コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

カテゴリ:|| コレカラの家しごと >     まとめ家事

今週はおでんを山盛り仕込みました。切って煮るだけ。最高.。゚+.(・∀・)゚+.゚実は練り物は苦手であまりメニューになかったのですが子どもの大好物が『ちくわ』!ときたので。相変わらず母の手作り以外(^^;)最近は他の練り物も焼いたり煮たりで登場する我が家です。意外にも ... 続きを読む
20200325-1




今週は
おでんを山盛り仕込みました。

切って煮るだけ。

最高.。゚+.(・∀・)゚+.゚




実は練り物は苦手で
あまりメニューになかったのですが
子どもの大好物が『ちくわ』!ときたので。
相変わらず母の手作り以外(^^;)

最近は
他の練り物も
焼いたり煮たりで登場する我が家です。

意外にも高タンパク低カロリーで
筋トレのお供にも最強なのだとか。

タンパク質って
ギリシャ語の『一番重要なもの』が語源だそうですね〜

すくすく成長中の子供が欲するのもわかる。




20200325-2




大根は厚めに切ってコロンとさせて
米と一緒にしっかり煮てから加えて味をしみしみに。

ミニトマトとえのきの豚バラ巻きも
出汁に油のコクが加わって
深みが出て美味しいですね(^^)

ちょっと写真が美しくないけど。




そんな大量おでんでラクした今週。

その他のまとめて作った料理は。。。




20200325-3




おでんに入れるゆで卵を作ろうと思ったのですが
こっちの方が手間なしなので袋煮にしちゃいました。




それから
貰い物の味付きのもずく。




20200325-4




酒蒸ししたササミと
塩もみしたきゅうりでサクッともずく酢。

早くも夏が恋しくなるなあ(´∀`*)




あとはキンピラ。




20200325-5




厚切り加賀レンコンと人参をきんぴらにして
水煮ツナ缶をプラスしてみました。

食べ応えあり。




今週は
ひときわ手間なしの
一瞬で終わったまとめて料理(^^;)

あとは問題のお昼ご飯。

今週は
『麺』週間にしようかと。




20200325-6




豚バラと青梗菜とキクラゲの
生姜が効いた中華炒め。

あとはとろみをつければ完成♪をスタンバイしたり。




20200325-7




青菜の冷凍やら
塩蔵ワカメを戻してスタンバイしたり。

サバ缶なんかを買い込んでおいたので
うどん・・・ラーメン・・・そば・・・と。

引き続き『考えないランチ』継続中です( ̄ー ̄)




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髪の毛も伸びた・・・引きこもり生活2週間が経過しました。学校からは「14時までは学習の時間にあててください」なんて通達がきましたが・・・1年生男子 絶対無理( ̄‥ ̄)=3 午前中も午後も外遊び必須の毎日。午前中の公園では散歩中のご年配の方に「お母さん大変だ!頑 ... 続きを読む
20200319-1
髪の毛も伸びた・・・



引きこもり生活2週間が経過しました。

学校からは
「14時までは学習の時間にあててください」
なんて通達がきましたが・・・





1年生男子 絶対無理( ̄‥ ̄)=3




午前中も午後も外遊び必須の毎日。

午前中の公園では散歩中のご年配の方に
「お母さん大変だ!頑張れ!」と
応援していただき(^^;)毎日話しかけられる(笑)

一方
午後は近所の高校生や中学生たちが
サッカーの相手をしてくれるようになり
助かることにほぼ放牧状態になってます。

普段は
それぞれ自身のスケジュールで忙しい子供達なのに
年齢に関係なく入り乱れて遊んでいる様子を見ていると。

私の小さな頃はこんなだったなーと
昭和の真っ只中の風景が懐かしいです。

遊んでもらったお兄ちゃんの話を
生き生きと報告してくれる我が子を見ていると
悪いことばかりじゃないかなと思います(´∀`*)




20200319-2
それにしても、この休み中にドラえもん映画を全作観る気か。



とは言っても
一番の苦難といえば!

毎日のお昼ご飯!!

こんなにガッツリと毎日毎日2人で家でご飯食べるのは初めて!

赤ちゃんの時でさえ
外出がてら時々は外食してましたからね。

フードコートのうどんが無性に食べたくなる今日この頃です( -д-)ノ




でも!

料理好きではない私のこと
食事作りが苦痛になることはわかっていたので
策はうっていましたよ。

1週間ごとにランチのメインを決めて
まとめて仕込んでおくことにしました!




20200319-3




チャーハン週間は。




20200319-4




とにかくまとめて大量にチャーハンを作成して冷凍。

この時点で
「チャーハンはパラパラじゃなきゃダメやろー」
という方には往復ビンタものだけどね(^^;)いいの




20200319-5




でもこのチャーハン。

ニンニクとネギたっぷりに加えて
自家製の塩麹漬け鶏ハムを山ほど入れてみたんですが。

もう冷凍をチン♪でもぜんぜん許せる
塩麹入りチャーハン超絶美味しい.。゚+.(・∀・)゚+.゚自分比




20200319-6




このチャーハンをメインに
ザクザク切ったあまり野菜と
冷凍餃子を入れただけの具沢山スープ定食とか。




20200319-7




冷蔵庫を開けたら目があった野菜をチャーハンとの組み合わせがビミョー(笑)
じゃんじゃか乗せたワンプレートとか。

タンパク質も野菜もひとまとめの主役ご飯。

これがあると思うだけでものすごいラク♪




味をしめて
この週はチキンライス週間。




20200318-8




もちろんやっぱりワンプレートは簡単♪




20200318-9




速攻ぐちゃぐちゃにされちゃってたけど(^^;)

オムライスも5分。




20200318-10
あっちの食いしん坊にピントが合ってしまった。




余っていたホワイソースととろけるチーズでドリア。




そして今週はおにぎり週間。




20200319-11




たかがおにぎりだって
ご飯から炊いてたら一苦労ですよ( -д-)ノ

帰宅してすぐできる
冷凍チン最高。




20200319-12




そんなわけで
チンすれば大丈夫♪な主役のおかげで
ランチ作りの気分が軽い
今回の引きこもりライフです。

『毎日必ずおウチでランチ』と
絶対に決まっているから
何も考えず日数分準備すればいいってのも
考えようによってはラクなのかも。




そんな邪道な簡単おうちランチプランですが
おそらくこれ今回限りのことなのかと。。。

確か昨年の夏休みも
「おウチ昼ごはん面倒だーーー」と最初に思ったけど
お家で食べた日はほんの数回だったっけ。

もしかしたら
こんなふうに1ヶ月丸々を
母子水入らずでおウチランチするのって
一生に一回かも!?




20200319-13




この面倒な気分も。。。

なんかほのぼの楽しい気分も。。。

ねーねーお昼ご飯は何かねえ?という
老夫婦のように毎日繰り返される会話も。。。たぶんもうない。




そうかそういうことなら
めいいっぱい満喫しておこう
なんて思ったりもしてます(´∀`*)




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このシーズン利用している野菜の宅配『大地宅配』では大根は葉付きのものが登場します。泥を落とすのに手間もかかるし配送の時にはかさばる葉付き大根。そのまま保存すると葉に栄養が取られて大根本体は傷みやすくなるとか。。。いろいろデメリットが多い貴重な葉付き大根。 ... 続きを読む

このシーズン
利用している野菜の宅配『大地宅配』では
大根は葉付きのものが登場します。

泥を落とすのに手間もかかるし
配送の時にはかさばる葉付き大根。

そのまま保存すると葉に栄養が取られて
大根本体は傷みやすくなるとか。。。

いろいろデメリットが多い
貴重な葉付き大根。

でも大好きです。。。(´・ω・`)




先週も大根の葉でご飯のお供を作った。





そして同じくカブの葉も!

その昔調べてみたら
栄養素がものすごかった!

ベータカロテンにビタミンCに
カルシウムはほうれん草の比ではなかった。




20200318-1




今週もカブについていた葉っぱ
ビタミンCを意識して
湯がかずに生のまま塩を振って漬物にしました。

消費したいアミエビを混ぜて香ばしさもプラス。




ちなみに
カブに葉がついていると
コロコロ転がらないで束ねて陳列しやすい!
なんてメリットもあるらしい(^^;)確かに。




さてそんなカブの葉の簡単な漬物からスタートした
今週も楽するために週末まとめて作った料理。

カブ本体はといえば。




20200318-2




マヨ炒めに。

ストウブで表面こんがり
中はとろりに焼き付けたら。

ハーブ塩とマヨネーズで和えて
醤油を香りづけに少々
こっちにも残りのアミエビを。

こんなシンプル料理に
風味をつける焼き加減抜群なストウブです。




あとは
里芋の味噌和え。




20200318-3




味噌と酒とみりん同量ずつに
甜菜糖を少々。

煮立たせてトロッとしたら
煮た里芋を和えて完成。

味噌と里芋はやっぱり合う♪





あとはひじき煮。




20200318-4




黒滝と人参と油揚げと水煮大豆を一緒に。




生野菜の付け合わせもスタンバイして。




20200318-5




最後に
下味付き冷凍ストックを補充。




20200318-6




ぶりの照り焼き用下味付きストック。




20200318-7




鶏ムネ肉のヨーグルト漬け。

生姜とニンニクのすりおろし
カレー粉もプラスしました。

ここまでやっておくと
これを焼くだけで美味しいんです。




さて
桜も咲いて暖かくなったなか
雪が降ったりの千葉。

引きこもり生活のなか
雨が降るととってもしんどい(^^;)

外遊びし放題になりそうな
今週の晴れマーク連発予報にホッとしています♪




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今日は3月11日。東日本大震災から9年がたちましたね。今年もぜひ3.11を検索! 10年続けたこれも今年が最後だそうです。感慨深いな(´・ω・`) 我が家は毎年この3月と防災の日がある9月に災害時のための食品備蓄をチェックしています。備蓄品は災害時に物流がストップ ... 続きを読む

今日は3月11日。

東日本大震災から9年がたちましたね。



今年もぜひ3.11を検索!





10年続けたこれも今年が最後だそうです。感慨深いな(´・ω・`)





我が家は毎年
この3月と防災の日がある9月に
災害時のための食品備蓄をチェックしています。




20200311-1




備蓄品は
災害時に物流がストップした時に 
家族が1週間は耐えられる数量を。

実際には
冷蔵庫などにも通常の常備食材があるので
10日間は大丈夫かなとイメージして備えています。




さてその備蓄法。

とにかく
面倒なことは“なんとなく”片付けるのは難しい。

最初にシステムをじっくり作り込んで
あとで“しっかりラク”したい!
そんなタイプなので。

いろいろと試行錯誤でこんがらがりつつも
今やめちゃくちゃラクちんな食品備蓄法にたどり着きました。





そのルールまず1つ目は
『エネルギーをできるだけ使わずに調理できるもの』
を意識して選ぶこと。




20200311-2




麺は早茹でタイプ。

米はアルファ化米。

なかなか普段食べるものは少なく
ローリングストック法だと難しかったので
この点から我が家は
通常ストックと災害用ストックを
キッチリ区別することにしました。




ちなみにアルファ化米は
いつもの米と風味の違いが明確(^^;)

でも味のついたものを選ぶとごまかされます。




20200311-3




これなら連日でも食べれるかなと感じましたよ。




そして
震災の時もそうでしたが
圧倒的に野菜が不足して栄養バランスが悪くなる災害時。

短い期間の辛抱とは言え
肌や口の中などが荒れて気分がどんどん滅入る。。。

そんな経験から2つ目のルール
『手軽に十分な栄養補給をできるもの』
を加えています。




今回の買いまわりでもこれを買っておきました。






あとは
『できるだけオーソドックスな味かつ賞味期限が長いもの』
を3つ目のルールに。




20200311-4




お菓子類に至っては
完全に備蓄品専用の長期保存タイプです。




20200311-5




レトルトとかカップ麺とか
バリエーション豊富なものも多いのですが
意外にも賞味期限が半年でさえあるものって少ない。

ここはもう
いろいろと考えずにシンプルな味を選んで
食べるのは災害時と消費期限が近づいた時だけ!と割り切って。

期限チェックの負担を減らすことを選びました。




そして最後に追加で気にしているのは。

いちいち買い替えするたびに
『バリエーションや変化をつけるなど工夫しないこと』。

消費期限が近づいたら同じものを買い換えるだけ。

ちなみに今回買い替えたのは
そばとスープだけ。

消費期限の近いそばとスープを今月消費するだけなので
飽きちゃうとかの心配もなしです。




20200311-6
あとはスープが届いたら完了。




日々あれやこれや考えることを減らしたい
面倒くさがりのシンプル災害備蓄セット。

これで今年も5分でチェック完了しました。





普段からかなり多めに食材ストックしていたり
何かのポリシーがあるわけでもないのに
もしももしも
今年のこの騒ぎの中でも
まだ取り組んでいない人がいたら!

それはもう
かなりの生粋の面倒くさがりのお方かと(*゚∀゚)っ

そんな方には
こんな徹底的に単純な備蓄もありかもですよ。




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セリが好きです。競い合うように一箇所から生えるのでせり合う・・・からセリという名前になったそうですね。パンチがあって強いけどどこかリラックスするような香り。酒蒸ししたササミと合わせて常備菜にしてみました。ニンニクたっぷりのオリーブオイルを熱してエリンギを ... 続きを読む
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セリが好きです。

競い合うように一箇所から生えるので
せり合う・・・からセリという名前になったそうですね。

パンチがあって強いけど
どこかリラックスするような香り。

酒蒸ししたササミと合わせて常備菜にしてみました。




20200310-2




ニンニクたっぷりのオリーブオイルを熱して
エリンギを風味がでるまでこんがり炒めて
淡白なササミと香るセリをサッと和えました。

子どもがいなかったら
唐辛子を効かせても美味しそう。

今は通年買えるセリですが
やっぱりこの初春が柔らかい芽で断然美味しいです。




そんな季節を感じる副菜作りからスタートした
今週も楽するために週末まとめてつくった料理。




あとは
タコの冷凍を消費しようとマリネを。




20200310-3




ミックスビーンズとパセリと一緒に。

レモン汁とハーブ塩とオリーブオイルで
さっぱりマリネです。




あとは簡単ナムル。




20200310-4




軽く茹でた豆もやしと
ざく切りした三つ葉とちぎった焼き海苔。

味付けは
ごま油といつもの中華だし。








それから大根に立派な葉がついていたので。




20200310-5





ご飯のお供に。

雑魚を乾煎りして
醤油を効かせてから和えてみました。




最後にメイン。

というほどでもない速攻の1品。




20200310-6




10年くらい前かな。

作家の阿川佐和子さんが
どこかのエッセイで美味しいものを語る回があったのですが。

生姜とニンニクのみじん切り
豚のひき肉と一緒に炒めて刻んだニラを加え
最後に酒と醤油をひと回し。

そんな究極のシンプル料理が
めちゃくちゃ美味しそうに書かれていて
すぐさま作ってみた一品です。




20200310-7




豚ひき肉はかなり粗めの挽き肉を使い
ちょっと濃い醤油味にして
レタスのざく切りと一緒に食べるのがお気に入り。

コクのある豚の脂と醤油味
生姜とニンニクが素朴に効いてます。

究極のシンプル(゚∀゚)




それにしても
このシンプルな料理の美味しさを
ジワっとツバがでてくるように表現できちゃう阿川さん。

こんな文章を書けたら
気持ち良いだろうな〜と憧れたのを覚えています。




さて
最近は長期の休みでも
外出がてら外で食べたり。

家でのランチはめっきり減ってきた小1男子だったのに。

この緊急長期休校は
毎日ガッツリ家でランチというね。

なかなかの緊急事態です(^^;)




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20200306-1




何かのチラシに載っていた
アボカドのディップ。

レモン汁とハーブ塩と一緒に潰すだけ。

難しいのは適当な柔らかさの
アボカドをスーパーで選ぶことくらいです。 




20200306-2




どんな野菜とも相性がいいし。

ホント美味しいソースです(^^)




そんなサラダを仕込んだ先週末
他にも今週もラクするためにまとめて作ったのは。




袋煮。




20200306-3




これもまた
油揚げ半分にひたすら卵を放り込んで煮汁で煮るだけ。




そしていんげんの胡麻和えと。




20200306-4




味噌汁用の葉物野菜や
生野菜を少しスタンバイして。




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メインはドーンと大量だけど
冬の簡単料理の王様。




20200306-6




クリームシチュー♪




しめじにマッシュルームにエリンギ。

キノコが多いのは
本当は鮭のクリームシチューにしたかったせい。

生鮭が手に入らなかったので鶏モモになりました。




さらに
うっかりバターを切らしているのに気がついて
フラッと向かったスーパーの空っぽの陳列棚に
目を見張って驚いたあの金曜日。

バターはなんとか夫が買って帰ってきてくれて
ポトフにならずに無事にシチューになりましたが。

でも夫もなぜかバターを2個買ってくるというね。

なんだかそういう気分になってしまう
キーワードは『品薄』。

そんな怒涛の週末でした。。。




20200306-7




冷凍庫からなくなると不安になる
鶏もも肉のレモン漬け。

レモン汁とハーブ塩につけて冷凍するだけなのに
グリルで焼いてもスープにしても
なんでも美味しくなる我が家の定番ストック。

これも冷凍庫に補充しておきました。




これ
たまたまのタイミングなのに。

シチューの分と合わせて
5枚も鶏モモ肉を抱える私になってしまい。

「コイツ買い占めか・・・」と思われた気が(^^;)

なんだか落ち着かない世の中ですなあ。




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子どもの習い事の教室閉鎖連絡が相次いでいたなか。え!!まさかそこまで?!とYahoo!ニュースを思わず2度見した昨夜の政府要請。その後我が家のある自治体でもこの数週間が感染拡大の重要な時期との判断に同調したのか新型コロナウィルス感染予防のための一斉休校を選択し ... 続きを読む

子どもの習い事の教室閉鎖連絡が相次いでいたなか。

え!!まさかそこまで?!と
Yahoo!ニュースを思わず2度見した昨夜の政府要請。




その後
我が家のある自治体でも
この数週間が感染拡大の重要な時期との判断に同調したのか
新型コロナウィルス感染予防のための一斉休校を選択したと。

明日の土曜日は都合が悪いので
午後から常備菜づくりをしていた今日
子どもの帰宅とともに知ったわけですが。。。

クリームシチューの具を煮込んで
ホワイトソースを作りましょうかというところで
バターが足りない!と気づいたところだったので。

そのままフラ〜っと買いものに行ったら
見たことのないレジの長蛇の列と
空っぽの陳列棚に腰を抜かしましたΣ(゚д゚;)




持ち物をできうる限り少なくしようとする昨今の傾向ではありますが。

・確実に使う数ヶ月分の日用品のストックを持つ
・需要が集中する災害時のための食料備蓄を持つ
ただラク家事のために実践していたことではあるのだけど。。。




先日も日用品ストックを済ませてました。




災害時の備蓄品は毎年3月と9月に。










こんなご時世に
世の中のパニックを抑えるために
自分ができることだと実感です。

持ち物を極限に減らして
自分が身軽にラクに生活するのは魅力的だけど
その反面を垣間見た今日でした。




これからも
自分が持つべきものを厳選して
使いきれる量をストックするスペースを
出し入れしやすくキープすること。

感染症の流行や突然の災害時には必須なことと確信しました。




さてそんな我が家が
意識してまとめ買いしている食材。

その一つがこの缶詰なのですが。




[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

アンチョビ(35g*10コ)
価格:1131円(税込、送料別)





災害時ではなくても
普段からとっても重宝してます。

残り野菜でひとりランチパスタとか。

こくも旨みも塩分もこれだけでビシッと決まるので副菜にも便利。




20200229-1





そんなアンチョビの缶詰を使って副菜を作りました。

オリーブオイルで蒸し焼きした残りキャベツとカラーピーマン。

ガーリックも入れたので
なかなかのパンチ。




そんな今週も楽するために
週末まとめて作った簡単料理たち。

あとはおひたしと。




20200229-2




菜の花とワカメとしめじ。




20200229-3




この時期
風邪予防を意識してつくる焼きネギの副菜。

今回のは粒マスタードのマリネです。




あとは鶏ハムと。




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生野菜を軽くスタンバイして。



20200229-5




そして
我が家の冷蔵庫の急速冷凍スペースを使って
野菜の豚肉巻きの冷凍ストックを作りました。




20200229-6




ピーマンとえのきと蒸した人参で。

バラバラにしてストックしておきます。




これは今週ラクするために先週末に作ったものたち。

今日作った冒頭のクリームシチュー
バターが足りなくて中途半端にストップしましたが。

先ほど
夫にどこでもなんでもいいから
バター買ってきてくれとLINEしました。

ちゃんとシチューになるかなー




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先週の祝日茨城で暮らす両親のところへ遊びに行きました。こっちの海は青くてきれい。早速駆け下りていって岩場のヒトデをひん剥いたり。あっという間にズボンはビシャビシャ(^^;)背は伸びたけどやることは一向に変わらない小一男子です。。。  いつも通りお得な海鮮が ... 続きを読む
20200219-1




先週の祝日
茨城で暮らす両親のところへ遊びに行きました。

こっちの海は青くてきれい。




20200219-2




早速
駆け下りていって
岩場のヒトデをひん剥いたり。

あっという間にズボンはビシャビシャ(^^;)

背は伸びたけど
やることは一向に変わらない小一男子です。。。




 




いつも通り
お得な海鮮がいっぱいの那珂湊の市場で
海鮮丼を食べてお買い物。




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サザエがもう売ってた!

5個で1000円となかなか手頃。

バーベキューで直火焼きしたいところですが
家でturkを使って焼きました。

空焼きできるって便利(´∀`*)




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ホタテもバター焼きしたら美味しかった!




キラキラのヤリイカは6杯で1000円(゚∀゚)!




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とりあえずその日は
さばいて塩とガーリックオイル漬けにして冷凍。



山盛りの20匹近いイワシも500円〜 (*゚▽゚*)




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こちらもその日はとりあえずさばいて
酒とみりんと生姜じょうゆにつけて冷凍しました。




そんな海鮮充実の先週。

週末の
翌週ラクするためにまとめて作った料理は
そのイワシの下味冷凍を使って。。。




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酢煮♪

お米を加えて下ゆでした大根と
同量の醤油とみりんと酒と黒酢
倍量の水を加えてコトコトしました。




それから
おから煮と。




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小松菜と黒滝と
カラフルなミックスボーンズを入れたので
人参を入れなかったら。

なんだか色が悪い(*´Д`*)

人参入れないとダメね。




そしてポン酢和えも。




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茹でた春菊と
しゃぶしゃぶ牛肉をポン酢で和えて黒すりごまをかけただけ。

ポン酢味も柑橘の香りも春菊の香りも
さっぱり爽やか♪




あとは
薄味のお浸しで
小松菜と人参をスタンバイして。




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実家産の里芋と
 しめじと豚ロースのかたまり肉の味噌煮と一緒に。




20200219-11




味噌と豚の脂のトロミがご飯に合う♪

見た目よりもボリューミーな1品です。




びっくりするくらい暖かかった先週末でしたが
またしてもここのところ
朝晩ガクッと冷え込んできてる。

寒暖差にやられないよう注意したいですね (´▽`)




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先月給湯器を交換しました。3年くらい前に真冬に給湯器壊れて散々な目にあったお隣さんを見てそろそろウチも交換しなきゃ!と思ってはいたのですが。。。10年が寿命とは言われてはいるものの使えるものを交換するのはなかなか踏ん切りがつかないもので。次々と不具合にな ... 続きを読む

先月
給湯器を交換しました。

3年くらい前に
真冬に給湯器壊れて散々な目にあったお隣さんを見て
そろそろウチも交換しなきゃ!と思ってはいたのですが。。。

10年が寿命とは言われてはいるものの
使えるものを交換するのは
なかなか踏ん切りがつかないもので。

次々と不具合になるご近所友達の話にビビりながら
とうとう丸14年の今年
ようやく交換しました。




20200214-1
下のスイッチの黄ばみがスバラシク際立つ。




20万円もかけて
リモコンが綺麗になったな。。。
くらいしか実感ないというね(^^;)

家のメンテナンスってお金かかる〜
なんて思っていたら
なんと先週にはキッチンの換気扇が故障しました。

なんでも電源の基盤を交換するから3万円だそうです( ¥ ∇ ¥ )

誰か助けて。




そんなわけで
換気扇が回らなかった先週末。

豚モツを買い込んでいたので
モツ煮込みをつくったのですが。。。

ゆでこぼしたり
煮込んだりしている一時間くらい
ケモノ臭が半端ない(;´Д`)

換気扇だいじです。




20200214-2




大根と人参とごぼうとこんにゃくとネギと。

ニンニクのすりおろしと
生姜の千切りたっぷりです。

部屋は臭くなったけど
味はいつも通りできた。




そんな
今週もラクするために
換気扇故障にも負けずにまとめて作った料理は。

焼きネギのマリネ。




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レンコンの炒め煮。




20200214-4




ベーコンをカリッと焼いて
厚めに切ったレンコンを炒め合わせて
酒と醤油とみりんで味付け。

加賀レンコンを使うとポクポクで美味しいです。




あとは菜花の和えもの。




20200214-5




お酒を回し入れて火にかけて
クタッとさせたえのきと一緒に。

マヨネーズと酢と味噌で和えたのですが。。。

なんか違うような。。。
と思ったら。

いつもは
混ぜ混ぜ和えずに
食べるときにタレをかけてたんだった。

おかげで色が悪い。

モツの臭いにやられてボーっとしてたな。




めずらしく週中に祝日のあった今週は
なんだかあっという間。

週末は暖かいようですが
花粉が飛びそうでちょっとコワイ。。。(^^:)

みなさま良い週末を〜




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新年モードもすっかり開けた2月ということで。予定はスッカラカンだけどでもやっぱり台所しごとに時間はさきたくない。そんな今週は週アタマのメインをポトフにしました。楽チンですよね〜野菜はレンコンとセロリとジャガイモと人参と玉ねぎ。豚ロースのかたまりをハーブ塩 ... 続きを読む
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新年モードもすっかり開けた2月ということで。

予定はスッカラカンだけど
でもやっぱり台所しごとに時間はさきたくない。

そんな今週は
週アタマのメインをポトフにしました。

楽チンですよね〜




野菜は
レンコンとセロリとジャガイモと人参と玉ねぎ。

豚ロースのかたまりを
ハーブ塩で塩もみして2日間放置。

風味豊かなトロトロ肉にしました。




そして
とにかくそのセロリの株が
もんのすごく立派だったので。




20200206-2




佃煮もつくりました。

油で炒めて
酒と醤油とみりんで味つけただけ。

もう固くて使えないかな?という葉っぱも使えるし
まな板いっぱいに山盛りの量も
こんな量に変身して食べやすい。

大人は七味を効かせても美味しい♪

使ったフライパンや鍋が
しばらくセロリ風味になるけどね(^^;)




それでもまだ余ったセロリは。どんだけ大株!




20200206-3




みじん切りにして
鶏ひき肉とニンニクと一緒に冷凍ストック。

丸めて鍋に入れても。

そのままほぐしてスープにしても。

特に冬は便利な冷凍ストックです。




そんなセロリ三昧の
今週もラクするためにまとめてつくった料理。

あとは
サツマイモのサラダも。




20200206-4




角切りにして蒸したサツマイモと
ミックスビーンズを
2:1の豆乳とマヨネーズで和えてレモン汁と塩で味を整えます。




それから白和えも。




20200206-5




水切りした豆腐と
練りゴマと甜菜糖と塩で和え衣を作ったら
人参としめじを濃い目の煮汁で煮て冷ましたものと
茹でたほうれん草を和えて完成。

いつもの我が家の簡単白和え。

黒滝を買うのを忘れました。。。




そして今年最後の柚子味噌。




20200206-6




茹でた里芋に和えました。









また来年も作ろう♪




ゆずといえば
先日の旅行で買ってきた柚子塩糀。




20200206-7




鶏ハムつくりました(^^)

熱を加えてもしっかり香りが残っていて美味しい〜




20200206-8




みんな美味しかった〜〜〜




材料はいたってシンプルなようなので
自分で作ってみようかな。




最後に
生野菜をスタンバイして。




20200206-9




今週も
バッチリ頭と時間を使わず
ストレスフリーな台所しごとでした(´∀`*)




この冬は比較的
暖冬のようでしたが
今日は猛烈な北風!

久々に味わう完璧な真冬の空気でした。

夕方から空気が超絶に透き通って
今は夜景がキラキラしています。

明日も冷え込みが厳しいようですが
みなさま暖かくしてお過ごしくださいね〜




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先週末から週明けまで旅行でした。美味しいものいっぱいだったな〜 一日遅れてぼんやりスタートした1週間だったのですが。旅の片付けをしたらサクッとスイッチ切り替えて通常モードに戻りたい。週末まで1日少ない4日ということもあるので。。。朝食用に具沢山味噌汁とぬか ... 続きを読む

先週末から週明けまで旅行でした。



美味しいものいっぱいだったな〜





一日遅れて
ぼんやりスタートした1週間だったのですが。

旅の片付けをしたら
サクッとスイッチ切り替えて通常モードに戻りたい。

週末まで1日少ない4日ということもあるので。。。

朝食用に具沢山味噌汁とぬか漬けを仕込んだら
あとは副菜を2つだけ作っただけの
今週の常備菜でした(^^;)




20200131-1




油揚げと舞茸としめじとエリンギと椎茸の甘辛煮。

旅行に行く前に
全部カットして一袋にまとめて冷凍しておきました。

ストウブに水と醤油と酒とみりんを煮立たせたら
冷凍一袋を押し込んで煮るだけ(´∀`*)




こちらも
ちぢみホウレンソウと人参を茹でて冷凍。




20200131-2




解凍して塩麹で和えただけ。




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あとは生野菜をスタンバイして。




これらサクッと15分足らずで作って
空っぽの冷蔵室にポポポンと収めて完了。




あとは冷凍ストックや
冬の小鍋料理で簡単晩ごはんの1週間でした(*゚∀゚)




冬の定番も登場〜オイスターソースを効かせます♪
20200131-4




焼いたり煮たりが鍋一つで完結。時短料理なのに美味しくできる〜♪





そんな
まとめて時間が取れない時の
時短常備菜つくりバージョンの今週でしたが。

追い込まれることなく
ゆる〜っと過ごせた1週間でした(´∀`*)

気づけば
『ラク』バーションの引き出しが
どんどん増えてきているのを実感です。




さて
明日からは2月!

気温差も激しく流行病のニュースも激しいですが
体調管理をしっかりしつつ乗り越えたいですね。




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寝正月用のおせちなどのお正月食材もすっかり消え失せた冷凍庫。先週末はこれがあると最高に安心!の一品餃子100個の冷凍ストックを仕込みました。半分は豚肉バージョン。ひき肉だけでなく半分は焼肉用の厚めの豚バラを細かく切って入れるのが最近のブーム。肉にパンチが ... 続きを読む

寝正月用の
おせちなどのお正月食材もすっかり消え失せた冷凍庫。

先週末は
これがあると最高に安心!の一品
餃子100個の冷凍ストックを仕込みました。




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半分は豚肉バージョン。

ひき肉だけでなく
半分は焼肉用の厚めの豚バラを
細かく切って入れるのが最近のブーム。

肉にパンチがあるので
野菜はキャベツとセロリとネギでさっぱり。

あと半分は鶏ひき肉バージョン。

モモ肉にしても豚に比べたらやっぱりさっぱり気味。

野菜はジューシー感が出るようにキャベツではなく白菜。

そこに葉にんにくと葉ネギと青じそで
ハーブ感でクセを出します。

お気に入りの2種餃子です。




そしてもう一つのお気に入り。




20200122-2




超時短包みのこの餃子。

6枚で一個の春巻きみたいな巨大餃子です。



詳しく書いたこちらも見ていただけると。。。(´∀`*)





前回初めて作って
美味しく焼けたので
今回は6本もストック(゚∀゚)

本当に一瞬で包めるので
時間ないけど餃子大量にストックしたい!
そんなときにいい♪




そして先週は
そんな巨大餃子に負けない
巨大大根が届きました。。。




20200122-3
根菜洗いが歯ブラシみたいだった!笑




三浦大根!

肉質が柔らかいので煮崩れしない美味しい大根ですね〜

なんでも
下に向かうほど太いから収穫が大変で
最近は高齢化の進む農家に敬遠されているとか。

応援のためにも
この時期は買いますよ!美味しいもんね〜




20200122-4




というわけで
三浦大根にピッタリのおでん作りました〜(*゚▽゚*)

キノコや野菜も少しプラスして
この一皿だけで満腹で栄養バランス良しのメインに。




そんな究極ラクなメインを仕込んで
今週もラクするためにまとめて作った料理。

あとは
さっきの三浦大根にチョコンと付いてた葉っぱ。




20200122-5




チョコンと見えたけど
巨大だから結構な分量(^^;)

鰹節と炒りゴマでご飯のお供に変身。




あとはちょっと季節外れですが
大好物のキュウリで一品。




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鰹節と梅とオリーブオイルで和えただけ
箸休めのたたきキュウリ。





そしてカブも。




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えのきと一緒にマヨ炒め。

ストウブで作ると
ほんのり甘くてサクッと焦げ目のついた絶妙なカブに(´∀`*)

味付けは
マヨネーズとハーブ塩だけで大丈夫。




それからインゲンの胡麻和え。




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ヒラタケも一緒に。




あとは
お正月料理で作ったローストビーフ。

ソースを2倍作って冷凍しておいたので再び。




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そして付け合わせの野菜をスタンバイして。




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冷蔵室も冷凍庫も
いい感じで再び満パンになった今週でした。




これから冷え込みがものすごいようで
来週明けは千葉も雪マーク連続です(((( ;゚д゚)))

まさに大寒。

皆さま
暖かくしてお過ごしくださいね〜




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通常モードになったところでまたしても3連休がやってきて。夫実家にてグータラしたり幼稚園時代ママ友の酒飲み限定(!)同窓会があったりで。 酒飲み限定なのにガッツリ10人以上いるママ友会は飲むピッチも素晴らしく.。゚+.(・∀・)゚+.゚場所はママ友がオーナーさんの焼肉屋 ... 続きを読む

通常モードになったところで
またしても3連休がやってきて。

夫実家にてグータラしたり
幼稚園時代ママ友の酒飲み限定(!)同窓会があったりで。
 
酒飲み限定なのに
ガッツリ10人以上いるママ友会は
飲むピッチも素晴らしく.。゚+.(・∀・)゚+.゚

場所はママ友がオーナーさんの焼肉屋さんで
めちゃくちゃ食べるしで。

最終的に2時にやっと解散という 
なかなかの不良母の集いを満喫(▼ε▼;)




なんかまた体が重たい今週でした(  ̄っ ̄)

いつにもましてシンプル料理で
1週間でスッキリ身軽に戻したいところ。。。




というわけで
今週もラクするために週末まとめて作った料理。

まずは
簡単おひたしと。




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菜の花としめじと絹厚揚げ。

少しずつ苦味が美味しい野菜が出てくる季節ですね〜




週末に作ったほうとうで残ったカボチャ。




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とりあえず煮た(^^;)




もう一つあっさりの煮物も。




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大根と油揚げを
茅乃舎の出汁でサクッと煮て。




さらにさらにもう一つ煮物。




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ベーコンをニンニクとオリーブオイルで炒めたら
芽キャベツを加えてサッと中華だしで煮ました。




後は
付け合わせ用の生野菜をスタンバイして。




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使いかけのキャベツときゅうりはザク切りマリネ。




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ついでに夫実家産ブロッコリーも茹でたので。




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なんだか野菜が妙にモリモリで準備完了(゚∀゚)




最後に下味付き冷凍ストックの補充に真鯖。




20200117-8





ハーブ塩とニンニクと
オリーブオイルに漬けただけですが(^^;)

これだけでしっとりふんわり。

半解凍で崩したら
ネギと合わせて焼いたりします。




とうとう千葉も
インフルが流行りだしました。。。

今週はなんとかセーフだった・・・と
まさに綱渡りのシーズン(⌒-⌒)

どうぞみなさまも
くれぐれもご自愛ください!




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心も体も喜ぶお正月料理も終了。今週からは一気に通常モードの暮らしとともにご飯も通常モードへ。特に休みボケのまわらない頭でも無心でできる定番中の定番をまとめて作りました。もう解凍中のカニとか塩抜き中の数の子とか一切隠れてない いつも通りに戻った冷蔵庫のフォ ... 続きを読む
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心も体も喜ぶお正月料理も終了。

今週からは
一気に通常モードの暮らしとともに
ご飯も通常モードへ。

特に休みボケのまわらない頭でも
無心でできる定番中の定番をまとめて作りました。

もう解凍中のカニとか
塩抜き中の数の子とか一切隠れてない 
いつも通りに戻った冷蔵庫のフォーメーションを見て
さていよいよ新しい年の生活が始まった!と
気持ちがリセットされました。




そんな仕事始めや新学期の今週も
バタバタするなか
やっぱりラクするために。

週末は料理をまとめて仕込みました。

まずは炒め煮。




20200108-2




小松菜としめじと人参と油揚げを炒めて
酒と醤油とみりんでさっと煮ます。

豆類があればプラスして
黒すりごまをたっぷりかけたら完成。

もはやここでも何度も登場しているし
実際にも目をつぶってでも作れるくらいの
我が家の副菜ナンバーワンです。




それから
夫が何かのお土産で
沖縄の太もずくを持ち帰ってくれたので。




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すっかり夏に舞い戻ったかのようですが
これも我が家の大好物(^^;)

酒蒸ししたムネ肉ときゅうりと一緒にもずく酢。

酢と醤油と砂糖にさらに
シークワーサー果汁を加えます。




あとは箸休めにインゲンの酢醤油漬け。




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それからサラダのスタンバイを少々と。




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メインもお鍋一つで完結のこれ。




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トマト煮♪

ニンニクとオリーブオイルを熱して
鶏モモを焼き付けたら
玉ねぎとしめじを合わせて。

さらにホールトマト缶とローリエを加えて煮込んだら
オリーブ塩と欧風だしで味をみて完成。












煮込んでから日を置くと
少しづつ美味しくなってくる
まさに作り置きにぴったりメイン。

飽きたらパスタと和えたり
トマトグラタンにしたりもできる
大量作りにもぴったり(´∀`*)

楽したいときにいっつも頼ってしまう鶏トマト煮です。




あとは豚汁と
そろそろ使い切りたい柚味噌活用のちょこちょこ料理と。。。

そんな
作っても食べてもホッとする我が家の普通食たちで
リセットしつつ。

新たな年をスタートするエンジンをかけたいと思います♪




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