今週も楽するために先週末にまとめて作った料理。

あとは実家産の里芋ふたたび。




20191127-2




厚揚げと長ネギと煮物に。




それからレンコンのきんぴら。




20191127-3




ポクポクした食感が美味しい加賀レンコンなので
少し厚めに切ると美味しいです。

ざく切りの葉ネギと一緒に。




それから
キャベツのオイル和え。




20191127-4




レンチンして醤油とオリーブオイルとツナ缶を和えただけ。




20191127-5




これ3日目。

色の持ちも良いので
ちょびっと余ったキャベツが役立つ
和にも洋にも合う箸休めです(´∀`*)




そして付け合わせもスタンバイして。




20191127-6




週アタマのメインはポトフ。




20191127-7




豚のスネ肉が
売っていたので使ってみました。

あとはいつものように
キャベツとレンコンと人参と玉ねぎとじゃがいも。









愛用欧風だしのコレ。

コレ一つで
ハーブやら香辛料やらいっぱい使ったの??に変身しちゃいます(゚∀゚)

なので
肉をしっかり焼き付けて
あとは一気に煮込むだけだから
しょっちゅう作ってしまうポトフ。

小1男子も
「ウィンナーがない。。。」(゚∇゚ ;)ハッ!
と忘れ物に気づくくらいの
我が家のメジャーなメニューです。




いきなりの極寒だったり
生温かかったり
湿度も落ち着かないここのところですが。

体調管理に気をつけて
まだまだこれからやってくる本格的な冬に向けて
しっかり体力を蓄えたいですね〜




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いよいよ11月最終週!!お仕事が忙しい方などはもう着々と大掃除を進めている頃でしょうか。最近は暖かく湿度のある夏前に大掃除をしてしまうなんて方もいるようですね。スッキリした気持ちで新年を迎えたいという縁起担ぎ優先の私はといえば(´∀`*)今年もやっぱり12 ... 続きを読む

いよいよ11月最終週!!

お仕事が忙しい方などは
もう着々と大掃除を進めている頃でしょうか。

最近は
暖かく湿度のある夏前に大掃除をしてしまう
なんて方もいるようですね。

スッキリした気持ちで新年を迎えたいという
縁起担ぎ優先の私はといえば(´∀`*)

今年もやっぱり
12月13日のすす払いを目処に開始しようと思っています。




とは言っても
何かとバタつく年末に
大掃除を数日間でスムーズに終わらせるための下準備は必須。




20191116-1




こんなものも毎年準備してます。

中はこんな感じ。




20191116-2




湿度が低くなる季節に
一斉に入れ替えたタオルのお古。

大掃除に惜しげなく使い捨てにできる雑巾が大量にあると
ものすごく時短化になります。



今年のタオル替えも完了済み♪






20191116-3




カビ取り剤とか
普段は使わない強力洗剤も手配済み。




カビ取り剤はこれ





20191116-4





メラミンスポンジもいっぱい。

とにかくこれさえあれば大体の蓄積汚れは取れる!
ので大量に使うのですが
年末は100均でも品薄。

今のうちにまとめ買いです。




20191116-5




毎年使う大掃除グッズも準備OK。

柄付きスポンジは
浴室のあのドロドロ浴槽下掃除に最適。




そしてもちろん段取りも大事。

大掃除の時に
『掃除』と『片付け』が一緒になると
鬼のように時間がかかって〜
頭もものすごく使って〜

結果クタクタになるので(;´Д`)

大掃除の数日は
無心で汚れ落としにだけ専念できるように
こんなことを先に済ませています。









ライフスタイルメディアのGATTAで記事にまとめてみました。

こちらも
ぜひ覗いていただけると嬉しいです♪




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12月はすぐそこ!


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20191123-1




どんな味付けにも合うし
出汁も出るしボリュームもあるしで
我が家ではよく登場する手羽元。

戻ってきたお弁当箱を開けた途端に
「人骨?!!」と目を剥いてしまったこともあるくらい(゚∇゚ ;)
ツルツルになるまで食べるほど子どもも大好きです。

そんな子どもでも
箸で食べれるホロホロの手羽の黒酢煮を作りました。




20191123-2




見てるとこちらの食欲が失せるくらいの
凄まじい汚しっぷりになる手強い手羽元ですが。

黒酢で煮ると骨離れがよくて
キレイに食べてくれます。




そんな週アタマのメインの1品など
今週もラクするために
先週末にまとめて作った料理。

あとは里芋の煮物。




20191123-3





芋の収穫シーズンになって
実家産の里芋が山ほどきました。

ネギと一緒にトロトロの白味噌煮に。




それからサツマイモもたっぷりやってきたので。




20191123-4




こちらは
鶏ムネのひき肉としめじと一緒に
茅乃舎出汁であっさりした煮物に。




あとはおひたしも。




20191123-5




小松菜と炙った油揚げとヒラタケ。




急に冷え込んできたなと思いきや
考えてみたらもう直ぐ11月も終わりなんですね。

我が家の小1男子
幼稚園時代は成長がゆっくりで油断していたら。

この2〜3ヶ月で急激に身長が伸び続け
着るものが全部ツンツルテンで大わらわ中。

寒くなってきてるのに
ツンツルテンのものを着てるので
余計に寒々しい様相です(^^;)

真冬の衣類も見直さねばだな〜

今まで一向に背が伸びずだったので嬉しいやら
一気にきた出費がすごすぎて悲しいやら複雑です。。。




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いつも洗面所で使う道具ゆえに毎日の掃除に使っても気軽だし刺激もない。そんな1つ2役のグッズライフスタイルメディアのGATTAで記事を書かせていただきました。 こちらもぜひ覗いていただけると嬉しいです(´∀`*)・・・・・そんな洗面所掃除は毎日これだけすればOKとし ... 続きを読む
20191118-1




いつも洗面所で使う道具ゆえに
毎日の掃除に使っても気軽だし刺激もない。

そんな1つ2役のグッズ
ライフスタイルメディアのGATTAで記事を書かせていただきました。








こちらも
ぜひ覗いていただけると嬉しいです(´∀`*)




・・・・・




そんな洗面所掃除は
毎日これだけすればOKとしている朝掃除の一つ。
あとは床の掃除機がけと風呂掃除。

洗面所掃除と言っても
掃除というほどでもない
バババーっと洗面台周りと洗濯機をマイクロファイバーで
洗ったり拭いたりするだけなんですけどね(^^;)

毎日この1分掃除だけで良しとしてます。

あとは「人が来る!」というときだけ
鏡を大急ぎで拭きあげる程度でなんとかなってます。




しかし( -д-)ノ

所詮
毎日少しづつ・・・の掃除が苦手で
ガツンとまとめて汚れを落とす派。

見えにくいところに
ものすごい蓄積汚れがあります。




20191118-2




この縁裏に潜んでいるシーリング!(;´Д`)

こんな手強いところにシーリング材って。

毎年ブツブツ黒くになるんだから
定期的に掃除すればいいのに
また今年も放置してしまいました。





というわけで
毎年恒例の一撃掃除グッズを準備しましたよ。




■カビ取りクリーム






似たようなタイプのジェル状のものを使っていたのですが
拭き取ったあとは人畜無害とあるものの
刺激臭が気になって気軽に使えなかったので。

子どもが顔を近づけて使う洗面所なので
今回は酸性でより刺激がなさそうなものにしてみました。

しっかり白くなるまで半日以上とか
いつも結構な放置時間が必要なのですが
このクリームはどうでしょうか。

気軽に使えるものだったらいいな〜

大掃除で試すのが楽しみです(゚∀゚)




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昨年あたりからかな?サバ缶が人気ですね〜鯖の高騰やら品薄やらも話題になったっけ。我が家でも水煮のサバ缶ストックは必須。特に朝食「パクッと食べられるタンパク質おかずがない!」なんて時にサクッと何にでも合わせやすくて丸ごとそのまま食べられちゃって本当に便利で ... 続きを読む
20191113-1




昨年あたりからかな?

サバ缶が人気ですね〜

鯖の高騰やら品薄やらも話題になったっけ。

我が家でも水煮のサバ缶ストックは必須。

特に朝食
「パクッと食べられるタンパク質おかずがない!」
なんて時にサクッと何にでも合わせやすくて
丸ごとそのまま食べられちゃって
本当に便利で欠かせない常備食材です。




そんなサバ缶
お値打ちのものを見つけてまとめ買いしたので
ちょっとストックを消費。




20191113-2




玉ねぎとしめじとホールトマト缶でトマト煮にしました。

缶の汁も残さず使えていいね〜




20191113-3




最後は
ペンネと一緒にオーブン焼きにしました♪




そんな缶×缶のお手軽一品をはじめ
今週も楽するために先週末まとめて作った料理。

あとはヤリイカのマリネと。




20191113-4




人参ときゅうりとスプラウトも一緒に。




それからカブのマヨソテー。




20191113-5




えのきも一緒に。

味付けは塩胡椒だけでイケる
最高便利調味料のマヨです。




20191113-6




残ったカブの葉は塩もみして
アミエビとゴマでご飯のお供に。




そして付け合わせをスタンバイして。




20191113-7




最後は
週アタマのメインにピーマンの肉詰め。




20191113-8




今回は鶏モモのひき肉で。

玉ねぎと塩胡椒と片栗粉をこねて詰めて焼いたら
照り焼きソースを合わせました。

鉄フライパンのおかげで
今までで一番甘いピーマンーー!と子どもが大絶賛でした。

残りは冷凍ストックに♪




気温が下がったと思ったら
ここのところ乾燥が急激にすごくなってきましたね(; ̄Д ̄)

長かった夏のせいでボーッとしていて
加湿器の準備など乾燥対策をまだしてなかった。。。

これから諸々準備しようと思います!




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冷蔵庫のドアポケットです。ほぼ毎日か週一には必ず使うレギュラー調味料は扉を開ければワンアクションで取り出せるように。それ以外の調味料はドアポケットにジャストサイズのセリアのボックスに入れています。何か使うときはボックスごと取り出すので全部いっぺんに眺めら ... 続きを読む
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冷蔵庫のドアポケットです。

ほぼ毎日か週一には必ず使うレギュラー調味料は
扉を開ければワンアクションで取り出せるように。

それ以外の調味料は
ドアポケットにジャストサイズの
セリアのボックスに入れています。




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何か使うときはボックスごと取り出すので
全部いっぺんに眺められます。




そんなレギュラーではない調味料の整理をしました。

これいつ開封したんだっけかな〜 
と記憶と相談しつつ・・・(^^;)




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こうしてボックスにまとめて入っていると
一度にチェックできて
イレギュラーメンバーも忘れることなく管理しやすいです。




冷蔵の食材の方も同じくです。

『卵ボックス』『納豆やチーズなど毎日食べる加工品ボックス』
『豆腐や油揚げなどの一週間の間に使うものボックス』
『おやつボックス』
といった感じで毎日必ず出し入れするし
定期的に必ず消費するものはその使うタイミングごとに。

問題の『たまに使うイレギュラー』は
イレギュラー品だけでボックスにひとまとめにしています。




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このボックスもセリアにジャストサイズが♪




"開封済みだけど毎日使わない”
そんな忘れられがちなものは
やっぱり一緒にまとめておくと管理しやすいです。




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例えば
桜海老を常備菜作りで使うついでに
他のものはどうかな・・・とか。

『たまに同士』でチェックです。
本当は常温保存でも良さそうなものもあるのですがね(^^;)




そんなわけで
この2つのボックスを導入することで
ラクに管理できるようになった
調味料と冷蔵食品のイレギュラー系たちですが。

一方で
思い切ってやめたてみたことで
冷蔵庫の管理がラクになったということも。









こちらの記事も合わせて
チラッと覗いていただけると嬉しいです(´∀`*)




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20191110-1




少し前ですが
初めての『へべす』をまとめ買いしようと思ったら
あっという間に完売。・゚・(ノД`)

諦めて今年も例年通り
『すだち』をまとめ買いしました。




まずは
魚に冷奴に飲み物になんでも使える
カットすだちを冷凍。



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毎年あっという間になくなるので・・・

いつもは半分にカットするのですが
今年は4当分にしてみました(^^;)



そして昨年仕込んだすだち酒が美味しかったので。









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同じように皮をするする剥いて。




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昨年と同じく
ハードボイルドな砂糖なしのすだち酒を仕込んで。

昨年の仕上がりは
氷砂糖を入れなかったからなのか
少しホワイトリカーの風味が強かったので
今年は試しに氷砂糖入りのオーソドックスなものも作ってみました。

スダチの比率もグンと多めに。

・ホワイトリカー300ml
・すだち8個
・皮3個分
・氷砂糖30g(なしの方はすだち1個プラス)

すだち風味がアップしますように〜




そして今までは
カットして皮付きで冷凍しても
残して捨ててしまっていた皮。

実はこの皮に
ミネラルやカルシウムが多く含まれていたり
肥満を予防するフラボノイドとして有名になった『スダチチン』とか
栄養が豊富に含まれているそうなので。




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今年はひたすら剥きました!




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ジャムとかが作れそうだけど
私は甘いものがイケないクチなので。

このまま冷凍!

そのまま冷凍した方が
香りもそのまま残っていていい感じ(´∀`*)

使うときにパキパキ折ったり
細かく切ったりすりおろしたり。

香りがパ〜っと広がります。




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そして身の方は
丈夫な保存袋に入れて叩く!

考えてみたら
種や薄皮を漉してしまっては
瓶入りのすだち果汁と同じか・・・
なんて思ったりして。




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ワイルドにこのまま冷凍しました。




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薄〜く延ばして半分に折って収納。

ポキポキ折れるので少しづつ使えます。




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すだちの汁にすだちの皮にカットすだち。

どんだけーーー(゚∀゚)




というわけで
無心でサクサクっと今年も完了の
大好物のすだちストック。

毎年の冬のお楽しみです(⌒-⌒)




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肌寒い朝の季節を迎えて具沢山の味噌汁がやめられません。過去の週末まとめ料理記事を見てみたらいつもそんな感じでした(^^;)食べたいものってあまり変わらないのね。。。 そんな今週楽するためにまとめて作った料理はまたしても具沢山の味噌汁。タンパク質としてモツ ... 続きを読む

肌寒い朝の季節を迎えて
具沢山の味噌汁がやめられません。

過去の週末まとめ料理記事を見てみたら
いつもそんな感じでした(^^;)

食べたいものってあまり変わらないのね。。。 

そんな今週
楽するためにまとめて作った料理は
またしても具沢山の味噌汁。




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タンパク質としてモツを入れてみました。

タンパク質入りの具沢山の味噌汁
朝食がすっごく簡単になるお助けメニューですが。

朝からモツ入り味噌汁・・・

シブすぎる(゚∇゚ ;)




そんな昭和の居酒屋のような我が家
今週も楽するために週末まとめて作った料理は。




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春菊とヒラタケの胡麻和え。



それから
あっさりした薄味の煮物。




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大根と油揚げ。

温め直す時に小松菜も追加。




そして規格外の小さなホッケの一夜干しを買ったので。




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オリーブオイルに和えたエリンギと一緒に
ミニホイル焼きとしてスタンバイ。

冷凍ストックにしました。




それから余ったニラで醤油だれも。




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冷奴と厚揚げに
ごま油と一緒にかけて使います。



このニラ
なんの残りだったかというとコレです。




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久々の餃子100個冷凍。



実は今回こんな雑誌を見つけて
つい買って熟読してしまいました。









いやコレ面白かった!

名店の紹介から
本家台湾の餃子事情。

本当に味に差があるのかな〜というワザ
あるとないとでどんな差があるのか実験したり。

いろんな具材やら巻き方の紹介もたくさん。

今回は
オーソドックスという
水をしっかり絞ったキャベツにネギ
そして豚ひき肉。

そこに焼肉用の豚バラを角切りして加える。

そんな具材で作ってみました。

豚バラ入れるの知らなかった!

そしていつもなら絶対に入れるニラ
香りが強すぎるからあまりオススメではないというので
ニラなしのものも作ってみたりしました。

う〜ん
ニラは入ってた方が好みかな〜




そして
掲載されていた『極太餃子』にチャレンジ。




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本当は8枚ですが
巨大フライパンがないので6枚。




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餃子の餡を棒状にのせる。



20191108-10




包む。




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結構時間がかかる餃子18個分が
この形なら2分で完成しちゃうじゃないか!



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難なく焼けるし
皮はパリッと焼けても
中はしっとりボリューミーな肉感がすごい迫力(゚∀゚)

この巻き方なら
餃子100個分ストックも
時間がなくてもできちゃうバージョンだわ。



餃子好きにはたまらない
面白い本を手に入れてしまったので
またいろいろ試してみたいと思います(´∀`*)




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餃子好きに絶対オススメの本!面白すぎです。

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先月遊びに行った三崎。 みさきまぐろきっぷが思いの外大満足の内容で。帰りにいただいた冷凍マグロのお土産がまた最高で。ひたすらこのひと月で楽しんで平らげました。カマの部分はガッツリ骨があってこんなんでお刺身いけるのかな〜と思ったのですが。塩水に浸してから丁寧 ... 続きを読む

先月遊びに行った三崎。










みさきまぐろきっぷが思いの外
大満足の内容で。

帰りにいただいた
冷凍マグロのお土産がまた最高で。




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ひたすら
このひと月で楽しんで平らげました。



カマの部分は
ガッツリ骨があって
こんなんでお刺身いけるのかな〜と思ったのですが。

塩水に浸してから
丁寧にキッチンペーパーとラップでくるんで
半日でじっくり解凍。

そんなサクの正式な解凍方法で解凍したら
トロトロで綺麗なお刺身になりました。




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骨周りもアラ汁に。




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意外とあっさりとした部分なのですが
骨周りもパサつかずにふんわり。




そしてこれが初めて食べたアゴ!




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なんというか解凍したらグロテスクな風貌で。写真忘れた!

スジスジで骨がゴツくて
生き物感がものすごい赤と白の物体でしたが(^^;)

生臭いのかな〜と生姜を効かせて煮付けにしたらふんわり。

ホロホロでしっとり。

見た目よりたくさん身があって大満足な部位でした。




これはいろいろな味でイケそう!と
さっぱり塩焼きにもしてみました。




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案の定
臭みもなくて美味しい〜(*゚∀゚)

ここで使った塩。

実は最近ハマっているオリーブ塩なんですけどね。




■オリーブ香草塩





少し粗めの岩塩に
いろんなハーブが入っていてパンチがすごい。

いつものハーブ塩から
ちょっと変えてみたのですが
この粗さがふりかけやすくて塩の感じもはっきりわかる。

そして特にセロリの香りとオリーブの香りが強くて
ものすごく私好みの風味がつきます。




この塩だけで味付けしたこのマグロのアゴ。

しっかりとこんがりグリルしたら
「この肉なんの肉?」と小1男子に聞かれました(´∀`*)

魚と思えず
なんかの動物だと思ったようです。




そしてこのアゴ
照り焼きもイケました〜(゚∀゚)




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醤油とみりんに丸一日漬け込んでグリル。

これも
ビジュアルがほぼ肉(^^;)

表面の水分が抜けてパリッとしつつ
中はジューシー。

最高の食感でした。




そしてそして!

これが何と言っても一番の美味な部位でした〜〜〜!




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解凍したらこんなビジュアルなんですけどね(゚д゚;)

またしてもグロい。。。

『マグロの尾の身スライス』だそうで
もうマグロそのまんま輪切りスライスだよ!

しかしこれが家族大絶賛.。゚+.(・∀・)゚+.゚




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鉄板焼きの日だったので
先ほどのオリーブ塩を振って
オリーブオイルで焼いただけ。

「マグロを焼く」というと
なんかパサつくイメージがしてしまうのですが。

これは本当に
旨味がジュワ〜なプリプリマグロステーキでした♪




というわけで
初体験だらけのマグロの部位料理。

普通の家庭の調理道具とシンプルな味付けで
簡単にとっても美味しくいただけました。

これはまた行かねば!と
思わずにはいられない感動のマグロ尽くしの1ヶ月でした(´∀`*)




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そろそろ夏野菜がパタッと消えていく頃なので。大好きで名残惜しいオクラで今年最後になるだろう一品を作りました。 と言っても茹でただけで。あとは酒をグルッとひと回しして火を通したエノキと一緒にポン酢で和えただけ(^^;)今回はシークアーサーの果汁を追加しまし ... 続きを読む

そろそろ夏野菜が
パタッと消えていく頃なので。

大好きで名残惜しいオクラで
今年最後になるだろう一品を作りました。 




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と言っても
茹でただけで。

あとは
酒をグルッとひと回しして火を通したエノキと一緒に
ポン酢で和えただけ(^^;)

今回はシークアーサーの果汁を追加しましたが
この時期は他にもすだちとか
とにかく柑橘を追加すると
グッとパンチの効いたタレになります。




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レモン汁とハーブ塩の下味付きの
冷凍ストックの鶏モモ肉があったので
グリルして和えました。

もういろんな柑橘のハーモニーとハーブ塩
そしてポン酢のほのかに甘い醤油味。

完璧です(*゚∀゚)っ




そんなちょっと季節外れの
さっぱり料理も含めて。

今週も楽するために先週末にまとめて作った料理。

あとは袋煮と。。。




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中は卵です。

これ器に盛ると侘しい雰囲気になってしまうので(笑)

可愛い人参も一緒に煮ておきました。




それからいんげんの胡麻和え。




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卯ノ花もたっぷり。




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今回のは
黒滝と人参と干し椎茸と小松菜入りです。

いつもだし汁は
干し椎茸の戻し汁に
さらに茅乃舎出汁を破いて追加しています。

結構しっかりコクが出て美味しくなります。




それから付け合わせの緑の下準備をして。




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あとは鰯煮。




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鰯は
酢や梅で煮るのが好きです。

今回は黒酢と酒を100ccずつ
醤油と甜菜糖を大さじ2ずつ
生姜たっぷりで煮ました。

さっぱり♪




そして冷凍ストックは
レモン汁の下味付きの鶏モモ肉を使い切ったので
ビネガーに漬けたものを補充しました。




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白ワインビネガーと黒酢を大さじ1ぐらいづつと
甜菜糖と塩を少々。

煮ても焼いても
あると万能な鶏肉の冷凍ストックは欠かせません(´∀`*)

こうやってカットしてあるだけで
使うときはサッと使いやすいのですが
簡単に味をつけて冷凍しておくだけで
フワフワな別物のような仕上がりになります♪




さてさて
今日で10月も終わり。




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自治会祭りに向かうパパ&負けずにふてぶてしい0歳児のかつての写真。




イマイチいまだに
ハロウィンをどう盛り上がっていいのかわからない
昭和のアラフィフ女子ですが。

小1男子は
あれやこれや
めいいっぱい楽しんでいます(⌒-⌒)

今夜はまた都会は大騒ぎなのかな・・・お気をつけてくださいね。

みなさま楽しいハロウィンを〜♪




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