コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

カテゴリ:|| コレカラの家しごと >     まとめ家事

今週はびっくりするような暖かい日があって 湿度も高くて冬とは思えないな〜なんて話していたらまさかの夜は土砂降り。まるで夏のような気候でしたがあっという間に一転気温は下がってこの週末はとても寒いのだとか。。。そんなチグハグな一週間実はぴったりだったかもしれ ... 続きを読む

今週は
びっくりするような暖かい日があって 
湿度も高くて冬とは思えないな〜なんて話していたら
まさかの夜は土砂降り。

まるで夏のような気候でしたが
あっという間に一転
気温は下がってこの週末はとても寒いのだとか。。。

そんなチグハグな一週間
実はぴったりだったかもしれない 
今週楽するためにまとめて作った料理。




まさかの「もずく」! 




20181208-1




夏に宮古島でまとめ買いしたものが
とうとう賞味期限切れまじか。

一番のお気に入りの
トマトの酸味とだし汁でまとめたもずく酢を
あえてのこのシーズンに。 

もう一袋あったので
近所の沖縄料理の店で食べた
もずくの味噌汁にしてみたのですが。

だし汁にもずくとネギを入れただけですが
これもなかなか美味しかったです。


 

そして週アタマのメインも
なんだかさっぱりしたものがいいな〜と。




20181208-2




鰤のおろし煮。

グリルした舞茸と
ネギ焼きと一緒に。

まさに
こういうさっぱり系が食べたい
週アタマの天候でした(^^)




さっぱり系でもう一つ。




20181208-3




小松菜の白和え。

ひじきと一緒に♪




そして我が家の6歳児の大好物のおから。





20181208-4




豆苗と人参と油揚げと椎茸。

初の豆苗の参戦ですが
う〜〜〜〜ん
イマイチ食感が合いません。。。

おからはやっぱり
小松菜がいいかな〜




あとはかぼちゃの煮物。




20181208-5





ヒラタケも一緒に。




そして今週の最高の成功料理がコレ!




20181208-6





塩麹の鶏ハムは有名ですが
醤油麹で作ってみたらどうなんだろう。

と思い立って作ってみたのですが。

なんだかチャーシューみたい
美味しい〜〜.。゚+.(・∀・)゚+.゚

コレはリピート決定です。




そしていよいよこれからは
気温が下がってくるようですね。

気温の変化で体調を崩さないようにしたいと思います!




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仕事をバリバリしていたときの名残で土日にまとめて家中の掃除をしていたかつて。。。それを一週間に分散して主婦だって土日休みたい!と楽家事を目指したのが3年前でした。その結果土日の負担が減りすぎて(^^;)試しに初めてみたのが週末の常備菜作りだったのですが。 ... 続きを読む
20181203-1




仕事をバリバリしていたときの名残で
土日にまとめて家中の掃除をしていたかつて。。。

それを一週間に分散して
主婦だって土日休みたい!と楽家事を目指したのが3年前でした。

その結果
土日の負担が減りすぎて(^^;)

試しに初めてみたのが
週末の常備菜作りだったのですが。










料理が得意な人がすることと思っていた常備菜作り。

続くはずないとゆるく始めた試みながら
まさかの2年半
なんの気負いもなく
ただただ”これをしておくと本当に楽!”という気持ちだけで
休みなく継続できてしまいました(*゚▽゚*)




そんな
・料理に苦手意識あり
・常備菜・・・逆に負担な気がする
な私が続けられたのも。

つたない常備菜料理を
完璧に保存してくれる常備菜用グッズのおかげです。

そんな常備菜保存用の便利グッズを
ライフスタイルメディア『GATTA(ガッタ)』で記事にさせていただきました。









ぜひご覧いただけたら嬉しいです (´▽`)!




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初めて仕込んだ味噌樽を開封してみたこの一週間でしたが なぜか先週末にまとめて作った料理も味噌味率高しでした。まずはその後も続いている『長生き味噌汁』今週も味噌玉を3週間分しっかり仕込み。。。週アタマのメイン用にサバ味噌を煮て。里芋の味噌煮も♪厚揚げとネギ ... 続きを読む
20181202-1




初めて仕込んだ味噌樽を開封してみた
この一週間でしたが 
なぜか先週末にまとめて作った料理も
味噌味率高しでした。

まずは
その後も続いている『長生き味噌汁』
今週も味噌玉を3週間分しっかり仕込み。。。









週アタマのメイン用にサバ味噌を煮て。




20181202-2




里芋の味噌煮も♪




20181202-3




厚揚げとネギたっぷりで。




というわけで味噌味から脱出して
オーソドックスな煮物も。




20181202-4




油揚げとしめじを煮ておいて
小松菜は食べる時に食べる量を加えてひと煮立ちで。




20181202-5





あとは
残っていた実家産のサツマイモ
6歳児のリクエストで豆乳サラダに。




20181202-6




ミックスビーンズと(^^)




あとは
レンコンのはさみ揚げ。




20181202-7




鶏ひき肉と玉ねぎを挟んで揚げて
甘辛ダレにからめました。



そして最後に
いつものサラダのスタンバイ。




20181202-8



冷凍ストックの補充は
レンコンと葉ネギを混ぜて軽く味付けした鶏ひき肉。



20181202-9




これで作った鶏団子と軟骨を入れた鍋が
最近の週末料理のお気に入りです。



そして
いよいよ12月になってしまいました(*゚∀゚)!

今年は完全に出遅れてますが。

年末のやることリストを
いい加減スケジュール帳におとそうと思います♪




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今年の2月に初めて挑戦した自家製味噌作りでしたが。↓材料はここ!■手作り味噌セット8kg いよいよ開封の時がきました.。゚+.(・∀・)゚+.゚私のクローゼットの奥にひっそりと鎮座していた樽。蓋を開けて塩の重しを外して・・・カビない秘策として敷き詰めた酒粕を剥がし・・・ ... 続きを読む
20181201-1




今年の2月に
初めて挑戦した自家製味噌作りでしたが。



↓材料はここ!
■手作り味噌セット8kg



 

いよいよ
開封の時がきました.。゚+.(・∀・)゚+.゚




20181201-2




私のクローゼットの奥にひっそりと鎮座していた樽。

蓋を開けて
塩の重しを外して・・・




20181201-3




カビない秘策として
敷き詰めた酒粕を剥がし・・・




20181201-4






できてるよーーー!!!




↓カビない秘策など友から伝授された「ワタシ失敗しないので」の作り方はこちら





なんというか
まだ甘みと塩気がお互い尖りをみせつつも
あーこれが自然の味噌なんだ〜(´∀`*)って感じるお味。

いや事前に聞いてはいたけどさぁ。。。

もうこれは
既製品買えないよ!




念入りにかき混ぜてから小分けにして。

そして
せっかくなので
初の自家製味噌で王道の保存食を作ってみました。





20181201-5




肉味噌です( ̄ー ̄)




ネギとニンニクと生姜のみじん切りと豚ひき肉を炒めて
味噌とみりんと甜菜糖で味つけただけ。

なのに
もう病みつきになるくらい美味しい.。゚+.(・∀・)゚+.゚




20181201-6





半分は冷凍庫へ♪

夏場に薬味味噌で活躍していた無印の琺瑯容器
冬は肉味噌の保存用に使おうと思います。









気づけばもう冬。

年明けにはまた絶対に
自家製味噌を作りたいと思います!






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20181122-1
↑注)6歳児用です。旗つけてカワイイけど、大人と同じ量(汗)


カレーやらシチューやら
トロッとホカホカのものが恋しい季節になってきました(´∀`*)

個人的な好みですが
カレーはルーを溶かして作るまろやかカレーより
インドカレーのような少し癖のあるカレーが好きです。

できればちょっとサラサラ的な。

タイカレーも大好きです(*゚∀゚)

自宅で作るならトマトを煮詰めてカレー粉をプラス!が好み。

少し尖った香辛料の風味が好きなんですよね〜




というわけで
ごくごく普通のカレーが好きな家族には
不評なマイカレー。。。

カレーが不人気で
あんまり登場しないという珍しい家です(^^;)

そんななか始めて試したカレールーが
我が家の
ルー派も粉派も納得の絶妙な味だったので
今後は愛用することになりそうです。




■オーサワ  スパイス香るカレールウ



オーサワ のものだから安心♪と気軽に試したのですが。
よくよくみたらグルテンフリー。
少し軽くて香辛料がしっかり感じられる美味しいカレーでした(^^)





というわけで
久々に山ほど煮込んだカレーで
週あたまの夕飯は安泰となった今週( ̄∇ ̄)




合わせて週末にまとめて作った
その他の副菜たちはと言えば。




20181122-2




カレーの付け合わせ用に
モリモリの生野菜スタンバイ。




それから炒め煮。





20181122-3





ごぼうと人参としめじ
豚ひき肉も合わせてコッテリで。




それからマヨネーズソテー。




20181122-4




カブとえのきを炒めて
酒に浸して柔らかくした桜エビを加えて
マヨネーズでソテー。

塩少々と黒胡椒たっぷりで整えて完成です。




なんだか根菜まみれですが
もういっちょ。




20181122-5




ツナとレンコンと葉ネギの炒め煮。




今週は
金曜から三連休で
一週間があっという間ですね(・∀・)

実は今年は
幼稚園卒園に向けての大役を引き受けてしまい。

ちょっと山場を迎えた今週
私の作業場であるダイニングテーブル周りは
ただいまファイルと用紙の山です(^^;)

ついでに小学校を前に
リビングの模様替えをしようかとか
思い立ってしまったり・・・

大量カレーと
まとめて作った副菜に助けられつつも
先のことを考えてバタバタソワソワの一週間でした。

三連休は
いろいろと紙モノを整理しつつ
少しゆっくりしたいと思っています♪




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先週末はガッツリ島根の旅だったので全くまとめて料理をする隙間時間がなくて。月曜日の早朝10分かからずできるけれどもあると何かと重宝する。そんな3品を作りました。まずは中華サラダ。沸騰した湯(お酒と塩少々)にドボンして冷めるまで放置しておいたササミ。それか ... 続きを読む

先週末はガッツリ島根の旅だったので
全くまとめて料理をする隙間時間がなくて。

月曜日の早朝
10分かからずできるけれども
あると何かと重宝する。

そんな3品を作りました。




まずは中華サラダ。




20181118-1




沸騰した湯(お酒と塩少々)にドボンして
冷めるまで放置しておいたササミ。

それからきゅうりと糸寒天。

ごま油と中華だしと酢と黒ごまで和えただけですが
そのままサラダでも冷奴にのせたりでも
使える副菜です(´∀`*)




それから
炒めて酒と醤油を回し入れただけのこれ。




20181118-2




ピーマンと椎茸と雑魚。

ここに山椒を合わせると最高です。




最後にマリネも。




20181118-3




キャベツと人参とレーズン。




以上
腹の足しにならなそうな軽い副菜だけで
メインが作れずだったわけですが。。。




我が家には
これがありますからね(゚∀゚)




⬛︎ 長谷園 キャセロールマイン







これまたあっという間に
ボリューム十分の主菜ができちゃう頼りになるヤツです。




例えば月曜は・・・




20181118-4





旅行の贅沢な料理でお疲れの胃に
ちょっとひと休みのシンプル鍋。

茅乃舎の出汁を破ってパラパラ入れた手抜き出し汁に
豆腐とわかめと鱈。

ポン酢に更にすだちを絞って。

は〜優しいお味です (´▽`)




火曜日は柳川風なべ。




20181118-5




牛ももの薄切りと
ピーラーで薄切りしたごぼうとネギ。

最後に卵でとじて
京都の黒七味をたっぷりかければ
とても5分で完成した料理とは思えないお味♪




そして水曜日はお気に入りのトマト鍋!




IMG_1732




これもう何度作ったかわかりません(^^;)

豚バラと玉ねぎの薄切りとトマトを少しの水でグツグツしただけ。

タレは
粒マスタードと醤油とオリーブオイルだけ。

でも絶対に自分では思いつかない組み合わせ!




そんな
絶妙な組み合わせで作る超絶美味しい鍋料理は
相変わらずこの本のレシピ(*゚∀゚)




⬛︎ なんでも小鍋 まいにち美味しい10分レシピ 小田真規子

 




⬛︎まいにち小鍋 まいにち美味しい10分レシピ 小田真規子






どれを作っても
びっくり簡単そして美味しい!



更に木曜日は・・・




20181118-7




ただいま絶賛大活躍中の『鬼おろし』でみぞれ鍋♪








最後は
下味つき冷凍ストックの味噌漬けの鮭を使って。




20181118-8




キャベツともやしとニラ
バターと黒胡椒をON。

どんだけ簡単.。゚+.(・∀・)゚+.゚




というわけで。

この万能キャセロールさえあれば
どうしてもまとめて料理や下ごしらえができない!なんて時でも安心。

献立を考えて買い物さえしておけば
無心で&10分もあればメインが作れる(*゚▽゚*)

うん
この冬も大活躍の予感のキャセロールです!




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今週も楽するためにまとめて作った料理・・・なんだか淀んだナゾの汁物からスタートですが。。。だし汁に酒と醤油とみりんで普通に味をつけカブをおろし入れて葛粉でとろみをつけた餡です。大根も合うのですがよりまろやかに感じるカブで作りました。これを・・・食べる直前 ... 続きを読む
20181107-1




今週も楽するためにまとめて作った料理・・・
なんだか淀んだナゾの汁物からスタートですが。。。

だし汁に酒と醤油とみりんで普通に味をつけ
カブをおろし入れて葛粉でとろみをつけた餡です。

大根も合うのですが
よりまろやかに感じるカブで作りました。

これを・・・




20181107-2




食べる直前に
小麦粉をまぶして焼き付けた牡蠣と和えます(*゚∀゚) 

生牡蠣はもちろん大好物ですが
こうして焦げ目をつけるくらい焼いた牡蠣も大好きです!




そして
殻付き牡蠣には
なかなかお目にかかれない千葉庶民。

生のパック詰めの牡蠣より
扱いやすくて冷凍の牡蠣をよくストックするのですが。

今年初めて買ってみたこちらの牡蠣が
理想通りのデカさ!




■2Lサイズ 大粒広島かき 1kg





どれも人差し指くらいの長さがある!

巨大ーーーΣヾ( ̄0 ̄;ノ 




牡蠣だけは 
もしも大味だから小粒がいいよ〜と言われたとしても 
大粒を選ぶ私を最高にときめかせてくれました。

味ももちろん大味ではなく
「ミルキー」という言葉を6歳児に初めて伝授( ゚∀゚)

オイスター炒めや味噌煮も大好きな我が家
これはリピ買い決定の食材となりました。




そして今週は
ちょっと芋三昧になってしまいましたが。




20181107-3





かぼちゃとしめじの煮物と・・・ 




20181107-4




肉じゃが!




ジャガイモと人参と玉ねぎと
やや太めの黒滝と豚肉でオーソドックスに。

と言うより豚肉で
よりカジュアルか?
という我が家の肉じゃがですが
隠し味はバターと塩麹です( ̄ー ̄)ウマイ!




ここに
実家から山ほどサツマイモを持ってきてもらったので。




20181107-5




ミックスビーンズと一緒に豆乳サラダ。




・・・なんだか見てるだけで喉が詰まりそうな
芋オンパレードになってしまいました('▽'*)




あとはほうれん草の塩麹和え。




20181107-6




しめじと。




余っていたごぼうを梅和えに。




20181107-7




だし汁でコトコト煮てから
練り梅とみりんを加える簡単お気に入りの味です。




というわけで
今週も万端に準備したものの。

我が家の6歳児の骨折もほぼ治り
サッカー以外は習い事も再開で手続きバタバタ
延長保育も再開・・・あ!お弁当作らなきゃー!で
なんだか慌ただしい週です。




20181107-8

骨折治っても笠は愛用中。


骨折中は画用紙まとめ買いが大活躍で。

笠地蔵の笠を作って〜なんて言われて
はぁ・・・家事が何もできない・・・なんて日々でしたが
意外と母ものんびりさせてもらっていたようです。




20181107-9

昔のトミカの道路みたいに接続できるヤツ作って!の無茶ぶりに答える必死の母作。


まあ
どっちに転んでも
とりあえずバタバタな6歳男子母(^^;)

日々の台所滞在時間が激減する
週末にまとめて作る料理は
気持ちに余裕をつくる必須の家事になっています♪




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少しずつ冷え込んできてなんと気づけば11月になってしまいましたね(゚∇゚ ;)「手帳 」とか「大掃除」とか頭にチラついてきた最近です。我が家のいつものあっさり煮物も葛粉でとろみをつけて温活仕様です。 と言っても汗かき6歳児は今日も半袖短パン。そして常にカッカして ... 続きを読む

少しずつ冷え込んできて
なんと気づけば11月になってしまいましたね(゚∇゚ ;)

「手帳 」とか「大掃除」とか
頭にチラついてきた最近です。

我が家のいつものあっさり煮物も葛粉でとろみをつけて温活仕様です。 




20181102-1





と言っても
汗かき6歳児は今日も半袖短パン。

そして常にカッカしてるアラフィフ。

相変わらず冷えとは無縁の我が家ですけどね(´∀`;)

鶏ひき肉と一緒にさっぱりの煮物にしました。




そんな大根のさっぱり煮からスタートして
今週も楽するためにまとめて作っておいた料理。

続いて
その大根の葉がちょこっとついてきたのでご飯の供に。




20181102-2




ぬか漬け用のカブの葉も混ぜたっぷりできたので
半分冷凍しておきました。

この浅漬けを作ると冬がくるな〜という気がします。



それから
胡麻和えも。




20181102-3




これもまた冬を感じる春菊で。

人参としめじと一緒に。




こちらは一転
夏ぽいですが鉄分対策でよく作る
きゅうりと切干しの酢の物。




20181102-4




サラダ用の切り干し大根を見つけたので
水で戻さずに酢と醤油と砂糖につけて戻しました。




それからいつもの付け合わせスタンバイと。




20181102-5





お得な切り落としの鯖をゲットしたので
大量に南蛮漬けにしました。




20181102-6




冷凍ストックは充実中なので今週は補充なし。

11月は行事も少なく
なんとなくゆったりのような
それでいて年末が近づいてきた感でソワソワするような。

とりあえず
今年はインフルエンザの予防接種を忘れないようにと予約しました!




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我が家の新しい冷蔵庫の秘密兵器。・・・って今まで古いスタイルの冷蔵庫すぎて(^^;)秘密兵器は大げさか。冷凍庫の急冷スペース。本当に巨大です。今までアルミトレーを1つ置いて自作の急冷スペースを作っていましたがその3倍はありそうです(*゚∀゚)餃子100個が一 ... 続きを読む
20181024-1




我が家の新しい冷蔵庫の秘密兵器。
・・・って今まで古いスタイルの冷蔵庫すぎて(^^;)秘密兵器は大げさか。

冷凍庫の急冷スペース。








本当に巨大です。

今までアルミトレーを1つ置いて
自作の急冷スペースを作っていましたが
その3倍はありそうです(*゚∀゚)

餃子100個が一度に余裕で冷凍できました。

圧巻です。




さて
そんな冷凍庫にズラッと並んだ餃子を眺めてニヤついた週末。

今週も楽するために
まとめて作った料理はといえば。

田舎暮らしをしながら始めた畑仕事も
ずいぶん慣れてきた実家産の新生姜が山ほどやってきたので。




20181024-2




大好物の甘酢漬けを山ほど作って
またニヤついてみました。

我が家は
私しか食べない新生姜の甘酢漬けですけどね(゚∀゚)




それから里芋も実家産。




20181024-3




豚肉と一緒に味噌煮
黒すりごまを振ってみました。




それからブロッコリーも。




20181024-4




これまた実家のとれたてが山ほどきたので
先週に続き酒蒸しをもう一度(^^;)




それから白和え。




20181024-6




小松菜とキクラゲ。




あとはいつもの付け合わせスタンバイ。




20181024-7




それから鶏ハムも2枚分。




20181024-7




塩麹に漬け込んで
ヨーグルトメーカーで60℃3時間で完成♪




実家からきた野菜を調理するのと
餃子作りで疲れてしまい(^^;)

宅配で頼んだ野菜の調理はギブアップ。

ひとり鍋でどんどん使おうと思います。




そしてメインはイワシの甘露煮。




20181024-9




またしてもプックリとした
美味しそうなイワシを見つけてしまったので
ついこの間も食べたけど再び。

骨折男子の骨が少しづつできてきたようなので
骨まで食べれる甘露煮で
丈夫な骨になってもらおうと思います (´▽`)♪




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いきなりグンと冷え込む日が増えてきましたね〜鍋のシーズンです(´∀`*)我が家は家族全員揃っての夕飯は休日だけなので平日に鍋料理にしたい!という時にはこれこれ。⬛︎ 長谷園 キャセロールマインキャセロールが大活躍します。蒸し料理や油を引けば焼いたり炒めたりも ... 続きを読む
20181017-1




いきなりグンと冷え込む日が増えてきましたね〜

鍋のシーズンです(´∀`*)

我が家は家族全員揃っての夕飯は休日だけなので
平日に鍋料理にしたい!という時には
これこれ。




⬛︎ 長谷園 キャセロールマイン






キャセロールが大活躍します。

蒸し料理や油を引けば焼いたり炒めたりもできちゃうので
もちろんオールシーズン使っていますが
やっぱりこれからのシーズンは出しっ放しにしてもいいくらいの頻度。

今年も意外な組み合わせの鍋料理
いろいろ挑戦したいです♪




そんなわけでひとまず
思い立ったらすぐに鍋ができちゃう
便利な肉団子のタネをストック。




20181017-2




鶏ムネのひき肉とネギと生姜
軽めに味をつけて片栗粉を加えたものです。

丸めてしまって冷凍すれば
好きな数だけ使えたり便利なのですが
結局は少し解凍しないと
火の通り具合がわかりにくいので
タネだけ冷凍。

使う時に丸めながら放り込みます。




先週はもう1つ
美味しそうなブリを持ち帰ったので
照り焼きの味付けをして冷凍。




20181017-3




冷凍ストック充実です(´∀`*)




そうして
週末にまとめて作った料理はというと。

まずはあっさりとした味の煮物。

 


20181017-4




濃いめの出汁に味付けを薄めにつけて 
油揚げとしめじを煮て。

いつもなら
食べるときに小松菜加えて一煮立ち。

なのに(^^;)
間違えて一気に小松菜入れてしまった。。。

無心でやってることが多いので
結構こういうことやっちゃいます。

ちょいと色悪しです。。。





それから炒めもの。 




20181017-5





生姜とニンニクたっぷりに豚ひき肉
それからニラを加えて
酒と醤油で味付け。

冷奴にかけたり
レタス巻きに。




オイル蒸しも。




20181017-6




オリーブオイルとニンニクを熱して
チンゲンサイを加えて余熱でしんなりさせて完成。

卵とじやスープに使えます。




あとはいつもの付け合わせのスタンバイと。




20181017-7
ミニトマトも間違えて全部ヘタ取ってしまった。。。ぼーっとしてたなこの日。



ブロッコリーの酒蒸し。




20181017-8




そして
週あたまのメインは手羽のスープ。




20181017-9





ニンニクを入れたオリーブオイルで焼き付けた手羽元
これでスープを作ってスタンバイ。

食べる時にキャベツとトマトを加えて一煮立ちです。

胡椒でさっぱりでも良いし
柚子胡椒で辛くしても♪



さて
今週はひんやり曇り空が続きそうですが
体調崩さないようにしたいですね♪





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実はここ数週間いわゆる普通のみそ汁を作っていません。最近読んだこの本が健康オタクの心を鷲掴みにしてしまったのです(*゚∀゚)!■医者が考案した「長生きみそ汁」 小林弘幸著「ガン 糖尿病 動脈硬化 を予防」「いつものみそ汁をこう変えるだけで効果倍増」「医者が考案」表 ... 続きを読む

実はここ数週間
いわゆる普通のみそ汁を作っていません。

最近読んだこの本が
健康オタクの心を鷲掴みにしてしまったのです(*゚∀゚)!




■医者が考案した「長生きみそ汁」 小林弘幸著





「ガン 糖尿病 動脈硬化 を予防」
「いつものみそ汁をこう変えるだけで効果倍増」
「医者が考案」

表紙だけでグイグイ引き込まれてしまうこと請け合い。




そしてその「長生きみそ汁」なる味噌が
また超簡単なんです (´▽`)♪




20181013-1




白味噌と赤味噌とリンゴ酢と玉ねぎのすりおろしを混ぜて。。。




20181013-2




製氷皿に入れるだけ。

5分もあれば完成です。




20181013-3




あとは凍らせれば
一杯づつの味噌玉が完成しているというわけ。




20181013-4




フォークで刺せば簡単に取り出せます (´▽`)




この調合で血糖値の上昇を防いだり
血管年齢を若返らせたり
コレステロールを下げたり・・・

ありとあらゆる効果を生み出すのだそうです。

女性の悩みに多い便秘や冷えにも効くとか。

もう完全に信者化して味噌を作成。




すると
この味噌自体の旨味というかパンチというかで
タンパク質でも加えようものなら
堂々とメインになりそうなみそ汁に(*゚o゚*)




20181013-6
鯖の水煮缶と豆苗に味噌。だし汁作らずに熱湯注いだだけ♪



我が家は毎日みそ汁飲む派なのでこれで十分ですが。


本には他に汁物以外でも活用できそうな
興味深いレシピも載っていました。




20181013-5
私的ヒットはコレ。えのきと豆腐と味噌。ラー油と常備している手作りの辛味だし酢をプラス(^^)


とにかく
その味噌作りが速攻でできるのが私向き。

そして
どうしても2食分は最低でも作ってしまうみそ汁
温め直しで煮立たせちゃってよく失敗してる私(^^;)

これで味噌の風味を台無しにせずにすみます。。。




良いことづくしでさらに健康になっちゃいそうです(* ̄∇ ̄*)




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この本、私的大ヒットです(^^)


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今月もキャンプ♪とバーベキュー用に下味付きの冷凍ストックでも特にお気に入りの2つを早々に仕込んでいたのですが。。。腕固定中の人が人里離れた場所でさらに怪我なんてことにでもなったら大変なので中止です。最高の気候なんですがね〜はりきって仕込んだ粒マスタードと ... 続きを読む

今月もキャンプ♪
とバーベキュー用に下味付きの冷凍ストックでも
特にお気に入りの2つを早々に仕込んでいたのですが。。。

腕固定中の人が
人里離れた場所でさらに怪我
なんてことにでもなったら大変なので中止です。

最高の気候なんですがね〜




はりきって仕込んだ
粒マスタードとオリーブオイルと塩で下味をつけた鱈。




20181011-1





それから
ごま油とナンプラーとニンニクにつけたバナメイエビ。




20181011-2




野菜やキノコとホイル焼きにしても美味しい2つ
・・・まぁ家で使うことになりそうです(´・ω・`)




冷凍ストックは特に日にちを決めずに
美味しそうな魚なんかを買うことができたときに仕込んでいます。

どれも2〜3分で仕込めるので
気負いなく気が向いたときにできています。



一方
気合い入れてバババーっと
一週間を楽するためにまとめて作った副菜は。

まずは酢の物。




20181011-3




茹でオクラのだし浸しにしようと思っていたのですが
味付けしてない美味しそうなめかぶを見つけたので。



それから炒め煮。




20181011-4




ピーマンと舞茸と雑魚を炒めて
酒と醤油で風味づけ。

大人は七味たっぷりでいただきます。




そして梅和え。




20181011-5




湯がいたレンコンと糸寒天を
練り梅と鰹節とオリーブオイルと
薄めためんつゆ少々で和えました。

ささみとか入れても良かったかな。




あとは豚バラのしゃぶしゃぶ。




20181011-6




オリーブオイルとハーブ塩とレモン汁で軽く和えて。




そして週あたまのメインは
何かと煮ようと大根だけあったので。




20181011-7




ゲットした鰤のあらでぶり大根。

大根を焦げ目がつくくらい焼き付けているのと
最後に煮汁にとろみをつけるのが我が家流。




さて
我が家の6歳児が腕を骨折して
もうすぐ2週間。

スイミングやサッカーはもちろん休会
おとなしく過ごして運動不足になるのではと心配してましたが。

幼稚園でも相当走り回ってるらしく
家にいてもなぜか汗だくになるくらい動きまわり
お願いだからさらに右手骨折するのだけはやめてくれよと祈るばかりの最近です。。。

固定が外れるまでのあと2週間
無事に過ごせますように・・・('д` ;)




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台風一過の一昨日の朝爽やかに晴れているような明るさだけど・・・え???霧?! と思ったらあまりの強風で東京湾も吹き荒れたらしく窓ガラスについた塩でした(゚∇゚ ;)カピカピ・・・日曜日の夜中という我が家にとっては影響のない時間に猛烈な威力で過ぎていった台風。。 ... 続きを読む
台風一過の一昨日の朝
爽やかに晴れているような明るさだけど・・・
え???霧?! 

と思ったら
あまりの強風で東京湾も吹き荒れたらしく
窓ガラスについた塩でした(゚∇゚ ;)カピカピ・・・

日曜日の夜中という
我が家にとっては影響のない時間に
猛烈な威力で過ぎていった台風。。。

玄関を開けたらありえないくらいのゴミが散らかっていて
歩道にはびっくりするような太さの折れた枝も転がっていました。

皆様ご無事だったでしょうか。




そんな台風で始まった今週。

この一週間も週末にまとめて仕込んだ料理で楽しつつ
この塩だらけの外周りと窓を掃除しよう!
と思ったのですが。




まさかの。




そう本当にまさかの。




我が家の6歳児・・・




20181003-1




骨折Σ( ̄ロ ̄|||)!!!



ええそうです。

今週末は運動会です。

来週は遠足です。

はあぁε=ε=(;´Д`)

特に運動会に関しては
そのハリキリ具合がものすごかったので
担任の先生もびっくりのこの顛末ですよ。

予定びっしりの10月・・・どうなることやら
頭を抱えた月曜日でした。

まあひとまずは
治療して時間をかければ
完治する怪我で良かったと感謝。。。




そんなわけで
通院やら習い事の休会手続きやら
先生は訪ねていらっしゃるしで
いきなり大忙しだった週明け。

まとめて作った料理に本当に助けられました。。。

まずはいつもの味付け卵。




20181003-2




醤油と甜菜糖と黒酢が我が家の定番。

弁当デーが多い週には助かります。




それからナムル。




20181003-3




キクラゲと豆苗と豆もやしで
シャキシャキ歯ごたえの好物オンパレード。




一方
これは翌日にはしんなりし過ぎて歯ごたえなしだったので
ちょっと失敗だったマリネ。




20181003-4




スプラウトとベビーリーフと
ミックスビーンズとツナのトスサラダ。

レモン汁とオリーブオイルと塩とメープルと粒マスタードで和えたのですが。

ベビーリーフは食す直前に和えるべきでした(^^;)
しんなりし過ぎてしまい台無し。

こういうのはキャペツやニンジンがベストだったかな。




それからゴボウも。




20181003-5




バルサミコ酢煮。




あとはサラダの下準備をして。




20181003-6




そして
週頭のメインは鶏の手羽元の煮物。




20181003-7




生姜と酢を効かせたので
さっぱりとしていくらでも食べれそうでした♪

ただ・・・
片手しか使えない6歳児には
ハードル高かった(^^;)

いや
本人は怪我したのが左手ということもあって
物ともせずに食べるのですが
片手でがっつり掴むもんだからベッタベタ〜〜〜

片手負傷中の場合は
お箸で食べれるものがいいですね。

こういう突発的な事故に弱いのが
週末まとめて料理です・・・(´・ω・`)

それでも
早くお迎えに行ったり通院があったり
まとめて作っておいた料理がなければ乗り越えるのは無理。

やっぱり突発的な事件発生時にも頼りになります。




とにかく。

少しでも早く回復してほしいです!




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今週あたまは温めて盛るだけ!のまさに楽料理の代表ポトフをまとめて作りました。ゴロゴロ野菜系はダイナミックに切るのが好みです。特に大好物のこの加賀れんこん厚くカットするとポクポクねっとり。ダイナミックカットは野菜の1つ1つの味がぎゅっと濃縮されるようです。 ... 続きを読む
20180927-1




今週あたまは
温めて盛るだけ!のまさに楽料理の代表
ポトフをまとめて作りました。

ゴロゴロ野菜系は
ダイナミックに切るのが好みです。

特に大好物のこの加賀れんこん
厚くカットするとポクポクねっとり。

ダイナミックカットは
野菜の1つ1つの味がぎゅっと濃縮されるようです。

そんな煮込み系が増えてくるこれからの季節。

大活躍する調味料がコレコレ。




■四季彩彩 欧風だし 5g×8





セロリなんかの爽やかな香りで
なんだかものすごく手間かけたスープ?
ハーブ盛り盛り?な風味が一発で出ます。

実際私が入れているのはローリエだけなのに(^^;)

特に普段コンソメ系料理が少ない我が家は
たまに使うときはこれくらいパンチがあって
容量的にも使いきれて最適。

お気に入りの調味料です。




さて
ここのところ雨続きで冷んやりしているので
そんなポトフが大正解の今週。

副菜の方は
やや夏野菜との別れを惜しむようなラインナップに(^^;)




20180927-2

 


今年最後と思われる北海道のトウモロコシを頼んでいたので。



これもそろそろ終わりかな〜




20180927-3
 



オクラをさっと茹でて。



それからコールスロー。




20180927-4




キャベツときゅうりとツナに
余っていた中途半端なペンネを追加。



あとは梅和え。



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おかひじきと鶏ササミ。



最後にマリネも。




20180927-6




エリンギとマッシュルームと舞茸。

ニンニクたっぷりのマリネ液に浸けました。




・・・とまぁ(^^;)なんだか寒々しい副菜たちですが。

月曜が祝日だったせいであっという間に感じる今週も
盛るだけ料理で軽やかに乗り切りたいと思います (´▽`)♪




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