コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

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いきなりグンと冷え込む日が増えてきましたね〜鍋のシーズンです(´∀`*)我が家は家族全員揃っての夕飯は休日だけなので平日に鍋料理にしたい!という時にはこれこれ。⬛︎ 長谷園 キャセロールマインキャセロールが大活躍します。蒸し料理や油を引けば焼いたり炒めたりも ... 続きを読む
20181017-1




いきなりグンと冷え込む日が増えてきましたね〜

鍋のシーズンです(´∀`*)

我が家は家族全員揃っての夕飯は休日だけなので
平日に鍋料理にしたい!という時には
これこれ。




⬛︎ 長谷園 キャセロールマイン






キャセロールが大活躍します。

蒸し料理や油を引けば焼いたり炒めたりもできちゃうので
もちろんオールシーズン使っていますが
やっぱりこれからのシーズンは出しっ放しにしてもいいくらいの頻度。

今年も意外な組み合わせの鍋料理
いろいろ挑戦したいです♪




そんなわけでひとまず
思い立ったらすぐに鍋ができちゃう
便利な肉団子のタネをストック。




20181017-2




鶏ムネのひき肉とネギと生姜
軽めに味をつけて片栗粉を加えたものです。

丸めてしまって冷凍すれば
好きな数だけ使えたり便利なのですが
結局は少し解凍しないと
火の通り具合がわかりにくいので
タネだけ冷凍。

使う時に丸めながら放り込みます。




先週はもう1つ
美味しそうなブリを持ち帰ったので
照り焼きの味付けをして冷凍。




20181017-3




冷凍ストック充実です(´∀`*)




そうして
週末にまとめて作った料理はというと。

まずはあっさりとした味の煮物。

 


20181017-4




濃いめの出汁に味付けを薄めにつけて 
油揚げとしめじを煮て。

いつもなら
食べるときに小松菜加えて一煮立ち。

なのに(^^;)
間違えて一気に小松菜入れてしまった。。。

無心でやってることが多いので
結構こういうことやっちゃいます。

ちょいと色悪しです。。。





それから炒めもの。 




20181017-5





生姜とニンニクたっぷりに豚ひき肉
それからニラを加えて
酒と醤油で味付け。

冷奴にかけたり
レタス巻きに。




オイル蒸しも。




20181017-6




オリーブオイルとニンニクを熱して
チンゲンサイを加えて余熱でしんなりさせて完成。

卵とじやスープに使えます。




あとはいつもの付け合わせのスタンバイと。




20181017-7
ミニトマトも間違えて全部ヘタ取ってしまった。。。ぼーっとしてたなこの日。



ブロッコリーの酒蒸し。




20181017-8




そして
週あたまのメインは手羽のスープ。




20181017-9





ニンニクを入れたオリーブオイルで焼き付けた手羽元
これでスープを作ってスタンバイ。

食べる時にキャベツとトマトを加えて一煮立ちです。

胡椒でさっぱりでも良いし
柚子胡椒で辛くしても♪



さて
今週はひんやり曇り空が続きそうですが
体調崩さないようにしたいですね♪





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実はここ数週間いわゆる普通のみそ汁を作っていません。最近読んだこの本が健康オタクの心を鷲掴みにしてしまったのです(*゚∀゚)!■医者が考案した「長生きみそ汁」 小林弘幸著「ガン 糖尿病 動脈硬化 を予防」「いつものみそ汁をこう変えるだけで効果倍増」「医者が考案」表 ... 続きを読む

実はここ数週間
いわゆる普通のみそ汁を作っていません。

最近読んだこの本が
健康オタクの心を鷲掴みにしてしまったのです(*゚∀゚)!




■医者が考案した「長生きみそ汁」 小林弘幸著





「ガン 糖尿病 動脈硬化 を予防」
「いつものみそ汁をこう変えるだけで効果倍増」
「医者が考案」

表紙だけでグイグイ引き込まれてしまうこと請け合い。




そしてその「長生きみそ汁」なる味噌が
また超簡単なんです (´▽`)♪




20181013-1




白味噌と赤味噌とリンゴ酢と玉ねぎのすりおろしを混ぜて。。。




20181013-2




製氷皿に入れるだけ。

5分もあれば完成です。




20181013-3




あとは凍らせれば
一杯づつの味噌玉が完成しているというわけ。




20181013-4




フォークで刺せば簡単に取り出せます (´▽`)




この調合で血糖値の上昇を防いだり
血管年齢を若返らせたり
コレステロールを下げたり・・・

ありとあらゆる効果を生み出すのだそうです。

女性の悩みに多い便秘や冷えにも効くとか。

もう完全に信者化して味噌を作成。




すると
この味噌自体の旨味というかパンチというかで
タンパク質でも加えようものなら
堂々とメインになりそうなみそ汁に(*゚o゚*)




20181013-6
鯖の水煮缶と豆苗に味噌。だし汁作らずに熱湯注いだだけ♪



我が家は毎日みそ汁飲む派なのでこれで十分ですが。


本には他に汁物以外でも活用できそうな
興味深いレシピも載っていました。




20181013-5
私的ヒットはコレ。えのきと豆腐と味噌。ラー油と常備している手作りの辛味だし酢をプラス(^^)


とにかく
その味噌作りが速攻でできるのが私向き。

そして
どうしても2食分は最低でも作ってしまうみそ汁
温め直しで煮立たせちゃってよく失敗してる私(^^;)

これで味噌の風味を台無しにせずにすみます。。。




良いことづくしでさらに健康になっちゃいそうです(* ̄∇ ̄*)




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今月もキャンプ♪とバーベキュー用に下味付きの冷凍ストックでも特にお気に入りの2つを早々に仕込んでいたのですが。。。腕固定中の人が人里離れた場所でさらに怪我なんてことにでもなったら大変なので中止です。最高の気候なんですがね〜はりきって仕込んだ粒マスタードと ... 続きを読む

今月もキャンプ♪
とバーベキュー用に下味付きの冷凍ストックでも
特にお気に入りの2つを早々に仕込んでいたのですが。。。

腕固定中の人が
人里離れた場所でさらに怪我
なんてことにでもなったら大変なので中止です。

最高の気候なんですがね〜




はりきって仕込んだ
粒マスタードとオリーブオイルと塩で下味をつけた鱈。




20181011-1





それから
ごま油とナンプラーとニンニクにつけたバナメイエビ。




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野菜やキノコとホイル焼きにしても美味しい2つ
・・・まぁ家で使うことになりそうです(´・ω・`)




冷凍ストックは特に日にちを決めずに
美味しそうな魚なんかを買うことができたときに仕込んでいます。

どれも2〜3分で仕込めるので
気負いなく気が向いたときにできています。



一方
気合い入れてバババーっと
一週間を楽するためにまとめて作った副菜は。

まずは酢の物。




20181011-3




茹でオクラのだし浸しにしようと思っていたのですが
味付けしてない美味しそうなめかぶを見つけたので。



それから炒め煮。




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ピーマンと舞茸と雑魚を炒めて
酒と醤油で風味づけ。

大人は七味たっぷりでいただきます。




そして梅和え。




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湯がいたレンコンと糸寒天を
練り梅と鰹節とオリーブオイルと
薄めためんつゆ少々で和えました。

ささみとか入れても良かったかな。




あとは豚バラのしゃぶしゃぶ。




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オリーブオイルとハーブ塩とレモン汁で軽く和えて。




そして週あたまのメインは
何かと煮ようと大根だけあったので。




20181011-7




ゲットした鰤のあらでぶり大根。

大根を焦げ目がつくくらい焼き付けているのと
最後に煮汁にとろみをつけるのが我が家流。




さて
我が家の6歳児が腕を骨折して
もうすぐ2週間。

スイミングやサッカーはもちろん休会
おとなしく過ごして運動不足になるのではと心配してましたが。

幼稚園でも相当走り回ってるらしく
家にいてもなぜか汗だくになるくらい動きまわり
お願いだからさらに右手骨折するのだけはやめてくれよと祈るばかりの最近です。。。

固定が外れるまでのあと2週間
無事に過ごせますように・・・('д` ;)




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台風一過の一昨日の朝爽やかに晴れているような明るさだけど・・・え???霧?! と思ったらあまりの強風で東京湾も吹き荒れたらしく窓ガラスについた塩でした(゚∇゚ ;)カピカピ・・・日曜日の夜中という我が家にとっては影響のない時間に猛烈な威力で過ぎていった台風。。 ... 続きを読む
台風一過の一昨日の朝
爽やかに晴れているような明るさだけど・・・
え???霧?! 

と思ったら
あまりの強風で東京湾も吹き荒れたらしく
窓ガラスについた塩でした(゚∇゚ ;)カピカピ・・・

日曜日の夜中という
我が家にとっては影響のない時間に
猛烈な威力で過ぎていった台風。。。

玄関を開けたらありえないくらいのゴミが散らかっていて
歩道にはびっくりするような太さの折れた枝も転がっていました。

皆様ご無事だったでしょうか。




そんな台風で始まった今週。

この一週間も週末にまとめて仕込んだ料理で楽しつつ
この塩だらけの外周りと窓を掃除しよう!
と思ったのですが。




まさかの。




そう本当にまさかの。




我が家の6歳児・・・




20181003-1




骨折Σ( ̄ロ ̄|||)!!!



ええそうです。

今週末は運動会です。

来週は遠足です。

はあぁε=ε=(;´Д`)

特に運動会に関しては
そのハリキリ具合がものすごかったので
担任の先生もびっくりのこの顛末ですよ。

予定びっしりの10月・・・どうなることやら
頭を抱えた月曜日でした。

まあひとまずは
治療して時間をかければ
完治する怪我で良かったと感謝。。。




そんなわけで
通院やら習い事の休会手続きやら
先生は訪ねていらっしゃるしで
いきなり大忙しだった週明け。

まとめて作った料理に本当に助けられました。。。

まずはいつもの味付け卵。




20181003-2




醤油と甜菜糖と黒酢が我が家の定番。

弁当デーが多い週には助かります。




それからナムル。




20181003-3




キクラゲと豆苗と豆もやしで
シャキシャキ歯ごたえの好物オンパレード。




一方
これは翌日にはしんなりし過ぎて歯ごたえなしだったので
ちょっと失敗だったマリネ。




20181003-4




スプラウトとベビーリーフと
ミックスビーンズとツナのトスサラダ。

レモン汁とオリーブオイルと塩とメープルと粒マスタードで和えたのですが。

ベビーリーフは食す直前に和えるべきでした(^^;)
しんなりし過ぎてしまい台無し。

こういうのはキャペツやニンジンがベストだったかな。




それからゴボウも。




20181003-5




バルサミコ酢煮。




あとはサラダの下準備をして。




20181003-6




そして
週頭のメインは鶏の手羽元の煮物。




20181003-7




生姜と酢を効かせたので
さっぱりとしていくらでも食べれそうでした♪

ただ・・・
片手しか使えない6歳児には
ハードル高かった(^^;)

いや
本人は怪我したのが左手ということもあって
物ともせずに食べるのですが
片手でがっつり掴むもんだからベッタベタ〜〜〜

片手負傷中の場合は
お箸で食べれるものがいいですね。

こういう突発的な事故に弱いのが
週末まとめて料理です・・・(´・ω・`)

それでも
早くお迎えに行ったり通院があったり
まとめて作っておいた料理がなければ乗り越えるのは無理。

やっぱり突発的な事件発生時にも頼りになります。




とにかく。

少しでも早く回復してほしいです!




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今週あたまは温めて盛るだけ!のまさに楽料理の代表ポトフをまとめて作りました。ゴロゴロ野菜系はダイナミックに切るのが好みです。特に大好物のこの加賀れんこん厚くカットするとポクポクねっとり。ダイナミックカットは野菜の1つ1つの味がぎゅっと濃縮されるようです。 ... 続きを読む
20180927-1




今週あたまは
温めて盛るだけ!のまさに楽料理の代表
ポトフをまとめて作りました。

ゴロゴロ野菜系は
ダイナミックに切るのが好みです。

特に大好物のこの加賀れんこん
厚くカットするとポクポクねっとり。

ダイナミックカットは
野菜の1つ1つの味がぎゅっと濃縮されるようです。

そんな煮込み系が増えてくるこれからの季節。

大活躍する調味料がコレコレ。




■四季彩彩 欧風だし 5g×8





セロリなんかの爽やかな香りで
なんだかものすごく手間かけたスープ?
ハーブ盛り盛り?な風味が一発で出ます。

実際私が入れているのはローリエだけなのに(^^;)

特に普段コンソメ系料理が少ない我が家は
たまに使うときはこれくらいパンチがあって
容量的にも使いきれて最適。

お気に入りの調味料です。




さて
ここのところ雨続きで冷んやりしているので
そんなポトフが大正解の今週。

副菜の方は
やや夏野菜との別れを惜しむようなラインナップに(^^;)




20180927-2

 


今年最後と思われる北海道のトウモロコシを頼んでいたので。



これもそろそろ終わりかな〜




20180927-3
 



オクラをさっと茹でて。



それからコールスロー。




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キャベツときゅうりとツナに
余っていた中途半端なペンネを追加。



あとは梅和え。



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おかひじきと鶏ササミ。



最後にマリネも。




20180927-6




エリンギとマッシュルームと舞茸。

ニンニクたっぷりのマリネ液に浸けました。




・・・とまぁ(^^;)なんだか寒々しい副菜たちですが。

月曜が祝日だったせいであっという間に感じる今週も
盛るだけ料理で軽やかに乗り切りたいと思います (´▽`)♪




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イワシをふた山生姜を入れて甘辛煮にしました。実はイワシがよく獲れるここ千葉県。潮の関係で梅雨入りの頃が脂がのってるとよく言われるのですが今の時期は青森県で獲れたものがよく並んでいます。これもまたプリプリ♪美味しいです(●´ω`●)ただそんな大好きな青魚メイ ... 続きを読む
20180919-1




イワシをふた山
生姜を入れて甘辛煮にしました。

実はイワシがよく獲れるここ千葉県。

潮の関係で梅雨入りの頃が脂がのってるとよく言われるのですが
今の時期は青森県で獲れたものがよく並んでいます。

これもまたプリプリ♪
美味しいです(●´ω`●)

ただそんな大好きな青魚
メインとしては少しボリューム不足というか
華やぎ感がないというか・・・が残念な点。。。

そんな地味メインとなった今週のあたま
まとめて作った副菜は
それをカバーするべくちょっと種類多めに作りました。




まずは春雨サラダ。




20180919-2




春雨と人参ときゅうりで
ハムなしのサッパリバージョンです。




それからナムル。




20180919-3




豆もやしと豆苗と焼き海苔を
中華だしとごま油の簡単味付けで和えました。




豚モモのマリネも。




20180919-4




ナンプラーと米油と黒酢と甜菜糖
葉ネギとニンニクのすりおろしで和えた
東南アジアチックなマリネ。

サラダのトッピングにも麺にも
何にでも合うのです(^^)




なんとなく
アジアンな味付けの副菜続きのところで
和風マリネも。




20180919-5




スルメイカをボイルして
オクラとミョウガと一緒に
だし汁と醤油とオリーブオイルのマリネ液に漬け込みました。




それから先日友人に教えてもらったナスのレシピ。




20180919-6




ちゃんとナスの皮剥いた方がいいのかもですが
もったいないのでそのまま(^^;)

米油でしんなり炒めたナスと
ボイルしたささみを
柚子胡椒と米油と醤油と甜菜糖と酢で和える。

辛いの苦手な6歳児は無理ですが
大人にはナスのトロッとしたところに
柚子胡椒のピリッが最高!




あとは冷凍葉ネギを使い切りたくてタレを1つ。




20180919-7




熱した油に
葉ネギと酒に浸した桜えびを投入。

そして
桜えびを浸していた酒と醤油を回し入れて完成の簡単ダレ。

ズッキーニなどグリルした野菜やエリンギなんかのキノコにも合います(´∀`*)




あとはいつものサラダのスタンバイと。




20180919-8




最後に
生鮭をみりんと味噌で下味を付けて冷凍ストックに。




20180919-9




訳あって冷凍ストックのタッパーを変更しました。

今回のも使いやすい♪

鮭は3切れ×2がジャストサイズ(*゚▽゚*)




少し蒸し蒸ししていたせいか
なんとなくまだ冷たい料理が多いような。

そろそろ煮込み系とかも食べたくなる季節ですね (´▽`)




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常備菜を作るゆとりがあまりなかった週末。

そういう時は下ごしらえだけでも・・・
となりそうですが
さらに今週一週間はバタバタする予定の一種間だったので(^^;)

下ごしらえしたものを
あとでどうにかしようという後回しも煩わしい感じ。

まあ普段も
下ごしらえしたものをいろいろスタンバっても
後でそこからどうするか考えるのが面倒に感じるタイプ。

そして余らせてしまうたちです。。。
 
そのままでは使えないような下ごしらえを
大量に用意しておくことはしないようにしています。




そんなタイプの私は
やっぱりバタバタする一週間は特に
あとは盛るだけの完成された品をしっかり作っておくのが正解( ̄ー ̄)

ただし・・・
無心でできる程度のものを
量を多めに品数少なめにね(^^;) 

切って煮ただけのかぼちゃとか。




20180913-1




写真に撮るほどのものでもない(^^;)




炒めて煮ただけのこれも。




20180913-2




ここからタンパク質と組み合わせて
変化球にもできるし
そのままでも出せる系。




それから簡単おひたし。




20180913-3




ツルムラサキと油揚げ。




そしていつもの生野菜や海藻をスタンバイ。




20180913-4




30分もあれば大丈夫なくらい慣れている・・・というか
考えないで作れる常備菜を
月曜の登園前に黙々と仕込みました (´▽`)




あとは漬け込んで熱湯に投入するだけの鶏ハム♪




20180913-5




そして
メインは冬瓜のスープ。




20180913-6




豚ヒレ肉を焼き付けてスープにしたら
冬瓜とエリンギ投入。

さっぱりしつつもがっつりボリュームあり
鍋1つで旨味も逃さないスープ
ちょっと涼しい今週にはいい感じでした(´∀`*)




あとは
冷凍庫を一度すっきり片付けたいので
冷凍ストックをひたすら消費。

冷凍きのこなんかもどんどんソテーで使おうかな。




作るときも使うときも「考えない」最強の副菜

メインはボリュームでごまかすスープ!

忙しいときを乗り切る
まとめて料理バージョンでした(´∀`*)




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それっぽいタイトルつけちゃいましたが(^^;)もうこれはいつから作ってるか不明なくらい簡単すぎて料理と言っていいのかわからないくらいのソースです。オクラとえのきを酒蒸ししてポン酢で和えただけ(゚∇゚ ;)!カラッと揚げ焼きした鶏モモや魚ならタラなんかも合う簡単 ... 続きを読む
20180906-1




それっぽいタイトルつけちゃいましたが(^^;)

もうこれはいつから作ってるか不明なくらい
簡単すぎて料理と言っていいのかわからないくらいのソースです。

オクラとえのきを酒蒸しして
ポン酢で和えただけ(゚∇゚ ;)!




20180906-2




カラッと揚げ焼きした鶏モモや
魚ならタラなんかも合う簡単ソースなのです。

食す直前にかぼすやすだちをギュッと絞って香らせると美味しさ倍増♪

見た目のかさ増し効果もありますが
えのきとオクラのシャキシャキネバネバの歯ごたえでも満足アップ。

麺のトッピングにも合うんですよ〜(´∀`*)

まさに私的万能ダレです!




さて!

いよいよ幼稚園が始まりました。




・・・とは言っても給食はないし。

むしろ送迎に手間がかかって
「この数時間でよくぞここまで汚したね・・・」という
体操服の下洗い作業が増えるくらいの変化ですが( ̄ー ̄)

それでも
提出物やら幼稚園行事のママ会合やら・・・
バタバタしだして通常体制に一気に戻りつつあります。




そんな9月の落ち着かない一週目。

やっぱり楽するためにまとめて作った料理は
オクラとえのきの万能ソースに続き・・・

トマトともずくのだし汁お浸し。




20180906-3




近所の居酒屋で
もずくを酸っぱくしないで出汁に入れて先付で出してくれたのが美味しくて。

ちょっと真似してみました。

しかもこれ2日くらい経つと
だし汁にトマトの香りがうつって爽やか(*゚▽゚*)

これレモンやかぼすやすだちとか
柑橘系と一緒に浸けても良いかも。

酢だけではない酸味も合うんですね〜♪




そしてそして!

我が家の6歳児人気メニューナンバー1!




20180906-4




炒り煮。(゚∀゚)6歳児よ地味すぎ!

小松菜と人参と油揚げと大豆。

黒すりごまを効かせると美味しいのです。

これはずいぶん昔からよく作ってましたが
6歳児の好物が人参と油揚げと豆類ということで
美味しい美味しいとやたら感動するので最近はものすごい頻度で作ります。

なんか副菜ないな〜というときも
一気に材料切って炒めて
酒と醤油とみりんのオーソドックスメンバーで味付けて終了なので簡単なのです(^^)




それからナムルも。




20180906-5




ほうれん草ともやし。




あとはピクルス。




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先週使った残りのパプリカ半分づつとズッキーニで。





そして大根を薄味で煮たもの。




20180906-7




お手製の薬味味噌と絡めると
さっぱり〜&美味しい〜〜〜




あとはきくらげ。




20180906-8




ポン酢とごま油で和えただけですが
冬からずっと冷凍庫にしまってあった
ちょっと残ったゆずの皮も一緒に加えてみたらピリッと香りが効いて良い感じ!

ゆずの皮・・・また冬に仕込まなきゃ。





というわけで
今夜は久々にエアコン使わずに寝られそう???

少しづつ秋に近づいて
食卓も秋にシフトしたい気分です。

秋刀魚にすだちに大根おろし♪

そろそろ食べたいな〜




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昨日は9月1日!防災の日でしたね。ちょうど外出中に中途半端に時間が余ったので有楽町の無印良品をブラブラしていたのですが。無印で揃える防災グッズ的なコーナーで初めて実物拝見ができたグッズが(*゚∀゚)■無印良品 折りたためるヘルメットものすごくコンパクトに収納で ... 続きを読む

昨日は9月1日!
防災の日でしたね。

ちょうど外出中に
中途半端に時間が余ったので
有楽町の無印良品をブラブラしていたのですが。

無印で揃える防災グッズ的なコーナーで
初めて実物拝見ができたグッズが(*゚∀゚)




■無印良品 折りたためるヘルメット





ものすごくコンパクトに収納できるこのヘルメット
たたむとA4サイズになってしまって
ファイルボックスにもすっぽり入るそうです。

例えば我が家のように3人家族なら
通常のヘルメット一個分のスペースに3個余裕で収納できちゃう。

色もデザインももちろんシンプル。

お値段だけかなり尻込みする価格なのですが
我が家の6歳児が大人サイズのヘルメットになったらこれにしても良いかも。。。




ちなみに現在の我が家のスタンバイしているヘルメットはこれ。




■コクヨ セーフティハット





実際の災害時
被災地となった我が家の周辺でも
出歩くときにあのものものしい本格的ヘルメットをかぶっている人は皆無でした。

ならば一見すると帽子風の
気軽なこのタイプの方が気負いなくかぶれて安全につながるかもと選びました。

子供のヘルメットは普段から被り慣れている自転車用のもの。

とは言っても
最近は自転車に乗るためにヘルメットなんて被らないし
我が家の6歳児にはもう小さそうな。。。

来年この無印のヘルメットを検討しようか
やっぱりソフトな帽子にしようか。

シンプルで収納のことが考えられた無印良品で
防災グッズを揃えるのもありかもですね (´▽`)♪








さて
そんなことをあれこれ考える防災月間。

我が家は3月に防災グッズを見直していますが
食料品の備蓄だけは1年持たないものが多いので
9月にも賞味期限切れをチェックしています。




20180902-1
収納は無印のソフトボックスがジャスト♪


■無印良品 ポリエステル綿麻混 ソフトボックス 角形 小


蓋つきで半年間の埃除けも完璧。



普段使っている食品を多めにストックして
余分に備蓄する方式のローリングストック法は
頭がこんがらがるので「備蓄品は備蓄品」と全く別にしている我が家。

この方法で数年が過ぎて
かなりシンプル化が加速しています。




20180902-2




こんなリストも作って
賞味期限が切れたら買い換えるだけでOKの今。

今回は賞味期限が
2019年1月で切れるスパゲッティが一袋あったので
それを買い替えただけでした。

最初は試行錯誤いろいろと試しては
頭がこんがらがっていましたが(^^;)

ここにきてようやく
特別な家事として「よし!」とヤル気を出さなくても
手軽に取りかかれる作業に落ち着いてきたようです。




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いよいよ夏休み最後の一週間。今週もやっぱり台所に入ったきりの時間はできるだけなくすべくまとめて作った料理。やっぱり器に盛るだけのものが何品かあると思うと子どもともストレスフリーで過ごせて楽♪今年も作り置きなしにはありえない我が家の夏休みでした。今週はまず ... 続きを読む
いよいよ夏休み最後の一週間。

今週もやっぱり台所に入ったきりの時間はできるだけなくすべく
まとめて作った料理。

やっぱり
器に盛るだけのものが何品かあると思うと
子どもともストレスフリーで過ごせて楽♪

今年も作り置きなしにはありえない我が家の夏休みでした。



今週はまずはトスサラダ。




20180829-1




水菜と人参とミックスビーンズとツナ。

オリーブオイルとハーブ塩とレモン汁と白ワインビネガー
そしてメープルで和えました。




それから
さっぱりした揚げ浸し。



20180829-2




お得に売っていた鯖の規格外のきれっぱしと
ナスとしめじ。

大根おろしがあっても良かったかな〜




あとはきんぴら。




20180829-3




人参とごぼうのシンプルなきんぴら。



そして茹でただけのオクラと・・・




20180829-5




サラダの具材をスタンバイ。




20180829-4




週あたまのメインは久々のカレー。




20180829-6




鶏モモと玉ねぎとエリンギのカレーに
ザクザク切ったナスとズッキーニとパプリカの揚げ焼きをトッピング。

カレーと言ったら
インドカレー!タイカレー!が大好き
絶対に外で食べたほうが美味しいと思っている私は
つい手作りカレーから遠のくのですが。

たまに作ると
カレーってやっぱり
満腹楽チン料理の王様ですね(^^)

よし!残りの夏休みも頑張るぞ〜という気分になりました♪




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先週末は2日間6歳児を夫に丸投げしてしまったのですが。まさかのその夫実家にそのまま移動したらしく普段から妹の子供たちの世話でテンヤワンヤの夫実家。またしても大騒ぎのお盆休みになってしまったそうです(^^;) それでも畑のジャガイモ掘りをさせてもらったとか ... 続きを読む

先週末は2日間
6歳児を夫に丸投げしてしまったのですが。

まさかのその夫
実家にそのまま移動したらしく
普段から妹の子供たちの世話でテンヤワンヤの夫実家。

またしても大騒ぎのお盆休みになってしまったそうです(^^;) 




それでも畑のジャガイモ掘りをさせてもらったとかで
ついでに捕獲した虫たちを入れた虫かごをかけて
6歳児は鼻息荒く大満足で帰宅しました。




近所にジャガイモ大好きな幼稚園のお友達がいるのでおすそ分けして 
我が家はまずはたんまりとポテトサラダを作って。




20180824-01




カットしてから固めに蒸して
ポテトフライ用として冷凍ストックも補充。

それでもまだ冷蔵庫に残りが入ってます(*゚▽゚*)




さて
そんなジャガイモから始まった
今週も料理はまとめて作って楽する計画。

次はもずく酢。




20180824-2




先日の宮古島の沖縄モズクではなく
ネットショップで購入した島根の絹モズク。

こちらは消費期限が少ないのが玉に瑕。

そろそろ片付けねばと
オクラと一緒にポン酢和えにました。




それから中華サラダと。




20180824-3




きゅうりとキクラゲと糸寒天を
ごま油と酢と中華だしで和えただけ。




あとはミニトマトをカットして。。。




20180824-4




きざみこんぶと和えました。

どこかの道の駅で見つけたこの「きざみこんぶ」
パリパリの乾物ですが
何かと和えてしっとりすると強烈にネバネバになるんです。

麺や夏野菜と軽く和えるだけで美味しくて。

また機会があったら絶対に買おう。




あとはイカとジャガイモで煮物でもと思ったのですが
なんだかもう芋はいいか。。。という気分になってしまい。




20180824-5




ちょっとイタリアン風(^^?)

オリーブオイルとたっぷりのニンニク
ブラックオリーブとツナとハーブ塩で炒めただけ。

サラダのトッピングにしました。




あとはささみの塩麹漬け。




20180824-6




一日漬け込んでから低温調理器で
60℃の湯に3時間つけて完成♪

まるでもも肉?!に変身します。




それから味付け卵。




20180824-7




そしてアスパラと
余っていた人参と
先ほどの山盛りジャガイモをカットして蒸して。




20180824-8




豚しゃぶ肉で巻いて急速冷凍。




20180824-9




塩胡椒でも照り焼きでも
味付けさえすればボリューム満点の肉巻きに。

冷凍ストックにしました。




最後に週あたまのメイン的なボリュームたっぷりスープ。




20180824-10




ニンニク多めで玉ねぎとしめじと豚ロースを炒めてから
スープにして葛粉でトロトロに。

食べるときに絹豆腐とネギを加えていただきました(´∀`*)




さて
気温はまた上がったり・・・と言っても
風は少しずつ爽やかなような・・・
いやまだ湿度が高い日もあるような・・・
そろそろ秋が恋しい8月後半です。

今年は
早く猛暑日がやってきたので夏が長く感じるな〜〜〜




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滅多にアルミホイルを使わない我が家ですがお盆休みなど連日休みが続く時には活躍します。写真のように魚のホイル焼きの下ごしらえをして冷凍しておくのです(⌒-⌒)1つは鮭とえのきと舞茸に酒と塩少々を振りかけて冷凍。帰宅したらすぐに魚焼きグリルに放り込んでお風呂に入 ... 続きを読む
20180817-1




滅多にアルミホイルを使わない我が家ですが
お盆休みなど連日休みが続く時には活躍します。

写真のように
魚のホイル焼きの下ごしらえをして冷凍しておくのです(⌒-⌒)

1つは鮭とえのきと舞茸に酒と塩少々を振りかけて冷凍。




20180817-2




帰宅したらすぐに魚焼きグリルに放り込んで
お風呂に入っている20分弱で完成♪

ただの味噌を添えてもいいけど
今回は自家製薬味味噌でいただきました。

もう1つのホイルは鯖!

ネギと一緒に鮭と塩を軽くふりかけてサクッと冷凍。

写真撮り忘れましたが
やっぱりグリルして
ちょこっとポン酢かけるだけで立派な主菜でした。




お盆の連休中はお昼ご飯も外食続きだし・・・
簡単でもいいから夕食くらいはウチご飯にしたい。 

そんな休み続きのシーズンに大活躍のホイル焼き
サクッと仕込んで冷凍しておくだけでものすごく楽チンなので
よく仕込んでおきます。




さて
そんな週頭のメインの仕込みも含めて
今週も楽するためにまとめて作った料理。




ほうれん草の胡麻和え。




20180817-4




えのきと一緒に。





それから
ササミとオクラの梅肉和え。




20180817-5




鰹節と梅肉とオリーブオイル
白だしがあれば味がまとまりそうだけど我が家はないので
めんつゆを薄めてプラス(^^;) 




それから焼き野菜のマリネ。




20180817-6




黄色パプリカとネギとアスパラガス。

酢とオリーブオイルと塩とメープルを加えています。




あとは
きのこと油揚げの甘辛煮。




20180817-7




しめじと椎茸と舞茸それから油揚げ
濃いめに煮詰めました。



そして朝も昼も役立つ
生野菜サラダ用具材をスタンバイして。

何かと外食がちな連休も
こうしてちょこちょこ副菜と
ワンアクションでできちゃうメインを仕込んでおけば
夕飯くらいはおうちご飯が食べたいときにも負担なしです(´∀`*)




というわけで
夏休みも終盤戦。

できるだけ台所にこもらずに過ごしつつ。。。

幼稚園児最後の夏休みを充実させたい気持ちと
暑さを避けたい気持ちの折り合いがつく方法を練ろうと思います!




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台風の影響で涼しい数日間の千葉ですがまたしても戻ってくる猛暑なのでしょうか。。。暑い時には暑いものを・・・が絶対にできないタイプなので惣菜も大抵は冷たいものばかりになりがちです(^^;)冷たい惣菜はサッパリしすぎるものばかりでちょっと物足りない・・・なん ... 続きを読む

台風の影響で涼しい数日間の千葉ですが
またしても戻ってくる猛暑なのでしょうか。。。

暑い時には暑いものを・・・が絶対にできないタイプなので
惣菜も大抵は冷たいものばかりになりがちです(^^;)

冷たい惣菜はサッパリしすぎるものばかりで
ちょっと物足りない・・・なんて問題も出てくるので。
食欲はある。断言( ̄ー ̄)  

とろみをつけたりしてボリューム感を出したりします。

そんな今週も楽するために
まとめて作った料理。




20180809-1




ツルムラサキとなめことササミのおひたし。

トロッとさせてボリューム感を出しつつ
いつものように葛粉を使って体が冷えにくい冷たい料理に。




こちらもトロッと系。




20180809-2




エビとネギと人参と生姜の中華あんかけ。

麺にのせたり
炒めた空芯菜と一緒に惣菜にしたりしました。




それから
オクラのおひたしと。




20180809-3




いつものグリーンの下準備。




20180809-10





インゲンとしめじの胡麻和え。




20180809-5




茹でたトウモロコシ。




20180809-6




見事にサッパリ惣菜ばかりの一週間でした(^^;)




週頭のメインも夏野菜代表のピーマン!




20180809-7




鳥ひき肉とネギと生姜の肉詰め。

ソースは照り焼きソースにしてみました。




20180809-8




とくれば
プラス2回戦分の冷凍も。




20180809-9




ソースを変えれば雰囲気も変わるし
お弁当にも便利なピーマンの肉詰め
まとめて作ってみました♪




さて
来週はお盆休みで帰省される方は
ご飯作らなくてよくて万々歳。

帰省しない方は
パパのお昼ご飯も作らなければという
苦痛がさらにプラスε=ε=(;´Д`)

この2極化の差。。。

すごい差ですね。

ちなみに我が家は後者です('A`|||)ガックリ




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実家から枝豆が大量に送られてきたので食べきれなさそうな分は茹でて即冷凍しておきました。枝豆ってそのままビールのお供でパクパク食べるイメージですが。我が家は ・・・ご飯のお供で食べます!(*゚∀゚)お茶碗のご飯の上に枝豆をプチプチ出しまして鰹節とタラっと醤油大人 ... 続きを読む
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実家から枝豆が大量に送られてきたので
食べきれなさそうな分は茹でて即冷凍しておきました。

枝豆って
そのままビールのお供でパクパク食べるイメージですが。

我が家は ・・・




ご飯のお供で食べます!(*゚∀゚)




お茶碗のご飯の上に
枝豆をプチプチ出しまして
鰹節とタラっと醤油
大人は七味をパラパラ。




6歳児と一緒に
茶碗に枝豆をひたすら出し続けるご飯どき・・・
夏だわ〜(´∀`*)

ちなみに贅沢バージョンは
このうえにさらに温泉卵をのせます♪




さてどうでもいい枝豆ご飯についての話はおいておいて。

実は先週末は
台風の影響で地元の花火大会が中止になってしまいました(´;ω;`)

なんだかピンポイントで暴風雨の予報で
家飲みの計画も中止。

というわけで週末は
フライングで買った分の食材をひたすら冷凍しまくりました。

きのこ類や茹で野菜に
豚ロース。




20180803-3




粒マスタードと醤油の下味をつけて冷凍ストックに。




ヤリイカも輪切りで冷凍。




20180803-4




アンチョビとオリーブオイルニンニクと塩胡椒で
下味をつけてます。




枝豆といい
我が家の冷凍庫・・・珍しくパンパン状態です!(*゚▽゚*)




そんな冷凍作業との格闘から始まった
今週も楽するためにまとめて作った料理は。

かなり大量買いした豚ロース。

こちらはしゃぶしゃぶして
ナンプラーとごま油と酢でマリネ。




20180803-5




それからモロッコいんげん。




20180803-6




酢醤油和え。




茄子の味噌炒め。




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豚ひき肉としめじとネギと一緒に。




あとは油揚げの含め煮。




20180803-8




人参もついでに。





それからサラダのスタンバイ。




20180803-9




週頭のメインは・・・
まさかの




20180803-10





無駄に贅沢.。゚+.(・∀・)゚+.゚

はい・・・本当は
もちろんお友達との家飲み用のツマミになるはずの肉でした。




そんなわけで
花火は上がらなくても家飲みくらいは集合できるんじゃないかと
間際まで粘ってしまったせいで
他にもちょいちょい食材を買ってしまい。。。

なんだか今週は
やたら食べるものがモリモリの我が家です(* ̄∇ ̄*)




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