コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

カテゴリ:|| コレカラの家しごと >     超簡単お助けレシピ

「マ〜マ〜 今日の昼ごはん何?」「マ〜マ〜 今日の夜ごはん何?」近所のお兄ちゃんたちや誘いに来てくれる同級生に助けられかなり十分に外遊びもできているとはいえ。毎日同じことの繰り返し。変化のない淡々とした日々がひと月近くこうも続くと・・・わずかでも感性に刺 ... 続きを読む

「マ〜マ〜 今日の昼ごはん何?」

「マ〜マ〜 今日の夜ごはん何?」

近所のお兄ちゃんたちや
誘いに来てくれる同級生に助けられ
かなり十分に外遊びもできているとはいえ。

毎日同じことの繰り返し。

変化のない淡々とした日々が
ひと月近くこうも続くと・・・

わずかでも感性に刺激があって変化を楽しめる
『食べること』が
子どもには唯一の楽しみのようになってくるようです。

そんなこともあって
大好物なパンの朝食にしてあげよう。。。なんて。

ここのところ
すっかり洋朝食が続いていましたが。




やっぱり久々の
朝の味噌汁はいい!




20200329-1




里芋の冷凍を活用した味噌汁です。

実家産の里芋と
2週間前に注文した宅配野菜がかぶりまくる。

これしょっちゅうあるんですが
この時は里芋だらけになってしまい
冷凍保存しました。




20200329-2




こんな感じに茹でて
塩を少しだけ加えて
袋に入れて叩いて潰して冷凍♪

家庭用冷凍庫でも変色もせず保存できます。

大量にある里芋がカビちゃったらもったいない!

冷凍保存便利ですね。




20200329-3




今回は
具があっさり味ばかりなので
アブラのコクが加わるように豚ひき肉を。

まずは
ひき肉をじっくり焼き付けて
だいぶ火が通ったところで崩します。




20200329-4




これで
アブラと水分がベチャベチャになるのを防止。

そしてだし汁を加えて
煮立ったら冷凍里芋を投入。




トロッとした食感に合わせて
おぼろどうふとなめこを合わせて
徹底的にトロトロ汁に。

ネギも身のトロッとした甘さが残るように
大きめ輪切りにしてみました。




20200329-5




その
もったりしたトロトロ感と
サラッと消化良さそうな感じが
朝食にぴったりの具沢山汁でした (´▽`)




というわけで
勝手にシリーズ化の
冬の朝の一汁ごはん。 

野菜もキノコもタンパク質も
一度に摂れる具沢山な味噌汁で。

引き続き春休みも
作るのも食べるのも片付けるのもラクする予定です(゚∀゚)




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今週はおでんを山盛り仕込みました。切って煮るだけ。最高.。゚+.(・∀・)゚+.゚実は練り物は苦手であまりメニューになかったのですが子どもの大好物が『ちくわ』!ときたので。相変わらず母の手作り以外(^^;)最近は他の練り物も焼いたり煮たりで登場する我が家です。意外にも ... 続きを読む
20200325-1




今週は
おでんを山盛り仕込みました。

切って煮るだけ。

最高.。゚+.(・∀・)゚+.゚




実は練り物は苦手で
あまりメニューになかったのですが
子どもの大好物が『ちくわ』!ときたので。
相変わらず母の手作り以外(^^;)

最近は
他の練り物も
焼いたり煮たりで登場する我が家です。

意外にも高タンパク低カロリーで
筋トレのお供にも最強なのだとか。

タンパク質って
ギリシャ語の『一番重要なもの』が語源だそうですね〜

すくすく成長中の子供が欲するのもわかる。




20200325-2




大根は厚めに切ってコロンとさせて
米と一緒にしっかり煮てから加えて味をしみしみに。

ミニトマトとえのきの豚バラ巻きも
出汁に油のコクが加わって
深みが出て美味しいですね(^^)

ちょっと写真が美しくないけど。




そんな大量おでんでラクした今週。

その他のまとめて作った料理は。。。




20200325-3




おでんに入れるゆで卵を作ろうと思ったのですが
こっちの方が手間なしなので袋煮にしちゃいました。




それから
貰い物の味付きのもずく。




20200325-4




酒蒸ししたササミと
塩もみしたきゅうりでサクッともずく酢。

早くも夏が恋しくなるなあ(´∀`*)




あとはキンピラ。




20200325-5




厚切り加賀レンコンと人参をきんぴらにして
水煮ツナ缶をプラスしてみました。

食べ応えあり。




今週は
ひときわ手間なしの
一瞬で終わったまとめて料理(^^;)

あとは問題のお昼ご飯。

今週は
『麺』週間にしようかと。




20200325-6




豚バラと青梗菜とキクラゲの
生姜が効いた中華炒め。

あとはとろみをつければ完成♪をスタンバイしたり。




20200325-7




青菜の冷凍やら
塩蔵ワカメを戻してスタンバイしたり。

サバ缶なんかを買い込んでおいたので
うどん・・・ラーメン・・・そば・・・と。

引き続き『考えないランチ』継続中です( ̄ー ̄)




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勝手にシリーズ化の冬の朝の一汁ごはん。 野菜もキノコもタンパク質も一度に摂れる具沢山な味噌汁で 作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近。そろそろホカホカの味噌汁が美味しい〜なんて季節も終わりだなという頃ですが最後のあがきで粕汁を作りました。先週末 ... 続きを読む

勝手にシリーズ化の
冬の朝の一汁ごはん。 

野菜もキノコもタンパク質も
一度に摂れる具沢山な味噌汁で 
作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近。

そろそろ
ホカホカの味噌汁が美味しい〜
なんて季節も終わりだなという頃ですが
最後のあがきで粕汁を作りました。




20200321-1




先週末はいきなりの降雪でしたが
今週は着々と気温上昇。

体の芯まであったまるね〜
と粕汁を食べたい陽気ではなかったのですが(^^;)

具沢山にアクセントをつける酒粕。

美味しかったです♪




20200321-2




たいていは
ストウブのラウンド22cmで作る具沢山味噌汁。

酒粕の量は200gくらいで
子供がいるので具と一緒にちょっと煮込みました。

最後に入れる味噌は
いつもと同じくらいの量でベストなバランス。




20200321-3




ビジュアルがまさに「カス」汁って感じで
ちょっとフォトジェニックじゃないけど(^^;)

ずっと以前に作った粕汁は
なんかアルコール臭が強くてイマイチだったのですが
今回はクセもなく子どももサラサラ飲んでました。

大根と人参としめじとネギとシャケと
後乗せ水菜で具沢山にしたけれど。

シンプルな具材で
酒粕の風味をもっと強めにしても美味しそう。

酒粕。。。
来年の冬は積極的に活用してみようと思います(´∀`*)




一方
こちらの豪勢な具沢山汁。




20200321-4




お正月用に買った有頭エビのあまり。

1年の賞味期限だけど冷凍庫でかさばるパック(^^;)

思い切って
海の幸の具沢山汁にしてみました。




20200321-5




ホタテとワカメとネギと白菜
糸寒天をパラっとのせて。

こんがり焼いてから加えたエビから
海の香りがフワッとする
至福の美味しさの一品。。。

かと思いきや。

手をベタベタにして食べるエビ
手強い(  ̄っ ̄)

忙しない朝食向きではなかった一品でした。。。

作るのも時短で食べやすい
そして栄養バランス完結の具沢山汁レシピ
引き続き研究中です。





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このシーズン利用している野菜の宅配『大地宅配』では大根は葉付きのものが登場します。泥を落とすのに手間もかかるし配送の時にはかさばる葉付き大根。そのまま保存すると葉に栄養が取られて大根本体は傷みやすくなるとか。。。いろいろデメリットが多い貴重な葉付き大根。 ... 続きを読む

このシーズン
利用している野菜の宅配『大地宅配』では
大根は葉付きのものが登場します。

泥を落とすのに手間もかかるし
配送の時にはかさばる葉付き大根。

そのまま保存すると葉に栄養が取られて
大根本体は傷みやすくなるとか。。。

いろいろデメリットが多い
貴重な葉付き大根。

でも大好きです。。。(´・ω・`)




先週も大根の葉でご飯のお供を作った。





そして同じくカブの葉も!

その昔調べてみたら
栄養素がものすごかった!

ベータカロテンにビタミンCに
カルシウムはほうれん草の比ではなかった。




20200318-1




今週もカブについていた葉っぱ
ビタミンCを意識して
湯がかずに生のまま塩を振って漬物にしました。

消費したいアミエビを混ぜて香ばしさもプラス。




ちなみに
カブに葉がついていると
コロコロ転がらないで束ねて陳列しやすい!
なんてメリットもあるらしい(^^;)確かに。




さてそんなカブの葉の簡単な漬物からスタートした
今週も楽するために週末まとめて作った料理。

カブ本体はといえば。




20200318-2




マヨ炒めに。

ストウブで表面こんがり
中はとろりに焼き付けたら。

ハーブ塩とマヨネーズで和えて
醤油を香りづけに少々
こっちにも残りのアミエビを。

こんなシンプル料理に
風味をつける焼き加減抜群なストウブです。




あとは
里芋の味噌和え。




20200318-3




味噌と酒とみりん同量ずつに
甜菜糖を少々。

煮立たせてトロッとしたら
煮た里芋を和えて完成。

味噌と里芋はやっぱり合う♪





あとはひじき煮。




20200318-4




黒滝と人参と油揚げと水煮大豆を一緒に。




生野菜の付け合わせもスタンバイして。




20200318-5




最後に
下味付き冷凍ストックを補充。




20200318-6




ぶりの照り焼き用下味付きストック。




20200318-7




鶏ムネ肉のヨーグルト漬け。

生姜とニンニクのすりおろし
カレー粉もプラスしました。

ここまでやっておくと
これを焼くだけで美味しいんです。




さて
桜も咲いて暖かくなったなか
雪が降ったりの千葉。

引きこもり生活のなか
雨が降るととってもしんどい(^^;)

外遊びし放題になりそうな
今週の晴れマーク連発予報にホッとしています♪




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セリが好きです。競い合うように一箇所から生えるのでせり合う・・・からセリという名前になったそうですね。パンチがあって強いけどどこかリラックスするような香り。酒蒸ししたササミと合わせて常備菜にしてみました。ニンニクたっぷりのオリーブオイルを熱してエリンギを ... 続きを読む
20200310-1




セリが好きです。

競い合うように一箇所から生えるので
せり合う・・・からセリという名前になったそうですね。

パンチがあって強いけど
どこかリラックスするような香り。

酒蒸ししたササミと合わせて常備菜にしてみました。




20200310-2




ニンニクたっぷりのオリーブオイルを熱して
エリンギを風味がでるまでこんがり炒めて
淡白なササミと香るセリをサッと和えました。

子どもがいなかったら
唐辛子を効かせても美味しそう。

今は通年買えるセリですが
やっぱりこの初春が柔らかい芽で断然美味しいです。




そんな季節を感じる副菜作りからスタートした
今週も楽するために週末まとめてつくった料理。




あとは
タコの冷凍を消費しようとマリネを。




20200310-3




ミックスビーンズとパセリと一緒に。

レモン汁とハーブ塩とオリーブオイルで
さっぱりマリネです。




あとは簡単ナムル。




20200310-4




軽く茹でた豆もやしと
ざく切りした三つ葉とちぎった焼き海苔。

味付けは
ごま油といつもの中華だし。








それから大根に立派な葉がついていたので。




20200310-5





ご飯のお供に。

雑魚を乾煎りして
醤油を効かせてから和えてみました。




最後にメイン。

というほどでもない速攻の1品。




20200310-6




10年くらい前かな。

作家の阿川佐和子さんが
どこかのエッセイで美味しいものを語る回があったのですが。

生姜とニンニクのみじん切り
豚のひき肉と一緒に炒めて刻んだニラを加え
最後に酒と醤油をひと回し。

そんな究極のシンプル料理が
めちゃくちゃ美味しそうに書かれていて
すぐさま作ってみた一品です。




20200310-7




豚ひき肉はかなり粗めの挽き肉を使い
ちょっと濃い醤油味にして
レタスのざく切りと一緒に食べるのがお気に入り。

コクのある豚の脂と醤油味
生姜とニンニクが素朴に効いてます。

究極のシンプル(゚∀゚)




それにしても
このシンプルな料理の美味しさを
ジワっとツバがでてくるように表現できちゃう阿川さん。

こんな文章を書けたら
気持ち良いだろうな〜と憧れたのを覚えています。




さて
最近は長期の休みでも
外出がてら外で食べたり。

家でのランチはめっきり減ってきた小1男子だったのに。

この緊急長期休校は
毎日ガッツリ家でランチというね。

なかなかの緊急事態です(^^;)




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勝手にシリーズ化の冬の朝の一汁ごはん。 野菜もキノコもタンパク質も一度に摂れる具沢山な味噌汁で 作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近。 そして何より冬の朝は味噌汁がしみる〜やっぱり食欲が湧くのが一番の魅力です。今週はレンコンを使ってみました。栄 ... 続きを読む
勝手にシリーズ化の
冬の朝の一汁ごはん。 

野菜もキノコもタンパク質も
一度に摂れる具沢山な味噌汁で 
作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近。 

そして何より
冬の朝は味噌汁がしみる〜

やっぱり食欲が湧くのが一番の魅力です。




20200308-1




今週は
レンコンを使ってみました。

栄養たっぷりと人気のレンコンですが
レンコンのポリフェノールって
花粉症の症状を和らげてくれるともいいますね。

旬もそろそろ終わりそうなこの時期
駆け込みで積極的に摂りたい食材。

使い方によって食感もいろいろ楽しめるので
薄くしてシャキシャキ
厚めにしてポクポク
・・・と飽きずに活用しやすいのもいいんだな〜




20200308-2




今回は
レンコンのでんぷん質を利用して
すりおろしてトロトロにしてみました。

合わせたのは
細切りにした油揚げとしめじと鶏むね肉。




20200308-3




鶏ムネ肉は酒蒸しして
繊維状に割いてさらさらっと食べやすいように。

そしてこの時期助かる
喉の痛みや殺菌作用もある生姜を
少しパンチのあるスライス状にして加えました。




20200308-4




ほんのり苦味のあるセリをトッピング。

なんかだか体に効きそうな
薬膳料理風の今週の味噌汁でした。

トロトロでモチっとしたすりおろしレンコン。

食べ応えもあるけど食べやすい
朝の味噌汁にオススメです♪




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我が家の冷凍庫。相変わらずビシッと直立しています。以前はチャック付き冷凍用保存袋に入れたりラップにクルクル巻きにしたものだったり。正体不明なものがゴロゴロとカゴに放り込まれていた状態の冷凍庫でしたっけ。。。それが一変して整えやすくなったのは『下味付き冷凍 ... 続きを読む
20200307-1




我が家の冷凍庫。

相変わらずビシッと直立しています。




20200307-2




以前は
チャック付き冷凍用保存袋に入れたり
ラップにクルクル巻きにしたものだったり。

正体不明なものが
ゴロゴロとカゴに放り込まれていた状態の冷凍庫でしたっけ。。。

それが一変して整えやすくなったのは
『下味付き冷凍ストック』をするようになったから。




20200306-7




昨日も書いたけど
鶏モモ肉にレモン汁とハーブ塩をパラパラするだけとか。

そんな簡単下味をつけて冷凍するだけで
調理する時には肉がふんわりしたり
旨味がギュッと濃くなってたり。

調理も野菜と焼くだけ〜とかシンプルで
台所しごとが思い切りラクになって。

さらには
冷凍庫が美収納になるという。。。

夢のような冷凍庫システムが出来上がりました。

そんなきっかけになったのがこの本。









同じ下味で
他の食材でも合うものがあるよ〜とか。

その下味付き食材と
どんな野菜を組み合わせて焼くのか煮るのか。

美味しい調理例も載っています。

意外な味の組み合わせなんだけど
でも誰でも持ってるオーソドックスな調味料
というのも調味料少ない我が家には最適。

本屋さんでめちゃくちゃ吟味した中でイチオシだった
本当にオススメの下味付けレシピ本です。




そして2冊目は
さらにオーソドックスでシンプルな調味料使いのこちら。









ワタナベマキさんのレシピは
シンプルでとっても好みの味に仕上がるので大好きです。

ただ先ほどのレシピ本に比べると
その後の調理レシピがシンプルで。。。

意外性がなく
ちょっと物足りない感があるけど
間違いない味付け。




そんなこの2冊と
自分で思いついた下味で
活用してきた下味付き冷凍ストック。

だんだん好きなものを何度も作る感じで
マンネリ化してきたので。。。

大好きなワタナベマキさんのこちらのレシピ本を追加です。









冷凍ストックを目的とはしていないようですが
いろんな『漬けて調理』するおかずレシピのようで。

『漬け床』なる
『味噌床』や『ぬか床』に漬け込んで調理するレシピとか。

気になる!

下味付きストックはずっと続けていくと思うので
大活躍の本になりそうです。




そんなレシピ本を久々に追加したお買い物。

楽天スーパーSALEに便乗してます。









学校図書館はもちろん利用できず
近所の図書館も本屋さんも利用しづらい今。

レパートリーが少ない
手持ちの本が飽きてきた様子の7歳児。








焼け石に水ですが1冊補充。

先日
このご時世なのに全く手洗いうがいができない!と
妹に嘆いたら。

甥っ子は
ウィルスの入り込む絵本を読んでもらったら
きちんと手を洗うようになったとか。

この本なんか効くんじゃないだろうか。

追い追いまた
読み応えのある絵本を買ってあげたいです。




そしてもう一つ
気になっていた勉強用に使ってる椅子の不具合。




20200307-3




大きくなっても使えるから・・・と。

赤ちゃんの時からベビーセットを取り付けて
取り外して・・・と使い続けているストッケなんですが。








何時間も
家で勉強をつきっきりで見ている
非常事態になった最近。

めちゃくちゃモジモジして落ち着かない。

実は
子供が使っていないときは
私もこの椅子を使ってパソコンを使ったりしているのですが
長時間はすごく座りづらい( ̄ー ̄)

これ姿勢に良くないかもなーーーと思っていたところだったので。




500円OFFクーポンだ♪





ちょっと思い切ってコレを。

評判良いのでずっと気になってはいたのですが
私一人ではまあいいかとスルーしてました。

この臨時春休みの機会に
親子共々しっかり椅子に固定してもらいたいと購入決定です( ̄‥ ̄)




久々の
子供との密着タイム激増になり。

それに伴う買い物が増えた今回の買いまわりでした。

少しは経済効果につながるのか。。。

庶民が困窮するだけなのか。。。




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何かのチラシに載っていたアボカドのディップ。レモン汁とハーブ塩と一緒に潰すだけ。難しいのは適当な柔らかさのアボカドをスーパーで選ぶことくらいです。 どんな野菜とも相性がいいし。ホント美味しいソースです(^^)そんなサラダを仕込んだ先週末他にも今週もラクす ... 続きを読む
20200306-1




何かのチラシに載っていた
アボカドのディップ。

レモン汁とハーブ塩と一緒に潰すだけ。

難しいのは適当な柔らかさの
アボカドをスーパーで選ぶことくらいです。 




20200306-2




どんな野菜とも相性がいいし。

ホント美味しいソースです(^^)




そんなサラダを仕込んだ先週末
他にも今週もラクするためにまとめて作ったのは。




袋煮。




20200306-3




これもまた
油揚げ半分にひたすら卵を放り込んで煮汁で煮るだけ。




そしていんげんの胡麻和えと。




20200306-4




味噌汁用の葉物野菜や
生野菜を少しスタンバイして。




20200306-5




メインはドーンと大量だけど
冬の簡単料理の王様。




20200306-6




クリームシチュー♪




しめじにマッシュルームにエリンギ。

キノコが多いのは
本当は鮭のクリームシチューにしたかったせい。

生鮭が手に入らなかったので鶏モモになりました。




さらに
うっかりバターを切らしているのに気がついて
フラッと向かったスーパーの空っぽの陳列棚に
目を見張って驚いたあの金曜日。

バターはなんとか夫が買って帰ってきてくれて
ポトフにならずに無事にシチューになりましたが。

でも夫もなぜかバターを2個買ってくるというね。

なんだかそういう気分になってしまう
キーワードは『品薄』。

そんな怒涛の週末でした。。。




20200306-7




冷凍庫からなくなると不安になる
鶏もも肉のレモン漬け。

レモン汁とハーブ塩につけて冷凍するだけなのに
グリルで焼いてもスープにしても
なんでも美味しくなる我が家の定番ストック。

これも冷凍庫に補充しておきました。




これ
たまたまのタイミングなのに。

シチューの分と合わせて
5枚も鶏モモ肉を抱える私になってしまい。

「コイツ買い占めか・・・」と思われた気が(^^;)

なんだか落ち着かない世の中ですなあ。




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子どもの習い事の教室閉鎖連絡が相次いでいたなか。え!!まさかそこまで?!とYahoo!ニュースを思わず2度見した昨夜の政府要請。その後我が家のある自治体でもこの数週間が感染拡大の重要な時期との判断に同調したのか新型コロナウィルス感染予防のための一斉休校を選択し ... 続きを読む

子どもの習い事の教室閉鎖連絡が相次いでいたなか。

え!!まさかそこまで?!と
Yahoo!ニュースを思わず2度見した昨夜の政府要請。




その後
我が家のある自治体でも
この数週間が感染拡大の重要な時期との判断に同調したのか
新型コロナウィルス感染予防のための一斉休校を選択したと。

明日の土曜日は都合が悪いので
午後から常備菜づくりをしていた今日
子どもの帰宅とともに知ったわけですが。。。

クリームシチューの具を煮込んで
ホワイトソースを作りましょうかというところで
バターが足りない!と気づいたところだったので。

そのままフラ〜っと買いものに行ったら
見たことのないレジの長蛇の列と
空っぽの陳列棚に腰を抜かしましたΣ(゚д゚;)




持ち物をできうる限り少なくしようとする昨今の傾向ではありますが。

・確実に使う数ヶ月分の日用品のストックを持つ
・需要が集中する災害時のための食料備蓄を持つ
ただラク家事のために実践していたことではあるのだけど。。。




先日も日用品ストックを済ませてました。




災害時の備蓄品は毎年3月と9月に。










こんなご時世に
世の中のパニックを抑えるために
自分ができることだと実感です。

持ち物を極限に減らして
自分が身軽にラクに生活するのは魅力的だけど
その反面を垣間見た今日でした。




これからも
自分が持つべきものを厳選して
使いきれる量をストックするスペースを
出し入れしやすくキープすること。

感染症の流行や突然の災害時には必須なことと確信しました。




さてそんな我が家が
意識してまとめ買いしている食材。

その一つがこの缶詰なのですが。




[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

アンチョビ(35g*10コ)
価格:1131円(税込、送料別)





災害時ではなくても
普段からとっても重宝してます。

残り野菜でひとりランチパスタとか。

こくも旨みも塩分もこれだけでビシッと決まるので副菜にも便利。




20200229-1





そんなアンチョビの缶詰を使って副菜を作りました。

オリーブオイルで蒸し焼きした残りキャベツとカラーピーマン。

ガーリックも入れたので
なかなかのパンチ。




そんな今週も楽するために
週末まとめて作った簡単料理たち。

あとはおひたしと。




20200229-2




菜の花とワカメとしめじ。




20200229-3




この時期
風邪予防を意識してつくる焼きネギの副菜。

今回のは粒マスタードのマリネです。




あとは鶏ハムと。




20200229-4




生野菜を軽くスタンバイして。



20200229-5




そして
我が家の冷蔵庫の急速冷凍スペースを使って
野菜の豚肉巻きの冷凍ストックを作りました。




20200229-6




ピーマンとえのきと蒸した人参で。

バラバラにしてストックしておきます。




これは今週ラクするために先週末に作ったものたち。

今日作った冒頭のクリームシチュー
バターが足りなくて中途半端にストップしましたが。

先ほど
夫にどこでもなんでもいいから
バター買ってきてくれとLINEしました。

ちゃんとシチューになるかなー




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勝手にシリーズ化の冬の朝の一汁ごはん。 野菜もキノコもタンパク質も一度に摂れる具沢山な味噌汁で 作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近です。 そして何より冬の朝は味噌汁がしみる〜やっぱり食欲が湧くのが一番の魅力。さて今週鰤を使った具沢山ボリューム ... 続きを読む
20200225-1




勝手にシリーズ化の
冬の朝の一汁ごはん。 

野菜もキノコもタンパク質も
一度に摂れる具沢山な味噌汁で 
作るのも食べるのも片付けるのもラクしている最近です。 

そして何より
冬の朝は味噌汁がしみる〜

やっぱり食欲が湧くのが一番の魅力。




さて今週
鰤を使った具沢山ボリューム味噌汁を作ったのですが。

ここに加えたかったのが舞茸です。




でも
舞茸って
汁物に入れると汁が黒くなるんですよね〜(´・ω・`)

旨味成分なので汁ごといただくのはいい事とは言え
どす黒い味噌汁がちょっとなぁ。

というわけで
食べる直前に短時間で火を通すようにしています。




20200225-2




我が家は
味噌汁を温めている間に
アルミホイルに乗せて
魚焼きグリルで焼いてます。

黒い汁も旨味も逃げず。

こんがり焼けた風味抜群の舞茸のいいとこ取り。




ちなみに
鰤は霜降りに。




20200225-3
熱湯にくぐらせてから冷水に取って洗う。



臭みがとって煮崩れしなくなります。




まったく見えないけど(^^;)
生姜と大根と人参を厚めに切ったものと
ネギと一緒に鰤を煮て。

三つ葉とゆずと
グリルした舞茸をトッピングして完成。




20200225-4





舞茸の香ばしい香りと
ゆずのスッとした香りと
三つ葉の爽やかな香り。

奥行きのある深い味わいの一杯になりました♪




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先週の祝日茨城で暮らす両親のところへ遊びに行きました。こっちの海は青くてきれい。早速駆け下りていって岩場のヒトデをひん剥いたり。あっという間にズボンはビシャビシャ(^^;)背は伸びたけどやることは一向に変わらない小一男子です。。。  いつも通りお得な海鮮が ... 続きを読む
20200219-1




先週の祝日
茨城で暮らす両親のところへ遊びに行きました。

こっちの海は青くてきれい。




20200219-2




早速
駆け下りていって
岩場のヒトデをひん剥いたり。

あっという間にズボンはビシャビシャ(^^;)

背は伸びたけど
やることは一向に変わらない小一男子です。。。




 




いつも通り
お得な海鮮がいっぱいの那珂湊の市場で
海鮮丼を食べてお買い物。




20200219-3




サザエがもう売ってた!

5個で1000円となかなか手頃。

バーベキューで直火焼きしたいところですが
家でturkを使って焼きました。

空焼きできるって便利(´∀`*)




20200219-4




ホタテもバター焼きしたら美味しかった!




キラキラのヤリイカは6杯で1000円(゚∀゚)!




20200219-5




とりあえずその日は
さばいて塩とガーリックオイル漬けにして冷凍。



山盛りの20匹近いイワシも500円〜 (*゚▽゚*)




20200219-6




こちらもその日はとりあえずさばいて
酒とみりんと生姜じょうゆにつけて冷凍しました。




そんな海鮮充実の先週。

週末の
翌週ラクするためにまとめて作った料理は
そのイワシの下味冷凍を使って。。。




20200219-7




酢煮♪

お米を加えて下ゆでした大根と
同量の醤油とみりんと酒と黒酢
倍量の水を加えてコトコトしました。




それから
おから煮と。




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小松菜と黒滝と
カラフルなミックスボーンズを入れたので
人参を入れなかったら。

なんだか色が悪い(*´Д`*)

人参入れないとダメね。




そしてポン酢和えも。




20200219-9




茹でた春菊と
しゃぶしゃぶ牛肉をポン酢で和えて黒すりごまをかけただけ。

ポン酢味も柑橘の香りも春菊の香りも
さっぱり爽やか♪




あとは
薄味のお浸しで
小松菜と人参をスタンバイして。




20200219-10




実家産の里芋と
 しめじと豚ロースのかたまり肉の味噌煮と一緒に。




20200219-11




味噌と豚の脂のトロミがご飯に合う♪

見た目よりもボリューミーな1品です。




びっくりするくらい暖かかった先週末でしたが
またしてもここのところ
朝晩ガクッと冷え込んできてる。

寒暖差にやられないよう注意したいですね (´▽`)




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勝手にシリーズ化の冬の朝の一汁ごはん。 野菜もキノコもタンパク質も一度に摂れる具沢山な味噌汁で 作るのも食べるのも片付けるのもラクしてます。 そして何より冬の朝は味噌汁がしみる〜やっぱり食欲が湧くのが一番。今週も一つなかなか美味しいのができました (´▽`) ... 続きを読む
20200216-1




勝手にシリーズ化の
冬の朝の一汁ごはん。 

野菜もキノコもタンパク質も
一度に摂れる具沢山な味噌汁で 
作るのも食べるのも片付けるのもラクしてます。 

そして何より
冬の朝は味噌汁がしみる〜
やっぱり食欲が湧くのが一番。




今週も一つ
なかなか美味しいのができました (´▽`)♪




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玉ねぎと鶏むね挽肉
そしてしめじとニラと油揚げの味噌汁。

玉ねぎは
たまにジャガイモやサツマイモと一緒に味噌汁に使います。

でも
ちょっと甘〜い味噌汁になりがちで
ネギの方が美味しいなあといつも思ってしまうのです。

そこで
こんがり焦げ目をつけて香ばしい玉ねぎにしてみました。




20200216-3




熱したストウブにひき肉をボンと投入。




20200216-4




途中ひっくり返して
両面うっすら火が通るくらいまで
触らずにじっくり待ってからほぐせば水分が出にくいです。




そして玉ねぎもじっくり焼き付けて。




20200216-5




油揚げは
魚焼きグリル5分くらいでこんがりさせてから加えて。

あとは
しめじとだし汁を加えたら完成(*゚▽゚*)




ニラは
温め直すときに食べる量だけ加えます。




20200216-6




甘いだけじゃない
玉ねぎと油揚げのほろ苦さがコクになる深い味わいの味噌汁。

美味しい一杯でした〜ヾ (´▽`)ノ 




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先月
給湯器を交換しました。

3年くらい前に
真冬に給湯器壊れて散々な目にあったお隣さんを見て
そろそろウチも交換しなきゃ!と思ってはいたのですが。。。

10年が寿命とは言われてはいるものの
使えるものを交換するのは
なかなか踏ん切りがつかないもので。

次々と不具合になるご近所友達の話にビビりながら
とうとう丸14年の今年
ようやく交換しました。




20200214-1
下のスイッチの黄ばみがスバラシク際立つ。




20万円もかけて
リモコンが綺麗になったな。。。
くらいしか実感ないというね(^^;)

家のメンテナンスってお金かかる〜
なんて思っていたら
なんと先週にはキッチンの換気扇が故障しました。

なんでも電源の基盤を交換するから3万円だそうです( ¥ ∇ ¥ )

誰か助けて。




そんなわけで
換気扇が回らなかった先週末。

豚モツを買い込んでいたので
モツ煮込みをつくったのですが。。。

ゆでこぼしたり
煮込んだりしている一時間くらい
ケモノ臭が半端ない(;´Д`)

換気扇だいじです。




20200214-2




大根と人参とごぼうとこんにゃくとネギと。

ニンニクのすりおろしと
生姜の千切りたっぷりです。

部屋は臭くなったけど
味はいつも通りできた。




そんな
今週もラクするために
換気扇故障にも負けずにまとめて作った料理は。

焼きネギのマリネ。




20200214-3




レンコンの炒め煮。




20200214-4




ベーコンをカリッと焼いて
厚めに切ったレンコンを炒め合わせて
酒と醤油とみりんで味付け。

加賀レンコンを使うとポクポクで美味しいです。




あとは菜花の和えもの。




20200214-5




お酒を回し入れて火にかけて
クタッとさせたえのきと一緒に。

マヨネーズと酢と味噌で和えたのですが。。。

なんか違うような。。。
と思ったら。

いつもは
混ぜ混ぜ和えずに
食べるときにタレをかけてたんだった。

おかげで色が悪い。

モツの臭いにやられてボーっとしてたな。




めずらしく週中に祝日のあった今週は
なんだかあっという間。

週末は暖かいようですが
花粉が飛びそうでちょっとコワイ。。。(^^:)

みなさま良い週末を〜




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南の真さばが旬ですね。脂が乗った冬さば♪そのまま焼いても美味しい〜(´∀`*)さてもう本当に良いことだらけで勝手にシリーズ化している我が家の超時短の『一汁朝ごはん』。要は味噌汁を具沢山&タンパク質入りにしてそれだけで朝ごはんのおかずはOKにしよう作戦ですが。 ... 続きを読む

南の真さばが旬ですね。

脂が乗った冬さば♪
そのまま焼いても美味しい〜(´∀`*)




さて
もう本当に良いことだらけで
勝手にシリーズ化している
我が家の超時短の『一汁朝ごはん』。

要は
味噌汁を具沢山&タンパク質入りにして
それだけで朝ごはんのおかずはOKにしよう作戦ですが。














そんな今週の具沢山味噌汁
この冬さばを使ってみました。




20200207-1




まずはストウブに油を熱して
真さばを皮目からこんがり焼き付けます。

皮が剥がれないように
じっくり待って焦げ目がついたらひっくり返す。





20200207-2




ひっくり返したら
スライサー登場です。

生姜と
大根をスライスして。




20200207-3





人参もスライス。

このあとネギもスライス
・・・と
まな板いらずで具のカット完了〜♪




だし汁を加えてサッと煮たら
食べるときに小松菜と味噌を加えます。




20200207-4
山椒七味が合う♪




なんでも
体の細胞はそれぞれ何かのきっかけで「朝だ!」と目覚めるらしく。

例えば脳は朝の光をきっかけに。

そして胃や腸は
しっかり朝食を食べることがきっかけになるそうです。

それらをできるだけ揃えてあげると
体内時計が健康的にしっかり整うんだとか。




20200207-5




朝食ガッツリ食べるなんて苦手だわ〜
そんな方に!

タンパク質もしっかり取れて
サラサラ〜っと食べれる具沢山味噌汁。

やっぱりイイですよ〜(*゚▽゚*)ノ




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