コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

カテゴリ: || コレカラの家しごと

今回の事態でマスク不足に冷や汗をかいたので秋冬に向けてマスクのストックを増やそうと思っています。今までのストック量は1月〜4月くらいまでの花粉シーズンだけ半月分のストックを絶やさないように無くなったら補充している程度でした。玄関のマスク収納スペースに収ま ... 続きを読む

今回の事態で
マスク不足に冷や汗をかいたので
秋冬に向けてマスクのストックを増やそうと思っています。




20200708-1




今までのストック量は
1月〜4月くらいまでの花粉シーズンだけ
半月分のストックを絶やさないように
無くなったら補充している程度でした。

玄関のマスク収納スペースに収まる程度の量としても
ちょうど良かったので(^^;)

今回は
もうなくなるーーー!というところで
自粛期間に入ったからよかったものの。

こんなふうに市場から一斉に消え去るなんて。

この程度のストックでは
恐怖を味わうことを実感しました。




ようやく最近
使い捨てマスクを実店舗で見かけるようになったので。

今後少しづつ
2ヶ月分くらいは冬用にストックできたらなと思っています。




そして
『不織布やサージカルマスクを
毎日使うのはもったいないけど
ファッションマスクでは心許ない。』
そんな状況になったときに使える洗えるマスク。









巷にはいろいろな機能のマスクが増えましたが
まさかのここに戻りました(^^;)

ずれないし浮かないしひっつかないし。

やっぱりよくできてます。









布製と違って
花粉だけはカットされるので冬も心強いです。




どうもうちの子はこれが一番つけ心地が良いらしく
暑くなった今もこれ一筋。

芯がなくても鼻下にペコっとくっつかないのが良いようです。




20200708-2





外から帰宅したら
ネットに入れて洗濯機の上に置いておいて〜と伝えています。

翌朝
タオルの洗濯と一緒に普通モードで洗濯して自然乾燥。

そんなラフな使い方で
まるまる2ヶ月使っている3枚。




20200708-3




機能は低下しているのでしょうが
見た目変わらずパリッとしたままです。




実は大人も
冷感タイプマスクをいろいろと試したりしたのに
結局このマスクが一番しっくり。









初めてこのマスク見た時は
なんかチョイ悪な感じ?で
ちょっとひいたデザインとカラーでしたが
今は一番落ち着く(^^;)

というわけで
これも2セットづつストックです。




あとは
除菌剤も。

在庫有りのうちにストック補充。







熱く語った記事はココです。。。





にしても
この安定型次亜塩素酸ナトリウムは
一番効果的とはわかっているのですが。

こうも除菌必須体制が長引くとなると
価格半分以下のアルコールと併用したい。。。








が(;´Д`)
ずっと売り切れか〜〜〜

一般家庭にはもう届くことはないのかも。




いずれにしても
市場は落ち着いてきたので
秋冬までに少しづつストックを進めようと思っています。










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今年も手間なしで美味しく完成した梅シロップ。お気に入り保存ボトルも見つけた! その梅シロップにエキスをすっかり出し切った青梅もまた活用しました。完全にシワシワそしてカチカチですがこの出がらしがまた美味しくて。ステキ保存食作業は再利用するこの出がらしの方がむ ... 続きを読む

今年も手間なしで美味しく完成した梅シロップ。




お気に入り保存ボトルも見つけた!





その
梅シロップにエキスをすっかり出し切った青梅も
また活用しました。




20200706-3




完全にシワシワ
そしてカチカチですが
この出がらしがまた美味しくて。

ステキ保存食作業は
再利用するこの出がらしの方が
むしろ毎回楽しみです。 

今年の出がらし梅では
梅味噌と梅ジャムを作ることにしました。




まずは
シワシワ青梅にひたひたの水を加えて
ふっくら柔らかくなるまで弱火で煮ます。




20200707-1




半量の梅を梅味噌に。




20200707-2




タネをとった梅と
きび砂糖と酒とみりん。

味噌と茅乃舎のだしを袋を破いて加えて。

弱火にかけながら練ったら完成。




20200707-3




今年は初めて
味噌に白味噌を使ってみました。

いつもより見た目はきめ細やか
味は辛味も塩味もまろやか〜.。゚+.(・∀・)゚+.゚




20200707-4




生野菜にポンと添えるだけで
夏のおつまみがあっという間に1品。

きゅうりは王道
オクラやスナップエンドウも間違いなし。

キャベツなんておかわり止まりません。

また今年もあっという間になくなってしまいそうです。




そして
残りの半量の梅は梅ジャムに。




20200707-5




この
梅ジャムに適した砂糖。。。

これがなかなか見つかりません。

一番最初に使ったきび砂糖は
なかなかの大成功だったのに。

その後
スーパーでたまたま見かけた素焚糖を使って
ちょっと色が濃すぎたジャムができたり(^^;)

今回用意していたのは
よくよくみたらきび『砂糖』ではなくきび『粗糖』だった。

「ジャム作りにピッタリ!」とあったきび粗糖だったのに
溶けにくいしジャリ感残ってるし
冷蔵庫に保存すると梅がカチカチになっちゃうし。

扱いが間違ってたんだろうか。

詳しい方がいたら教えていただきたいです。。。

せっかくの手作りだから上白糖以外で作りたいなーとは思うけど
毎回実験のようです。




20200707-6





まあ
ヨーグルトに混ぜたりすれば美味しいんですけどね。




さて
梅雨が明けたら今度は梅干し作り。

完熟梅の塩漬けを干す作業が始まります。

そしてそのまた残骸の梅酢が美味しいんだな〜

またしても副産物が今から楽しみです。




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もう失敗しなさそうな保存版レシピ

【梅味噌】

・梅シロップに使った青梅1kgの出がらし半分
・きび砂糖100g(粗糖でも問題なし)
・白味噌500g
・茅乃舎だし2パック
・酒 大さじ5
・みりん 大さじ5

ひたひたの水で茹で戻した青梅の種をとって
材料全部を加えて弱火にかけて練る。





まだ実験中のレシピ

【梅ジャム】

・梅シロップに使った青梅1kgの出がらし半分
・きび砂糖400g(素焚糖は色が濃い、粗糖は溶けにくい)
・梅シロップ少々
・レモン汁少々

ひたひたの水で茹で戻した青梅の種をとって
砂糖と梅シロップを加えて弱火にかけて練る。(煮詰めすぎないこと)
最後にレモン汁で風味づけ。





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梅さえしっかり下準備すればあとは一瞬でできる梅シロップ。なのにこんなに美味しい!ということもあって。今後どんなに気力と体力が失せてもおそらくずっと続けるだろうと思っています。ついでにこの時期しそジュースも作るようになったので。いよいよ酸に強そうなボトルを ... 続きを読む

梅さえしっかり下準備すれば
あとは一瞬でできる梅シロップ。

なのにこんなに美味しい!ということもあって。

今後どんなに気力と体力が失せても
おそらくずっと続けるだろうと思っています。

ついでにこの時期
しそジュースも作るようになったので。

いよいよ
酸に強そうなボトルを新調しました。




20200706-1




蓋までガラスなのがいいです。




20200706-2









水用カラフェのKINTOもかわいい♪






今年も梅シロップが出来上がったので。。。




20200706-3




早速このボトルに入れてみることにしました。




20200706-4




シリコーンパッキンがあるので
キュッと閉まります。

とは言え横置きにすると
じんわり垂れていることがあるので
立てて置く方が良いですね。





20200706-6




沸かしたてのものも入れてOKとのことなので
殺菌のために熱した熱々のシロップも大丈夫。



まさに我が家の梅シロップ生産量とジャストサイズでしたが
冷蔵庫のドアポケットにもジャストサイズ。




20200706-7




手前に炭酸水か水
そして牛乳パックのままで作っているヨーグルト。

いつもは奥に牛乳とR1ヨーグルトのストックが収まっていますが
このシーズンは横倒しで別の場所へ。

梅シロップと
来週あたりにはしそジュースがここに収まる予定。




20200706-5




食洗機可のボトルとは言え
手洗いの我が家は手を入れてゴシゴシ洗える
むしろ口の広いものが希望でしたが。

トロっとしたものの注ぎやすさは
やっぱりこのくらいの口の方がいいようです。




見た目も涼やかで使い勝手も最高の保存ボトル。

というわけでこの買いまわりに便乗して
しそジュース用にもう1本リピート決定です (´▽`)♪









シーズンオフには
商品写真のように果物を入れて
デドックスウォーターなんてのも美しそう.。゚+.(・∀・)゚+.゚

活躍しそうです。




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らっきょうシーズン恒例先日たっぷり仕込んだ薬味味噌。 下味冷凍ストックにもいいんです。みりんを少し合わせて鮭と一緒に冷凍。味噌漬けや西京漬けとはまた違うパンチのある一品に♪セイロで蒸してもいいし。グリルでもホイルに包めばせっかくの薬味たっぷり味噌をベットリ ... 続きを読む
20200705-1




らっきょうシーズン恒例
先日たっぷり仕込んだ薬味味噌。









下味冷凍ストックにもいいんです。




20200705-2




みりんを少し合わせて鮭と一緒に冷凍。

味噌漬けや西京漬けとはまた違う
パンチのある一品に♪

セイロで蒸してもいいし。

グリルでもホイルに包めば
せっかくの薬味たっぷり味噌を
ベットリのせたままでも大丈夫。




20200705-3




焦げすぎずいい焼き加減♪

豚肉や鶏肉でも美味しいです(^^)




そんな冷凍ストックの補充も済ませたり
一週間をラクするために
先々週の週末作った料理(^^;

すっかり書きそびれて
週が明けてしまいましたがもう一つ。

ピーマンの肉詰め。




20200705-5




たくさん仕込んで冷凍したりも。




それから副菜は
ブロッコリーの白和えと。




20200705-6




大きなブロッコリーで副菜を作ると
数日後は食感が悪くなったり
調味のせいで色が悪くなったりしがちなのですが。

白和えにすると
水分状態をほどよくキープしてくれるのか
変化しにくい気がします。





それから煮物。




20200705-7




高野豆腐と人参と干し椎茸。

ちょっと濃いめに味付けして
冷たくても美味しい状態に。




20200705-8




飾りのサヤインゲンもスタンバイ。




そして今年最後のタケノコ冷凍。




20200705-9




エリンギと厚切りベーコンと一緒に
白味噌炒めにしました。

黒胡椒を粗めにかけると合う!




それから
おかひじきの和え物。




20200705-10




グリルした油揚げと
湯がいたえのき
そこに鰹節と梅干しと醤油少々。

シャキシャキザクザク食感がいいです。




あとは
サンドイッチ用に
ツナサラダを山盛り。




20200705-11




キャベツと人参と一緒です。




それから生野菜もスタンバイして。




20200705-12



大荒れの天気が続いて
梅雨明けが気になる。。。

と言っても
今年は夏休みも存在感ないし。

高齢の親元には
行きづらい状況はまだまだ続くだろうし。

どんな夏になるのやら
初めての雰囲気の夏になりそうですね。




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しとしと降り続く雨・・・そんなイメージだった梅雨はどこに行ってしまったのかすっかり大雨と災害のイメージつきまとう恐怖の季節になってしまった最近の梅雨シーズンですね。そうは言っても家の中の小さな梅雨の悩みがなくなったわけではないので(^^;)今年も梅雨に入 ... 続きを読む

しとしと降り続く雨・・・
そんなイメージだった梅雨はどこに行ってしまったのか
すっかり大雨と災害のイメージつきまとう
恐怖の季節になってしまった最近の梅雨シーズンですね。

そうは言っても
家の中の小さな梅雨の悩みがなくなったわけではないので(^^;)

今年も梅雨に入る前に梅雨前掃除を済ませました。




20200703-1




ただのヤリタイヤリタイ星人だった子も
成長して戦力になってくれた今年。




20200703-2




休校中だったこともあってガンガン働いてくれました。

首負傷中の母は大助かり。

家中のカーペットを洗って
カーペット下のフローリングも大掃除。



20200703-3




ベランダや窓周りもしっかり掃除して。




20200703-4





こういう大きな動きの掃除は
逆に快調になった負傷中の首だったのですが。

一方
狭い場所をゴシゴシする掃除は気がのらなくて。。。

いつもの浴槽下のエプロンの中の掃除はサボりました。

休校中がんばったご褒美で
年末に外注しようかなと妄想中です(゚∀゚)




やたらしつこくベランダ掃除するかと思えば
めずらしくサボった場所あり
ちょっといつもと違う梅雨前掃除でしたが。

そういえば梅雨前掃除の一つ
衣替えとクローゼット掃除のアフターも
様相がかなり今年は違ってました。




20200703-5




え!服着てないの?!(゚∇゚ ;)




防虫剤を新しくして
冬服や春先の服を片付けてカバーはしたものの
そのまま時が止まってます。

夏服は一向にカバー外されずの状況(^^;)




だって。

子どもと一緒の休校中
なんならもう朝からジョギングスタイルでいいよねーとなってしまい。

外に出れば
同じようなスタイルの人が運動してるのしか目にしないし。

出かけることもないもんだから。。。

って
いいかげん
夏服のカバー外そう(゚∀゚)




そんな5月の梅雨前しごとと
暮れの大掃除が我が家の大掛かりな掃除2つで。

あとは風呂釜掃除と洗濯槽掃除を月1。

定期的にやらないと大変になるところは
そんな年間スケジュールで定着しました。




そして新しい冷蔵庫になって
ひと月おき掃除が定着したのが製氷機。今までしてなかった・・・(;´Д`)




20200703-6




7月に入って早々完了させました♪

ボトルタイプが多い洗浄剤ですが
最近は粉タイプに変更。




以前はボトルタイプで
場所をとってしまっていたのですが。




ボトルでかい!(; ̄Д ̄)
20200703-7




粉に変えたらまとめ買いしやすくなり
さらに定期的掃除がしやすくなりました。




このセットで1年分。1000円♪〜






こうして
定期的に掃除したい場所をピックアップすると
そこだけこなせばそれ以外はいいか!となって。

気づいたら何これー!と
うっかり忘れ去られている場所もたまに出現しますが(^^;)

まあまあ許せる清潔具合と
自分もまあまあ許せる達成感。

いい塩梅の掃除スケジュールだなと思っています。




そんな私にちょうどいい掃除スケジュール
『毎朝』版についても記事にまとめてみました。









こちらも覗いていただけると嬉しいです (´▽`)♪




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勝手にシリーズ化の朝の一汁ごはん。 野菜もタンパク質も一度に摂れる具沢山な味噌汁で 作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近です。時短朝ごはんシリーズ と言っても朝から蒸し蒸ししているなか味噌汁をフウフウ食べるのも。。。そこでそうだ!冷や汁にしてみ ... 続きを読む
勝手にシリーズ化の
朝の一汁ごはん。 

野菜もタンパク質も
一度に摂れる具沢山な味噌汁で 
作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近です。




時短朝ごはんシリーズ
 




と言っても
朝から蒸し蒸ししているなか
味噌汁をフウフウ食べるのも。。。

そこで
そうだ!冷や汁にしてみよう!
と思い立ちました。




20200702-1




鯵がなかったので鯖を塩焼きにして
なめこ入りの冷や汁・・・
というか冷やした味噌汁をスタンバイ。

きゅうりと茗荷に塩を振って浅漬けにしておいて。




20200702-2




冷奴に冷や汁を注いで
浅漬けを盛って青じその千切りと
白すりごまをたっぷり振って完成。




20200702-3




のはずでしたが。



なんとこの週に限って
朝の気温が冷んやり。。。

見た目は冷や汁風ながら
湯気が立ち昇るナゾの味噌汁となりました(^^;)




20200702-4




なめこのトロトロが冷えてもアクセントになる・・・
予定だった冷や汁
またチャレンジしてみます。

そして夏の間にはまた
本格的に味噌ダネを作る
本場冷や汁も作ってみたいな。




というわけで
火を使わなくていい夏の朝ごはんは魅力大。

暑いシーズンも冷や汁活用で
まだまだ美味しくラクできそうな一汁朝ごはん継続となりそうです。




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このブログ『コレカラ』晴れて不具合解消でようやく過去記事もこちらのlivedoorに移せました。そんなわけで過去記事をしみじみ読んでみてかつてのインテリア改造した場所の中で今もちゃんと柔軟に活用できてる場所がわかり。 5年くらいでようやく正解ってわかるもんだなと実 ... 続きを読む

このブログ『コレカラ』
晴れて不具合解消で
ようやく過去記事もこちらのlivedoorに移せました。

そんなわけで
過去記事をしみじみ読んでみて
かつてのインテリア改造した場所の中で
今もちゃんと柔軟に活用できてる場所がわかり。









5年くらいでようやく
正解ってわかるもんだなと実感しました。




そして
仕事をやめてライフスタイルが変わったのも5年前。

延々と使える時間があると思うと
底無し沼のように家事だけで一日終われるもんだ
ということに驚いて。

自己嫌悪に陥らない程度の家事を
ストレスにならない程度の時間をかけてできる
自分好みの家事スタイルを探したい。

インテリア改造とともに
家事スタイルもいろいろ見直した5年でもありました。。。




なかには全然続かなかったこともあったけれど
今もずっと続いている完全自分好みの家事スタイルもあって。

その一つが週に一度
常備菜づくりをする!というスタイル。




【 常備菜づくりで台所しごとを週に一度にまとめてみた 】






いよいよ5年目突入というのが
やっぱり自分に合ってるスタイルだという証拠。

サボりたくてもサボりたくない今です。

一週間の献立決めと野菜注文
そして一週間分の調理。




20200630-1




その後
今や買い物も週一でこなすという
完全まとめ作業形式に移行しました。

これは効率が良いのはもちろんだけれど
何買おう。。。何作ろう。。。
頭を使う家事はまとめて頭を使って
その後はスイッチオフ(´▽`)

毎回ワクワクとはいかない
自分にとっての台所しごと。

ストレスフリーにするにはこれが一番効いてます。




まとめてやるといえば
これもいろんなことがラクになった家事スタイル代表。




【 日用品のレギュラーメンバーは半年分まとめ買い 】





必ず半年で消費されるので
物をため込んでる感はゼロ。

スッキリ収まって
日々取り出しやすい収納スペースを作るのは必須だけれど
とにかくこのまとめ買いはやって良かった〜と今も日々実感してます。

このネットでのまとめ買いのおかげで
実店舗スーパーでの買い物が減って
週一で終わらせよう!が可能になったわけで。

自分の好みのスタイルがわかってくると
芋づる式に全部の家事が好みのスタイルにまとまってくるようです。




そして危機管理も
「いつも気にする」より「決まった日にビシッとまとめる」
で何年も続くようになりました。




【 3月と9月に災害備蓄品を見直し 】





ローリングストックをしようとしたらすごく負担感があった。。。
そんなタイプの人はこのフツーのやり方が合うかもです。



ジャストサイズは無印♪
20200630-2




推奨されてる通りにできることより
ずっと続けられることを優先( ̄ー ̄)



そうそう
世間的に良いと言われても
続かないものは続かないといえば。

ナチュラルクリーニングも続きませんでした。




【 洗剤は数を減らせば良いことだらけ 】






そうして新たに迎えた掃除洗剤
ストックをあれやこれや持たなくていいし
何よりも汚れ落ちがいいのが洗剤には欠かせないポイント。

なのに安心♪なのもいい。




20200630-3









ずっと使い続けています。





そして最後は
今更な感じでやってみた便利家電の活用。

これもやめられない楽家事として今も君臨しています。




【 乾燥機に目覚めて 一番拘束されていた家事は洗濯だったと気づく 】





ルンバもブラーバもずっとウロウロされてるなら
自分でやって5分で済ませたいタイプなので
乾燥機なんていったい何分かかるのよと思っていましたが。

天気や湿度に振り回されない
安定の乾燥時間。

実は天日干しって
1日中気持ちを拘束されていたんだなーと
気付いちゃいましたね。




そんな
いろんな家事スタイル探しの放浪を経て
今でも続いているスタイルたち。

やっぱりラクだから続いて
その結果がまたラクになるものたちばかりでした。




あれもやらなきゃこれもやらなきゃという追われてる感もないし
今日は片付いてないしご飯もテキトーだった・・・
と反省する日もない。

そんな
ちょうどいい毎日を目指したいです。




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冷蔵室がスカスカで冷凍庫がパンパンこの状態が一番安心します。使わなくちゃいけないものは少ないけれどいつでも使えるものは準備してあるそんなふうに感じるからでしょうかね。そんなこともあってこの季節は特に冷凍庫を充実させたくなります(⌒-⌒)さてそんな我が家のなく ... 続きを読む

冷蔵室がスカスカで
冷凍庫がパンパン
この状態が一番安心します。

使わなくちゃいけないものは少ないけれど
いつでも使えるものは準備してある
そんなふうに感じるからでしょうかね。

そんなこともあって
この季節は特に冷凍庫を充実させたくなります(⌒-⌒)

さて
そんな我が家のなくてはならない冷凍庫。




20200628-1




今も変わらずこんな状況です。

中身が入っていようがなかろうが隙間なし。

おかげで
パンパンでもスカスカでも乱れようがなく
一切見直しせずに済んでいます。

実は密かにこの乱れない快適収納
冷凍庫にベストなこだわりの『文房具』が
陰で支えてくれています。




20200628-2





このWS209を半分にカットして使ってます♪





このラベルシール。

薄型保存容器の表面に貼って
中身の内容を書いています。

下味をつけた肉や魚を入れているこの保存容器
その時その時で内容がいろいろなので
その都度に中身を書きたいわけですが。




20200628-3




このシールにしたら
白のポスカではっきり書けるし
消す時はメラミンスポンジで一拭き。




20200628-4




そしてなんと言っても・・・




20200628-5




劣化なし!(゚∀゚)

4年前から愛用しているシールではありますが
冷蔵庫の買い替えとともに
サイズの違う保存容器に変たので
このシールは貼り付けてから丸2年。

一枚も剥がれないどころか
シワひとつないという。

この冷凍庫入れっぱなし環境にも耐え
洗剤で洗っても大丈夫
水なんて全く影響なし。

素材も粘着力も最強です。




20200628-6




間違いなくあと数年はこのまま使えます。




かなり昔
マステを使っていた時は
切りっぱなしのラフな雰囲気だったし
いちいちカットするのが面倒でした。

何もせずにこの整列感.。゚+.(・∀・)゚+.゚
もう戻れません。




考えてみれば
冷凍庫の収納って
マイナス20℃近いという結構な劣悪環境。

収納グッズにも
耐久性あるかないかで差がでますね〜

ちなみに
この薄型の保存容器も
以前の冷蔵庫で使っていたタイプのは
2年でバキバキ割れたものがいくつもあったのですが。

2年前に買い換えた今回のこのタイプは。

全く割れない!




20200628-7




同じ100均グッズだし
見た目ではそんなに大差はなく
サイズだけ変更したくてコレに買い換えたのですが。

こんなにも
環境に強いもの弱いものの違いがありました。




さてそんな冷凍庫収納に便利なグッズ
文具に関わらず100均グッズのくくりでおすすめを3つ
記事で紹介してみました。









冷凍庫が大活躍する夏に向けて♪

こちらの記事ものぞいていただけると嬉しいですヾ (´▽`)ノ




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日中動けない休校中先回りしていろいろ仕込んで置いたものを最近はせっせと消費。冷凍庫がすっきりしてきたので餃子を大量に仕込みました。この冷蔵庫ならではのお気に入り冷凍庫3段目の急冷スペース。一度ここでカチカチにしてバラしてからストックスペースへ移動です。週 ... 続きを読む

日中動けない休校中
先回りしていろいろ仕込んで置いたものを
最近はせっせと消費。

冷凍庫がすっきりしてきたので
餃子を大量に仕込みました。




20200627-1




この冷蔵庫ならではのお気に入り
冷凍庫3段目の急冷スペース。

一度ここでカチカチにして
バラしてからストックスペースへ移動です。

週末の夕飯に使っても
まだまだ100個は冷凍ストックできるくらい
たんまり作るのが好き。

冷凍庫に餃子があると思うと
どんな時もどうにでもなる気分です(´∀`*)




というわけで
ストックは片づけられつつありますが
週一まとめ買いはラクすぎて続いています。

以前はたまたまいいサクが売ってたから・・・と
夕飯に選ばれた刺身や海鮮丼でしたが
マグロだってまとめ買い。




20200627-2




酒とみりんを煮切ったら
冷めたところで醤油とそぎ切りしたマグロをイン。

酒とみりんと醤油は全部同量が気に入っています。

普段から長めに漬けるとトロ〜っとして美味しいのですが
これをすぐに冷凍すれば
解凍した時はすでにトロ〜(´∀`)

ブロック状にカットして漬けておいて
生姜とニンニクとアボカドをプラスで
アヒポキ風も美味しい♪

まとめ買いと冷凍ストックで
刺身もさらに手軽に美味しくなりました。





そんな冷凍ストックも補充して
今週もラクするためにまとめて作った週末の料理。

あとは酢醤油漬けの副菜も。




20200627-3




ただ酢と醤油につけただけの
茹でた豚ロースとインゲン。

インゲンの色は変わってしまうけれど
さっぱり何とでも合わせやすいです。




そしてもう一つ
ビジュアルが似てるけれど(^^;)




20200627-4




こちらは茹でたササミと青じそ。

マヨネーズと練りゴマと醤油に和えました。

きゅうりの千切りと合わせて
麺類に乗せても美味しい♪




あとは人参ラペと。




20200627-5




茹でたスナップえんどう。




20200627-6




生野菜をスタンバイして。




20200627-7




茹でばっかり(^^;)な常備菜づくり完了です。




それにしても
今週は月曜からいきなりガクンと気温が下がった千葉。

実は今週は
あっさりマグロ漬け丼と〜
ササミのマヨゴマときゅうりで冷やしサラダうどんとか〜
夕飯もさっぱりひんやりだな!と思っていたのですが。

全然そんなメニューが合わない!

ようやく週の終わりに漬け丼が登場しました。。。

梅雨時にありがちな
ムシムシと冷んやり不安定な日々。

献立まとめて決めたい
そしてまとめて買いたい派には
あれ〜?となること多々ですが
冷凍ストックでなんとか切り抜けようと思います♪




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昨年つくった梅干し。冬の間は野菜室のデッドスペースにジャストサイズの無印の琺瑯容器に詰めて寝かせておきます。梅雨前くらいになると冷蔵室の保存容器に移して。少しづつ食べ始めるその頃は塩気の尖りもだいぶまろやかになってきています。そうして空っぽになった野菜室 ... 続きを読む
20200626-1




昨年つくった梅干し。

冬の間は
野菜室のデッドスペースにジャストサイズの
無印の琺瑯容器に詰めて寝かせておきます。




20200626-2





梅雨前くらいになると
冷蔵室の保存容器に移して。




20200626-3




少しづつ食べ始めるその頃は
塩気の尖りもだいぶまろやかになってきています。

そうして空っぽになった野菜室の琺瑯容器には
また新たな今年の梅干しが収まり
来年まで眠ります。




案外やってみるとどれも簡単で
季節の台所しごとって素敵な響きだけど
そりゃあ昔の人がみんなやってたことだもんねと
勝手に敷居高く感じてたなぁとは思うのですが。

広ーい庭とか台所とか収納とかがない
現代の自分の暮らしに合わせて
場所を取らない道具とか段取りとか
この「計画」することは
やっぱり好きじゃないとできない面倒くささがありますね。

まあでも
調べたりプラン立てたりするの大好きタイプなら
このシステム作りがまた楽しくて。

こうして一度
頭つかってシステムを作れば
毎年サクサク無心でできるってのも気持ち良いもので。

やっぱり自分向きです(´∀`*)





というわけで
今年の梅干し用の梅も塩漬けを開始。




20200626-4




梅シロップ用の青梅よりも
濃厚な香りが漂う完熟梅。

同じように水につけてアク抜きして
扇風機で乾かすのですが
その間の数時間は家中にいい香りが♪

そうそう
毎年そうだよねと思い出す〜




20200626-5




昨年から倍量の4kgつくっているので
新規導入した5L保存瓶。








こうやって使う道具も
着々と整って作業も快適です。

今年もホワイトリカーを吹き付けてカビ予防して完成。




20200626-6




そして
4回目の今年は
システムづくりの最後。

1ヶ月の塩漬け期間の
置き場所づくりも完成しました。




20200626-7




いつもは掃除機スペースになっている納戸の奥。




20200626-8






災害時のグッズや水や食品の備蓄
花器など頻繁に出し入れしないものをしまっている場所です。

整理して1段を保存瓶スペースにしました。

今まで空っぽでここに収納されていたこの5L瓶
その左奥には年単位で漬けている梅酒たちも収納。

これから1ヶ月
梅酢が上がってきて干すまでの間
ここに待機していてもらいます。




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この5L保存瓶は大正解。

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勝手にシリーズ化の
朝の一汁ごはん。 

野菜もタンパク質も
一度に摂れる具沢山な味噌汁で 
作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近です。




時短朝ごはんシリーズ
 




今回は。。。




20200625-1




ニラとえのき
そしてドーンっと大きな鶏団子で
いつにもましてボリューミーな具沢山汁です。

この鶏団子
生姜と葉ネギだけではなく。。。




20200625-2




塩漬けらっきょうを
ざく切りして豪快にプラス!




今年のらっきょうしごと





アレンジもいろいろチャレンジ





らっきょうに染み込んだ甘じょっぱい旨味のおかげで
もちろん味付け不要。

片栗粉を加えてモチっとつるんとした食感の中に
その深い味わいのらっきょうのサクッとした軽い歯応え。

絶妙でした (´▽`)♪




20200625-4




もしかしたら
揚げてミートボールにしたほうが
もっと歯応えもサックリしたかも。

甘酢餡とも合いそうです。




20200625-3




とは言っても味噌汁とも相性はバツグン。

毎年
残り少なくなったらっきょうの薬味味噌は
そのままお湯にといて十分に味噌汁。




20200625-5




毎年つくる薬味味噌





まだまだアレンジできそうな
可能性が半端ないらっきょうなのでした。




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今年も青梅でシロップをしこみました。梅シロップは長期熟成の過程がないのでちょっとレトロな風貌ですが・・・しばしの辛抱。取り急ぎで一番最初に買った赤フタ保存瓶です。4Lと大きいサイズなので氷砂糖が溶けるまでの間めちゃくちゃ混ぜやすいし。10日後にはサクッと片 ... 続きを読む
20200623-1




今年も青梅でシロップをしこみました。




20200623-2




梅シロップは
長期熟成の過程がないので
ちょっとレトロな風貌ですが・・・しばしの辛抱。

取り急ぎで一番最初に買った赤フタ保存瓶です。

4Lと大きいサイズなので
氷砂糖が溶けるまでの間
めちゃくちゃ混ぜやすいし。

10日後にはサクッと片付けて
洗いやすいし乾きやすいのも手軽なんです。




20200623-3




4年前
初めての梅シロップは
生姜とかレモンとか入れたり調子に乗ってしまい
途中シュワシュワ発酵してしまったっけ(^^;)

今はシンプル
そしてりんご酢を加えるのが定番です。

これで発酵しなくなりました。




そして今年は新たにラム酒でつけてみました。




20200623-4




さっぱりキリッとしたのが好みならラム酒だよ〜と
友達から聞いたのでチャレンジです。




あとは今年で3回目の黒糖梅酒も。




20200623-5




度数高めの奄美の黒糖焼酎『珊瑚』と
ブロック状の黒糖。

全く同じものを3年連続やってみて
飲み比べてみようという密かな計画(^^)




20200623-6




左から2018年もの
2019年もの
そして今年漬けたばかりのもので並べてみると。




20200623-7




2年前と1年前はパッと見の色味はほぼ同じですね。

でも2年前のものは梅がシワシワ。

エキスできった感じです(⌒-⌒)

ラップは
ただの埃除けで巻いてあるだけで意味はありません。

2年ものと1年もの
ちょこっとだけ飲んでみようかな(゚∀゚)




20200623-8




グラスに入れても
やっぱりほぼ色味は同じ。

がしかし!

香りが違う!

1年のものは
普通にプーンと焼酎のアルコール感ありですが
2年ものの方は「はーい!梅だよー!」とすごい主張。

飲んでみたらもはや歴然とした違い。

2年ものはコックリとして濃厚な黒糖と梅の旨味
そう甘さとは違うコクのような深みがすごい(*゚▽゚*)

これ飲んで1年ものにいくと
梅風味の焼酎!と言った感じ。

こんなに違うのか〜とびっくりしました。

濃厚な梅を味わいたいか
焼酎の良さもしっかり残したものを味わいたいか。

個人的好みは
薄〜いお酒をダラダラ飲むのが大好きなので
2年ものを炭酸割りにした飲み方が
アルコール臭にクセがなく好みでした♪

来年は
さらに3年ものから1年ものを比べるのが楽しみです。





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もう失敗しなさそうな保存版レシピ

【梅シロップ】

・青梅1kg
・氷砂糖1kg
・りんご酢150cc

青梅を2時間水につけてアク抜きし
扇風機でしっかり乾かす。

竹串でヘソをとったら
ホワイトリカーで消毒した4Lの赤フタ保存びんに
梅と氷砂糖を交互に入れてりんご酢をかける。

保存びんを毎日グルグル振る。




【黒糖焼酎梅酒】

・青梅500g
・黒糖ブロック300g
・氷砂糖30g・黒糖焼酎900ml

保存瓶は無印の2Lタイプ




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梅シロップは毎年子どもが飲み干すパターン。

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季節の定番がなくならない心強い無印の保存瓶。

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そして愛用中のセラーメイトの保存瓶なら楽天で。3Lもあるよ。

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めちゃくちゃうまくいった今年の手作りらっきょう甘酢漬け。野菜室にピタッと入る保存容器2つに4kg全部入らないので。残ったらっきょうを今年もアレンジ。まずはいつもの薬味味噌。いつも通り薬味を買い込んできて。無心でザクザク細かく切ったら。一晩くらい薄い塩水につ ... 続きを読む
20200620-1




めちゃくちゃうまくいった
今年の手作りらっきょう甘酢漬け。

野菜室にピタッと入る保存容器2つに
4kg全部入らないので。

残ったらっきょうを今年もアレンジ。

まずはいつもの薬味味噌。




20200620-2




いつも通り薬味を買い込んできて。




20200620-3




無心でザクザク細かく切ったら。




20200620-4




一晩くらい薄い塩水につけて
塩ぬきしたらっきょうもみじん切りに。




20200620-5




味噌700gと混ぜ合わせて
これも野菜室の定位置にぴったりの無印の琺瑯容器に詰めて。

3つほどお裾分けを小瓶にキープ。

あ・・・でも今年はこういうことしない方がいいんだろうか。。。

まあ夏の間は
薬味も青々したまま使える長期保存OKだし。

そのまま冷奴や野菜につけても
魚と蒸しても
焼きおにぎりにでもなんにでも使えるので。

この量でも
なんとでも使い切れるでしょう。




そして今年はちょっとひらめいて。

この塩ぬきらっきょうを
玉ねぎと一緒にみじん切りにして。




20200620-6




鳥の唐揚げ用に作ろうと思ったタルタルソースに入れてみた(゚∀゚)!




20200620-7




思った通り♪
塩漬けの甘じょっぱいらっきょうが効いてる〜

茹で卵とパセリとマヨネーズと合わせただけで
それはそれは深〜いアクセントのあるタルタルに。




らっきょう絶対無理の7歳児も大感激していたので。

次の日の朝
もう一回らっきょうをきざんでタルタルを作って。




20200620-8



速攻オープンサンドにしてみたら。

なんだなんだー?!
トーストとらっきょうがマッチしすぎるーーー!




思いがけない美味しい一品との出会いでした(⌒-⌒)




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先月ですが今年もらっきょうしごとを楽しみました。相変わらず他の家族は誰も食べないというらっきょうの甘酢漬けですが大好物なもんでテンションマックスの家しごとです。今年は出回るのが早かった気がするらっきょう。暮らしも一変していた状況だったのでいつもの野菜の宅 ... 続きを読む
20200619-1




先月ですが
今年もらっきょうしごとを楽しみました。

相変わらず他の家族は誰も食べないという
らっきょうの甘酢漬けですが
大好物なもんでテンションマックスの家しごとです。




今年は出回るのが早かった気がするらっきょう。

暮らしも一変していた状況だったので
いつもの野菜の宅配業者では予約し損ねてしまい
ネットショップで買いました。








天候のおかげで生育よかったのかもしれませんが
このショップの
ものすごい立派ならっきょうで大当たり。

大きいうえに
休校中の7歳児も手伝ってくれたので
今年は皮剥きが早かった!

食いしん坊なうちの子
毎年パクッとチャレンジしますが
そのままウェ〜〜〜っと吐き出すんだけどね(^^;)





20200619-2




5月20日に塩漬けして。




20200619-3




ちょっとバタバタして
8日後にようやく甘酢漬け。




毎年あまりにも大成功するので
今年は思い切ってスペシャルな酢で漬けてしまいました。




20200619-4




プレミアム.。゚+.(・∀・)゚+.゚





それでも既製品のらっきょうを買うより安く
そしてなんと言っても美味しくできるのがいい。

市販の漬物は殺菌の工程が必ずあるそうです。

そう思うと
同じ美味しさだとしても
いろんな菌が盛り沢山な手作りはすっごい得。




20200619-5




ちなみにまだ1ヶ月も経っていないけれど
塩漬け期間が長かったせいか
塩気からくる甘みがすごく効いてる(*゚∀゚)

今までは
歯応えとか栄養素とか気にしていたけれど
塩漬けって辛味もとるんですね。

今回のように
しっかり塩漬けした方が食べやすい!と感じました。




そして
さすがの富士酢プレミアム。

味音痴でもはっきりわかる旨味で驚きました。

ぱっと見で色も濃くて
見るからに深みのある雰囲気出してますが。

黒酢のように酸味に強いパンチがあるのとは違って
甘みがあるこっくりした酸味。

酢そのものを食べるこんな漬物には
このまろやかさがぴったりな気がしました。



というわけで
好みの塩漬け期間とか好みの酢とか。

こうして何回もチャレンジしつつたどり着く感じ。

年に一度しかできないもどかしさが
またたまらない季節の家しごと。

この後は梅しごとも続くという
楽しいシーズンになりました(゚∀゚)ノ




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来年もここのらっきょうとこの酢に決まり。

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