コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

カテゴリ:|| コレカラの家しごと >     まとめ家事

新玉ねぎのシーズンですね 〜ヾ(´▽`)ノ実は玉ねぎは大好きだけどあのツンとする匂いと辛味が苦手で・・・ポテサラや南蛮漬けの玉ねぎでさえ軽く火を加えてトロッとさせてから使います。本来なら玉ねぎで一番摂取したい血液サラサラ&免疫力アップ〜〜〜の硫化アリルって実 ... 続きを読む

新玉ねぎのシーズンですね 〜ヾ(´▽`)ノ

実は玉ねぎは大好きだけど
あのツンとする匂いと辛味が苦手で・・・

ポテサラや南蛮漬けの玉ねぎでさえ
軽く火を加えてトロッとさせてから使います。

本来なら
玉ねぎで一番摂取したい
血液サラサラ&免疫力アップ〜〜〜の硫化アリルって
実は熱に弱いそうで・・・ホント残念。

辛味がない新玉ねぎが出回る今のうちに
バリバリ生で食べて
ガンガン硫化アリルを摂取して
免疫力の爆上げ狙います( ̄‥ ̄)=3 




20210423-1




いつも納豆の醤油がわりに仕込んでいる常備菜。

玉ねぎスライスとアカモクの梅酢漬け。




自家製梅干しの梅酢がなくなったらこれを買ってます。




梅酢につけると
玉ねぎの嫌な辛味と匂いがなくなるので
これはいい!と最近採用しています。

今回これを
新玉でつくったらめちゃくちゃ甘い〜酸っぱい〜うまい〜

通年出回って欲しい野菜No.1の新玉ねぎです。




さてそんな新玉ねぎのスライス。

オリーブオイルとポン酢につけてマリネもしておきました。




20210423-2




これがもう
カツオのタタキにのっけたら絶品(^^)カツオ見えないな




このほかにも
鰹節と醤油をかけるだけでもおいしい新玉。

シーズン中に満喫しようと思います。




そんな新玉シーズン突入で
玉ねぎスライスしまくった週末。

そのほか一週間をラクするために作った副菜は。




20210423-3




鶏ササミの梅和え。

茹でたササミを
梅干しとオリーブオイルと鰹節で和えました。

オリーブオイルでしっとりさせつつ
味付けは梅干しだけで十分。

鰹節でコクも出て
箸休めにしてはしっかりした副菜です♪




あとはシンプルお浸し。




20210423-4




ほうれん草としめじと
グリルした油あげ。





そしてレンコンの炒め煮。




20210423-5




豚もも肉を軽く炒めて
生姜とレンコンとえのきをのせて塩を降って無水調理。

酒と醤油とみりんで味をつけるだけで完成です♪




最後に生野菜をスタンバイして。




20210423-7




常備菜スタンバイ完了です!




20℃越えも多い千葉ですが
今年も半袖で過ごすGWになるのかな〜

世のモヤモヤは未だ晴れませんが
いい気候の季節を満喫したいと思います(*゚∀゚)♪




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一人暮らし&子なし夫婦時代で通算20年間全く活用できないと思っていた冷凍庫。長く保存できるモノは体に悪いモノが入っているという根拠のない拒絶感とお弁当をつくるなんていう女子カツも一切しなかったので市販の冷凍食品を活用することもなくて。ちょこっと余った食材 ... 続きを読む

一人暮らし&子なし夫婦時代で通算20年間
全く活用できないと思っていた冷凍庫。

長く保存できるモノは
体に悪いモノが入っているという根拠のない拒絶感と
お弁当をつくるなんていう女子カツも一切しなかったので
市販の冷凍食品を活用することもなくて。

ちょこっと余った食材とかをポイっとするだけ。

冷凍庫にたくさんモノが入っているときは
暮らしが乱れている状態だ!
なんて指標になっていたくらいでした(^^;)




20210420-1




それが
産後直後から一人でこなさなければならなかった台所しごとに備えて・・・
そして離乳食を時短でつくるために・・・
遅ればせながら冷凍庫の頼れる一面を実感。

その後は
下味付きの肉や魚を冷凍するワザもゲット。

今や冷凍庫は埋まっていれば埋まっているほど安心♪

料理に時間を取られるのが苦痛な私の
頼れる相棒No. 1の存在になりました。




そんな家事の負担を減らすための冷凍庫の活用法
ライフスタイルメディアGATTAにて記事にしてみました。









冷凍庫の魅力に気づいて
人生変わったと言っても過言ではない私が熱く語っています。

チラッと覗いていただけると嬉しいです (´▽`)♪





ちなみに
冷凍庫のストックに使っている薄型保存容器。




20210420-3





セリアのこれ
特に小さい方は
調理中に「あってよかった〜」となる
スタンバイがプチ面倒臭い食材のストックに最適。

面白いくらいなんでもサイズがぴったりなんです。




そんなセリア容器に収めている冷凍食材
我が家版ベスト5といえば。

まずは第5位
キノコ類です!




20210420-4




しめじになめこに椎茸にエリンギ〜!

ストックが切れたら必ず各種冷凍しています。

冷凍で旨味が増すのはもちろん
ほんのちょっとだけ使いたいときなんかに
すぐ使える♪

たまにストック期間長いかな・・・
と気になったら一気に甘辛煮やマリネに。




20210420-5




活用できて無駄にならない!

いろいろキノコの冷凍ストックおすすめです(^^)




そして第4位はネギ!




20210420-6




3本や2本セットで売られていることもあるネギ。

1本使ったら残りもついでにカットしちゃいます。

斜めぎりや小口切り・・・と切り方を変えておくと便利♪

そしてネギ1本分が
だいたいこの保存容器ひとつ分なんです。

スープをつくるときとか
炒め物にちょっと加えたいとき
大活躍のネギ冷凍ストックです。




そして第3位は青菜!




20210420-7




生で使いにくいほうれん草や
小松菜や春菊なんかも茹でて冷凍しています。

軽く熱湯かけてギュッとしぼるだけでお浸しになるし。

我が家では
蕎麦やうどんのトッピングにして
熱々の汁をかけて解凍。

サクッと作りたい麺類ランチに大活躍です。




そして第2位!




20210420-8




バターです!

あまり洋食が登場しないし
お菓子づくりも滅多にしません。

たまのホワイトソースづくりや
パンづくりに登場する程度なので
冷蔵用のおしゃれ保存容器では
これいつのですか?と不安(^^;)

20gにカットして
すぐにバラバラに使えるようにして冷凍しています。

これがまた市販の200gの1箱がぴったり♪




そしてそして!

我が家的とっても役に立つ冷凍食材第1位は!




20210420-9





薬味たち〜

パセリや葉ネギは
セリアの『シャカシャカねぎポット』に入れて冷凍していますが
生姜の冷凍はさらに大活躍。

少しだけ使って冷蔵したらカビちゃった・・・
そんな生姜あるある。

すりおろしたり千切りするときには
一気に全部処理して余った分を保存容器に入れて冷凍。




20210420-10




すりおろしはポキポキ折って使えるし
ほんのちょっとの千切りの手間もなくなる〜

いっつも山ほど冷凍してあります(笑)



冷凍で食材をストックしておけば
気軽に活用しやすいというのもあるけれど
冷蔵では無駄にしがちなものを
しっかり使い切れるという満足感もいいんですよね〜(⌒-⌒)

ついでにカットしておくだけだから
わざわざの面倒感もなし。

栄養価や食感が遜色なく
逆に旨味が増したり。

冷凍することでプラス要素がある食材を探して
これからも活用していきたいです。




保存容器のラベリングにはこのシールが絶対おすすめ!





冷凍ご飯もセリアの容器がお気に入り。





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今週は時間がない!そんなときにつくっておきたい煮込み料理といえばカレーやシチューが人気かな。がしかし我が家では。頼れる煮込み料理No. 1はトマト煮〜〜〜!!ストウブで塩胡椒した鶏モモを焼き付けたらニンニクと玉ねぎとしめじホールトマト缶を入れるだけ♪欧風だしと ... 続きを読む

今週は時間がない!
そんなときにつくっておきたい煮込み料理といえば
カレーやシチューが人気かな。

がしかし我が家では。

頼れる煮込み料理No. 1はトマト煮〜〜〜!!




20210414-1




ストウブで塩胡椒した鶏モモを焼き付けたら
ニンニクと玉ねぎとしめじ
ホールトマト缶を入れるだけ♪

欧風だしとローリエ
塩胡椒で味を整えたら完成!

しかも抗酸化作用がすごくて
肌の新陳代謝も促すリコピン 満載.。゚+.(・∀・)゚+.゚

忙しくて時間ない・・・
でもこの疲労感を補う食事がしたい・・・
そんな年度はじめのバタつくこの時期に最適のメインですね〜




そんな週頭をラクするためにつくった大鍋メイン。

一緒にまとめてつくった副菜はといえば。




20210414-2




付け合わせの
茹でただけのブロッコリー(^^;)と。




20210414-3




ストウブで甘みマックス引き出した人参炒め。

オリーブオイルで蒸し焼きして
ハーブ塩を和えただけなのに
箸が止まらない一品です。




それからポテトサラダと。




20210414-4




ミックスビーンズと玉ねぎだけでシンプルに♪




あとは胡麻和え。




20210414-5




インゲンとしめじ。

茅乃舎のだしをビリっと破いて
プラスすりごまと甜菜糖の簡単味付けです。




最後に生野菜をスタンバイして。




20210414-6




バタついた今週。

いつものまとめてつくっておいた料理に
めちゃくちゃ助けられた一週間でした(´∀`*)




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桜の花びらの吹き溜まりがそこらじゅうにみられた先週。雑草の新芽のグリーンとのコントラストもきれいですよね〜そんな桜もすっかり散ってしまいましたがうっかり書きそびれていた先々週末にまとめて作った料理の記録(^^;)週末に漬け丼をつくったのでハマチとマグロを ... 続きを読む

20210405-1




桜の花びらの吹き溜まりがそこらじゅうにみられた先週。

雑草の新芽のグリーンとのコントラストも
きれいですよね〜




そんな桜もすっかり散ってしまいましたが
うっかり書きそびれていた
先々週末にまとめて作った料理の記録(^^;)




20210405-2




週末に漬け丼をつくったので
ハマチとマグロを多めに漬けダレに漬けて冷凍しておきました。




20210405-3




わかめと青じそとミョウガ
レモン汁につけたアボカドを合わせれば
たいした副菜がなくとも
お吸い物だけでOK♪

頼りになる冷凍ストックです。




あとは
切り干し大根の煮物と。




20210405-4




戻した切り干しと切り昆布
油揚げと人参。

出汁満載の具材なので
そのまま酒と醤油とみりんで煮るだけです。




あとはサツマイモの煮物。




20210405-5




鶏ひき肉としめじと一緒に。




最後にセロリの炒め煮。




20210405-6




ストウブにオリーブオイルを回し入れ
豚の切り落としとニンニクみじん切り
エリンギとセロリのスライスを入れて無水調理。

仕上げにハーブ塩を加えるだけで
セロリとニンニクが効いて美味しいです。




なんでもビシッと味が決まる塩!




さて
週明けの今日は一変して冷んやり。

気温の変化が激しいシーズンですね〜

体調管理気をつけたいですね♪





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子どもにはお手伝いをさせた方がいい!この反対意見を見かけたことがありません。でも一人っ子&男子&母は時間に余裕あり&早技の家事が趣味というわけでなかなかうまくいきません。。。(;´Д`)昨年母が首を負傷したときに一度ポッキリしてくれた皿洗い。。。が!最近と ... 続きを読む

子どもにはお手伝いをさせた方がいい!

この反対意見を見かけたことがありません。

でも
一人っ子&男子&母は時間に余裕あり&早技の家事が趣味
というわけでなかなかうまくいきません。。。(;´Д`)




20210327-1
昨年母が首を負傷したときに一度ポッキリしてくれた皿洗い。。。




が!

最近とうとうやってきました!

お手伝いブーム!!

そうかそうか
いろいろと成長が遅い男子。

やっときたというわけか。

時間がない!なんて朝は
率先してお皿洗いもしてくれる最近。

嬉しくてついながめちゃって
逆に時短にならない(^^;)




とまあそんな流れがあって
最近ご要望がでた子ども包丁。









これ買ってみました。

幼稚園児が使うような包丁ですが
うちの子にはちょうどいいレベルです。

安定感があって持ちやすいし
このおもちゃみたいな見た目なのに
意外とサクッと切れ味よし。




20210327-3
塩漬けにしておいた豚かたまりを主役に♪




いつもは口当たりを気にしてむいていたジャガイモの皮も
そのままでOKにして
ワイルド気味に作ってもらったポトフ。

次はシチューを作るんだ♪
とはりきっています(^^;)

ドキドキしてかなり疲れますが・・・

料理を苦にせず至れる尽くせりだった自分の母のおかげで
結婚してから今もなお料理に苦戦している私を思うと。。。

ここは努力すべきかもです。




そんなポトフを作ってもらった先週末
そのほかにも今週一週間をラクするために
まとめてつくった副菜はといえば。

菜花の胡麻和え。




20210327-4




ちょっとコクありの胡麻和えにしたくて。

人参を油で炒めて
ツナを加えて塩胡椒。

そこに茹でた菜花
白すりごまを加えました。

うん
菜花の苦味にオイルのコク
あいますね♪




あとはひじきのサラダ。




20210327-5




戻しためひじきを油で炒めて水気を飛ばしたら
カットした小松菜と水切り豆腐を加えて軽く炒めます。

鰹節に和風ドレッシングやゴマドレッシング
もしくはごま油にポン酢でも。




あとは味噌炒め煮。




20210327-6




玉ねぎとニンニクと厚揚げを無水調理。

味噌とみりんと酒
にらを加えてボリューミーな副菜に。




それからゴボウの梅煮も。




20210327-7




ゴボウとひたひたの水とみりん
ビリっと破いた茅乃舎だしとタネをとった梅干し。

水が半量になるくらいまで煮詰めれば
こっくりとした箸休めの完成。




あとはいつものように生野菜をスタンバイして。




20210327-8




今週も楽チンでした!




さて
いよいよ春休みに入る小学生。

お手伝いワザは進化するでしょうか。

短い春休みですが楽しく過ごそうと思います♪




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記録的に開花が早い今年の桜。週明けの緊急事態宣言解除と同時にこの辺りも一気に桜満開かな?と思いきや。今日は桜雨と春の嵐が一緒になったような悪天候Σ(`□´/)/いつもなら満開になった途端に雨・・・が多いのですが今年はまだ5分咲きくらい。開花を後押しする催花雨 ... 続きを読む

記録的に開花が早い今年の桜。

週明けの緊急事態宣言解除と同時に
この辺りも一気に桜満開かな?と思いきや。




20210321-1




今日は
桜雨と春の嵐が一緒になったような悪天候Σ(`□´/)/

いつもなら
満開になった途端に雨・・・が多いのですが
今年はまだ5分咲きくらい。

開花を後押しする催花雨だったとしたら
このあとはしばらく天気が良さそう。

満開を長く楽しめる春になるといいな〜




さて
そんな桜の蕾が一気に色づき始めた今週一週間も
ラクするためにまとめて料理しておきました。

緑多めです。




20210320-1




ビリっと破いた茅乃舎だしと黒すりごまで和えたブロッコリー。









春菊のお浸しも。




20210320-2




えのきと油揚げと一緒に。




それから
ほうれん草のナムル。




20210320-3




豆もやしと一緒に。

中華だしと酢とごま油バージョンでした。








あとはレンコンの炒め煮。




20210320-4




豚ロースの薄切りと一緒に無水調理したら
酒醤油みりんのあっさり味付けで。




そしてうっかり写真撮り忘れたブリ大根・・・(^^;)

多めに買ったブリで下味冷凍ストックも補充しました。




20210320-5




オイスターソースと酒バーション。

ふっくら焼けます♪




あとは鶏むね肉の塩麹漬けを補充して。




20210320-6




生野菜をスタンバイ。




20210320-7




今週もラクラク一週間でした (´▽`)♪




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子どもが大好きな人参しりしり。人参ぎらいな子でも好きになっちゃうなんてよく聞きますね。根菜好きのうちの子ももちろん大好物です。我が家のしりしりは特に濃厚♪茅乃舎だしを盛大に破いて投入さらにツナ缶丸ごとを和えてます。おかげでそのほかの調味料ゼロ。卵の甘みだ ... 続きを読む

子どもが大好きな人参しりしり。

人参ぎらいな子でも好きになっちゃうなんてよく聞きますね。

根菜好きのうちの子も
もちろん大好物です。

我が家のしりしりは特に濃厚♪




20210309-1




茅乃舎だしを盛大に破いて投入
さらにツナ缶丸ごとを和えてます。

おかげでそのほかの調味料ゼロ。

卵の甘みだけで濃厚な一品です。

食べるときには
すりごまをかけるとまた美味しいですね(⌒-⌒)




さてそんな副菜を始め
今週もラクするためにまとめて作った料理は。

人参消費でもう一品。

高野豆腐の煮物。




20210309-2




「杏仁豆腐また食べたいな〜」といううちの子。

そんな小洒落たものつくったかしら
牛乳寒天のことかな?と思ったら。

高野豆腐でした(゚∇゚ )もっとシブかった!




それからキノコの塩麹和え。




20210309-3




オリーブオイルとニンニクのみじん切り
舞茸としめじと椎茸を炒めたら
塩麹をサクッと和えて完成です。




あとは週あたまのメインに鶏手羽煮物。




20210309-4




手羽を焼き付けたら
大根と生姜スライスと水を加えて
ハーブ塩で味を整えました。




ハーブとオリーブの風味が絶妙。




あとは生野菜をスタンバイして。




20210309-5




暖かくなったり冷え込んだりの一週間ですね〜

体調管理にお気をつけてお過ごしください!






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小さかった頃石焼き芋に目覚めてしまってからというもの芋さえあれば機嫌が良くて。お出かけのお供に。。。これじゃあ ごはん足りねーよ!とうるさいときに。。。そんな芋好きっ子だったよなーと思い出し。友達に教えてもらったレシピで家で焼き芋をつくろうとしたら。なんと ... 続きを読む

20210304-1




小さかった頃
石焼き芋に目覚めてしまってからというもの
芋さえあれば機嫌が良くて。




20210304-2




お出かけのお供に。。。




20210304-3




これじゃあ ごはん足りねーよ!とうるさいときに。。。




そんな芋好きっ子だったよなーと思い出し。

友達に教えてもらったレシピで
家で焼き芋をつくろうとしたら。

なんと我が家のヘルシオに焼き芋モード発見!(*゚∀゚)




20210304-4




蒸気も追加されるモードなので
無防備にサツマイモを放り込んでおくだけ。




20210304-5




どんなサツマイモの種類でも
毎回こんな感じで蜜がトロトロ〜




20210304-6




美味しくないわけがない.。゚+.(・∀・)゚+.゚




もうこの冬は何回作ったかわからないくらいです。




トースターでも
濡らした新聞紙やホイルを巻いて
じっくり焼けば簡単にできるおうち焼き芋♪

冬のおやつに最高ですね〜

だけど糖質過多で太りそう・・・という
じっくり加熱の焼き芋ですが
なんと冷やすと糖質が変化してそんな心配が減るそうです。

我が家はできたてではなく一度冷やして
温めて食べたいときは
レンジで短時間で温め直しするようにしています(^^)




さて
そんなおやつと一緒に
今週もラクするためにまとめてつくった料理は。





20210304-7




もういっちょ芋。

しめじと里芋の煮物です。

だし汁に酒と醤油とみりんと砂糖を加えて
皮をむいた里芋を投入。

下茹でせずにねっとり感ありが好きです。




そして茹でたインゲンと。




20210304-8




黒酢と醤油に漬けました。




あとは
昨日のNew保存容器デビュー記事で登場のナムル。




20210304-9




新たな保村容器・・・快調です!





葉ネギと軽く茹でた豆もやし
それからボイルしたササミを
中華だしと黒酢とごま油と酢で和えました。




あとは久々のもつ煮込み。




20210304-10




大根と人参とゴボウとこんにゃくと一緒に。

我が家流は
すりおろし生姜とニンニクとネギ山盛り
そして一味たっぷりです。





最後に生野菜のスタンバイと。




20210304-11




そんな副菜たちと
魚の干物や冷凍ストックを消費しつつの一週間になりそうです(⌒-⌒)




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子どもグッズの手作りが激減した最近。簡単手作り楽しんでいたのはほんの数年前なのに。。。 手放すか・・・とよぎるくらい一切使っていないミシン。そんななか出番のなくなったミシンの糸がキッチンで大活躍中です。これゆで卵がめっちゃキレイに半分カットできる!面倒くさ ... 続きを読む

子どもグッズの手作りが激減した最近。




簡単手作り楽しんでいたのはほんの数年前なのに。。。





手放すか・・・とよぎるくらい一切使っていないミシン。

そんななか
出番のなくなったミシンの糸が
キッチンで大活躍中です。




20210226-1




これ
ゆで卵がめっちゃキレイに半分カットできる!

面倒くさいから包丁でいいよと思っていましたが
出番のないミシン糸を活用してみようかと
やってみたら本当にキレイ!

しかもむしろ包丁出すより面倒じゃない!

ミシン糸カットおすすめです( ̄ー ̄)




20210226-3




そんなミシン糸で
半分にカットしたゆで卵の入ったおでん。

そろそろシーズンも終わりなので
ドーンとつくった先々週末。

週が明けたらまた急に冷え込んだので
ナイスだった先週あたまの夕飯でした(⌒-⌒)




そのほか
一週間ラクするために一緒にまとめてつくった惣菜は。




20210226-4




カブの煮物。

油を引いたストウブを熱して
鶏ひき肉をパックから塊のまま投入。

白くなってきた?くらいのところで
生姜の千切りを加えて炒めます。

水と欧風だしとカブを加えて一煮立ち。

仕上げに片栗粉でとろみをつけました。




20210226-5




カブの葉っぱは塩と炒りごまでふりかけにして。




あとは菜の花のお浸しと。




20210226-6




しめじと一緒に。





胡麻和えは春菊で。




20210226-7




だしプラス醤油プラスみりんで軽く煮た人参と油揚げと一緒に。




あとは
生野菜のスタンバイをして。




20210226-8




鶏モモ肉に
レモン汁とハーブ塩で下味をつけて冷凍ストック。




20210226-9




それから
ナンプラーの下味付きの鶏手羽も冷凍ストック。




20210226-10




生姜とニンニクのすりおろしも加えました。




以上
今日から3月!だというのに
すっかり予約投稿し忘れていたことに気がついた
一週間遅れの記録記事でした(^^;)

それにしても先週は
花粉の飛散がジワジワきているのを体感した一週間でしたね〜

昨年がラクだっただけに
今年の花粉がものすごく激しく感じる。。。

対策がんばらねば( -д-)ノ




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お年賀用に買ったこのソルト。黒と白セットのトリュフ塩!パッケージもシックでプチプレゼントにもイイ♪送料無料 白トリュフ塩 黒トリュフ塩 2種セット 15g×2個セット 食塩 トリュフ ソルト 全温度帯可 【D+0】【メール便】楽天で購入自宅用にも買っておいたので ... 続きを読む

お年賀用に買ったこのソルト。




20210219-1





黒と白セットのトリュフ塩!




パッケージもシックでプチプレゼントにもイイ♪





自宅用にも買っておいたのですが
なかなかクセになる風味です。

飽きちゃったりして
使い切れずに余らせてしまいがちな
こういう香り付きの塩。

こんな少量なら
たまのアクセントにイイですよね〜

特に調理せずに
そのままパラパラっとかけたい白トリュフの方は卵と合う♪

追いオリーブオイルしてパラっとふると
ポワ〜とトリュフの香りが広がる
茹で卵と目玉焼きに変身します。

あとはサラダにも!



20210219-2




ただ蒸しただけのブロッコリーや。




20210219-3




ただ蒸しただけのカボチャとか。




20210219-4




モッツァレラなんかのチーズと一緒に
オリーブオイル&トリュフ塩で
風味豊かなサラダに変身。

たまに楽しむのにおすすめの調味料です(⌒-⌒)




20210219-5




そんなサラダの横は
なんの芸もないThe昔ながらのカレーですが(^^;)

なんと本当はトマト煮の予定でした。

鶏モモ肉と玉ねぎを焼き付けたところで
電話がかかってきてしまい
喋りながらうっかり水を投入してしまった〜ナニソレ?

すっかりトマト煮を食べるモードだったのに
泣く泣くカレフレークをとかして
余っていたニンジンを追加して。

やたら玉ねぎの多いカレーができました(・∀・)




最近ハマっているスパイシーなカレーフレーク。




そんな久々に連日カレーでラクしまくりの今週。

そのほか先週末まとめて作ったものは。




20210219-6




キャベツとセロリのマリネ。

ミックスビーンズと一緒に
酢とハーブ塩とレモン汁とメープルのいつもの味。




あとは
マグロとブリの漬け。




20210219-7




一緒にアボカドもレモン汁につけてスタンバイ。




20210219-8




わかめとごま油でサラダにしても
アヒポキ風にしても丼にしても。




あとは
厚揚げの煮物。




20210219-9




ニンニクと油の上に
豆もやしと葉ネギと厚揚げを乗せて無水調理。

ナンプラーと味噌とオイスターソースと甜菜糖
それぞれ大さじ1ずつを混ぜる。

ナンプラーの容器に載っていた味付けを
マネしてつくってみたら
我が家の定番調味料ばかりなのに
一風変わった味の惣菜に。

なかなか美味しかった!




最後に生野菜をスタンバイして。




20210219-10




早くも20℃超えの気温予報がチラッと出たり(゚∀゚)

いよいよ暖かくなりそうですね!




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千葉はまだ気温急降下の日もあり。なかなか暖かくならないな〜なんて思ったりするのですが考えてみればまだ2月。本来なら東京でもこの時期は雪が降る冬本番の時期ですよね。我が家の小2男子は霜柱を見つけただけで大喜びで踏み荒らして真っ黒な靴で帰宅。The先のことは考え ... 続きを読む

千葉はまだ
気温急降下の日もあり。

なかなか暖かくならないな〜なんて思ったりするのですが
考えてみればまだ2月。

本来なら
東京でもこの時期は雪が降る冬本番の時期ですよね。

我が家の小2男子は
霜柱を見つけただけで大喜びで
踏み荒らして真っ黒な靴で帰宅。The先のことは考えない人代表

今日ねー霜柱見つけたー!と
超レアものを発見したかのように報告してきます。

そこら中に林や森があった私の子供時代は
しっとりした地面に霜柱があるのは当たり前。

それを話すと
埋立地の街路樹の根元でしか
霜柱を見つけられないうちの子は羨ましがります(^^;)




自分が子どものときは思ってもみなかったこと。

この子が大人になったときにも
たくさん思い出すんだろうな〜としみじみしました。




さてそんな2月も中旬に近づいた今週も
いつものようにラクするためにまとめて料理しておきました。




20210211-1




サッと湯がいたもやしとニラのナムル。

ごま油と中華だしと酢を少々で味付け。



あとは週末ごはんで余ったキャベツでシンプルマリネ。




20210211-2




黒酢とオリーブオイルとハーブ塩でパパッと。




それから胡麻和えも。




20210211-3




ほうれん草と人参バージョン。




あとは茹でただけのブロッコリーと。




20210211-4




生野菜をスタンバイ。




20210211-5




以上
今週は冷凍ストックを消費したいので
簡単付け合わせばかり作っておきました(⌒-⌒)




20210211-6




これはハーブ塩につけておいた鱈。

ジャガイモと玉ねぎと一緒に
欧風だしで簡単スープ煮に。

これ美味しい!




愛用欧風だし。ハーブ感がしっかりでおすすめ♪




ハーブ塩の下味付けはこのときの。





ハーブ塩はこれがめちゃくちゃおすすめ!






そして最後に
オイスターソースと酒で下味付けたブリも
冷凍ストックに補充。




20210211-7




一度に2食分は作るようにしている
下味付き冷凍ストックのおかげで
サクッと短時間で完了の常備菜づくりでした♪




今月は飛び石のおやすみが2回。

リモートワークの方なども多い最近
ペースが狂って疲れをためないよう
いつものマイペースを大切に。

粛々と過ごしたいですね(´∀`*)




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相変わらず今日のことしか考えられない小2男子イベントごとは当日になっていきなり盛り上がります(^^;)忘れてんのかな?と思いきや「今日はエホー巻きだよね!!」というので慌てて近所のスーパーで買ってきました。節分には恵方巻!が流行ってほんの20年かそこらで ... 続きを読む

相変わらず今日のことしか考えられない小2男子
イベントごとは当日になって
いきなり盛り上がります(^^;)

忘れてんのかな?と思いきや
「今日はエホー巻きだよね!!」というので
慌てて近所のスーパーで買ってきました。

節分には恵方巻!が流行って
ほんの20年かそこらですが
当たり前のように飛ぶように売れていました。。。




20210206-1




漬け丼に合うかな?とつくっておいたスープ。

朝に味噌汁を食べるのでスープにしたのですが
意外と太巻きにも合う(*゚▽゚*)




20210206-2




レンコンとネギと生姜のみじん切り
さらに豆腐を混ぜて
ふんわりしながら歯応えもある鶏団子をメインに。

椎茸と白菜と春雨を加えて
パセリとラー油でパンチをプラスした中華スープでした。




20210206-3




そんなスープと合うかなとスタンバイしていた
ハマチとマグロの漬け。

わかめとアボカドと温泉卵と一緒に丼ものにしました。




そんなボリューム満点のスープと漬けと一緒に
今週もラクするために
先週末にまとめて作った惣菜は。





20210206-4




鶏団子スープで残った白菜のミルフィーユ煮♪

豚バラと油揚げを挟んで半分にカットしたら
鍋にギュウギュウ押し込みます。

水をカップいっぱいと塩を加えてサッと煮たら
仕上げに葉ネギと
黒酢とオイスターソースを大さじ1加えて完成。

油揚げと豚肉からでた旨味たっぷりのスープ煮です。




あとは里芋煮と。




20210206-5




えのきを敷いて
里芋を乗せて無水調理。

仕上げにニンニク味噌で和えました。



自家製ニンニク味噌。





それから豆苗のオイル和えも。




20210206-6




オリーブオイルとニンニクを熱したら
細かくしたアンチョビとブラックオリーブを加えて。

火を止めたら豆苗を入れて和えるだけ。

少ししんなりするくらいで保存容器へ。

そのままおつまみでも
レタスとトマトと一緒にシンプルサラダでも
ゆで卵や冷奴に乗せて
追いオリーブオイルしてサラダにしたり
ミニオムレツに入れたり。

これ
4〜5日は青々して
歯応えもシャキシャキなので超使えます!




あとは鮭の下味つき冷凍ストック。




20210206-7




味噌とみりんにつけておきました。




最後に生野菜をスタンバイして。




20210206-8




今週もストレスフリーの台所しごとでした (´▽`)♪




さて気がつけば
あっという間に2月の第一週も終わりですね〜

立春も迎えて日ものびて
確実に季節は春に向かっている様子。

桜の木も蕾がしっかりついていて。。。

おっと!気がついたら夏になっていた!
となりそうな1年です(^^;)




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今週もラクするために先週末はまとめて料理しておきました。まずはレンコン炒め。みじん切りのニンニクとオリーブオイルその上にレンコンハーブ塩を軽くふって無水調理。みじん切りしたアンチョビを加えてよーく和えるだけ♪それから切り干し大根の炒め煮。豚バラを炒めたら ... 続きを読む

今週もラクするために
先週末はまとめて料理しておきました。




まずは
レンコン炒め。




20210127-1




みじん切りのニンニクとオリーブオイル
その上にレンコン
ハーブ塩を軽くふって無水調理。

みじん切りしたアンチョビを加えて
よーく和えるだけ♪




それから切り干し大根の炒め煮。




20210127-2




豚バラを炒めたら
軽く戻した切り干し大根と生姜のすりおろし
さらに水カップいっぱいを加えて蒸し煮。

切り干しの出汁が深くて
醤油ひと回しで味を整えるだけで十分。

葉ネギをたっぷり加えて出来上がりです。




あとは白和えと。




20210127-3




ほうれん草と人参と黒滝と干し椎茸入り。




そんな
The和食惣菜の最後は鯖の味噌煮。




20210127-4




手前味噌成功のおかげで
最近は味噌料理がやや多め(⌒-⌒)




20210127-5




冷凍ストックも味噌味の一品で。




20210127-6




とんかつ用の豚ロース厚切り肉に
味噌とニンニクすりおろしと酒と甜菜糖で下味つけました。




もう1つは鶏ムネ肉。




20210127-7




ニンニクと生姜のすりおろしと
ヨーグルトとハーブ塩とカレー粉。

中はふっくら食べられるけど
表面が焦げやすいので
キャベツにのせて蒸し焼きすると焦げすぎず◯




最後に生野菜をスタンバイ。




20210127-8




というわけで
今週も木曜日あたりまで台所しごと不要です♪




さてそんなまとめ料理習慣。

もうじき
とうとう丸5年です ヾ(´▽`)ノ




第一回目の記録。






もはや努力というより習慣。

毎日の掃除機がけと同じくらい
“やらないと逆に大変になっちゃうからやる家事”の1つになりました。

記録としてつけてみたブログ記事も
一度も休むことなく書くことができて
達成感は2倍です( ̄ー ̄)

いや
その達成感が
スムーズに習慣化へつながった理由の1つかも。




そんな5年達成の記念に
実は保存容器の買い替えを検討中なのですが。。。

ここまで習慣化したなら
昔は重くて億劫感があって挫折したガラス製でもいいかも。








このひとまわり小さいサイズ
挫折ののち今は自家製梅干し入れになっていますが
パッキンとか部品がないからラク。

そしてとにかくガラスは汚れ落ちがいい!




でもやっぱり
5年も快適に続けられたのは
このOXOのおかげと言っても過言ではないし・・・








毎日使っても
パッキンの劣化と本体の傷つきにくさは
ようやく最近になって気になってきた程度。

その丈夫さは実証済み。

今まで汁漏れは一回もない!というのもすごい。





あれやこれやと考えながら
他にも「おお!これは!」というものも見つけたり。

継続10年に向けての保存容器が決まったら
『常備菜初心者視点での保存容器の選び方』
そのうち書きたいです(⌒-⌒)





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冷凍食品をリセットしました。 冷蔵室は3〜4日で食べきる常備菜以外はあまりいろいろ入っているとソワソワするのですが冷凍庫は逆に何も入ってないとドキドキ。一気に補充しました。なんでもいいから野菜と一緒にオーブンで焼くだけのレモン汁とハーブ塩に漬けた鶏モモ肉。 ... 続きを読む

冷凍食品をリセットしました。









冷蔵室は
3〜4日で食べきる常備菜以外は
あまりいろいろ入っているとソワソワするのですが
冷凍庫は逆に何も入ってないとドキドキ。

一気に補充しました。




20210120-1




なんでもいいから
野菜と一緒にオーブンで焼くだけの
レモン汁とハーブ塩に漬けた鶏モモ肉。

レモンの薄切りも一緒にオーブンで焼くと美味しいです。




20210120-2




白ワインとハーブ塩につけたタラも。

タイムが余っていたので香りづけに一緒に。




どれもこれも
単純な味付けだから目分量でサクサク調味料を加えられる
お気に入りの下味冷凍ストック。




20210120-3




極め付けは鶏ムネ肉に塩麹オンリー。

これさえしておけば
煮ても焼いてもパサパサにならないので
ものすごく使える肉に♪




それぞれ2食分づつつくって計6食分。

スッカスカになった冷凍庫でしたが
あっという間に安心スペースになりました。




そんな冷凍ストックを補充した週末。

一週間をラクするための料理もまとめてつくりました。




20210120-4




シチューの美味しい季節ですね。

ホワイトソースづくりって
頭を使ったり手先に集中したりする必要なく
じ〜っとひたすら時間をかけてする単純作業って
梅しごとやらっきょうしごとに共通する無心ゾーン。

結構好きです(´∀`*)

久々に大量につくったシチュー
3日目の今日はドリアにでもしようかな。




そしてそのシチュー用にブロッコリー。




20210120-5




蒸しただけ。




あとは人参ラペと。




20210120-6




いつもの
レモン汁とオリーブオイルとハーブ塩とメープルマリネ。




それからもう1つサラダ。




20210120-7




さらに人参を消費したくて(^^;)

サラダセロリを合わせたので
ナンプラーとごま油とレモン汁と甜菜糖で
ちょっとアジアン風に。

手軽な冷凍のエビを使ったけれど
もう少し食べ応えのある海老の方が良かったかも。




あとは煮物。




20210120-8




舞茸としめじと椎茸と水で戻した切り昆布。

ストウブに入れたら
醤油とみりんを同量まわし入れて無水調理。

日持ちするので
洋食明けの和食の惣菜としてスタンバイ。




最後に生野菜をスタンバイして。




20210120-9




完了です (´▽`)




千葉はいきなり20℃近くまで気温が上がったり
マイナスの気温予報が出たり
寒暖差がある最近です。

乾燥も激しいですね〜

環境に振り回されることなく
ゆらがない体調で過ごしたいですね。





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