２年ほど前でしょうか
時短家事や効率の良い収納方法に目覚めて
油はオリーブオイルだけでいいんじゃないかと思い立ちました。
おそらく揚げ物をほとんどしなかったので
コストがさほど気にならなかったことと
ドレッシングにも加熱にも成分が変わらず酸化しにくい油と言えば・・・
というわけでオリーブオイル一本化にチャレンジしたのだと思います。
しかし当たり前ですが独特の風味がやっぱり気になるときは気になる(⌒-⌒;)
いつの間にか
風味をつけたくない和食用に菜種油
中華料理にごま油
あっという間にまたメンバー増加。
そしてその頃は
調味料は詰め替えでスッキリ整え始めていた頃でしたが
食洗機のない我が家は油の詰め替えはハードル高い！
生活感ありありの油のボトルを隠しつつも
でもサッと取り出しやすい収納はないものかと
策を練った結果。。。
扉裏収納サイコーです♪
ホームセンターのグッズとダイソーグッズで♪
１年半経ちましたが今も乱れることなく使っています。
そんな最近
たまたま録画されていたテレビ番組で油についての興味深い話を知りました。
なんでも油でおすすめなのは
オリーブオイルとこめ油
やはり加熱しても成分が変わらないという理由からだそうです。
ちなみに中華にはごま油！と思いますが
ごま油は長時間の加熱調理には適さないのだそうです。
確かに本格中華は強火でサッと炒めて手際が良いですもんね。
同じように
美容や健康にいいα-リノレン酸を含む
えごま油や亜麻仁油も加熱に向かない油
うんうん それは聞いたことあるかも(*ﾟ▽ﾟ*)！
というわけでテレビ番組の影響を受けて
菜種油をこめ油に変えてみることにしました。
■コメーユ ４５０g
抽出するときに溶剤を使わない圧搾法であれば
それによって高温処理も不要になって油の質が良い状態のままなのだそうです。
スチームリファイニングという装置で
加熱を最小限にしていることも
こめ油を選ぶときのポイントだとか。
まあでも菜種油も
かなり似たような要素の油なので
偏らずこのメンバーはたまに交換してもいいのかな。
そうして
こめ油とオリーブオイルをできるだけ使い
ごま油は香りづけの意味で仕上げに使うことを意識。
油は料理にとっても健康にとっても重要な存在。
一長一短いろんな考え方があるし
日々使うものだからコストも考えなきゃだし
同じ油でも抽出方法で逆効果の油だったりもして結構選ぶのが難しい。
たまにはじっくり考えて
いろいろな面から満足できるものを使いたいです♪
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コメント
コメント一覧 (4)
オリーブオイルなんて、えらい高いのとかあるし。
我が家はずっと米油を使っています。
日本人には一番合うんだそうです。
しかもオリーブオイルのようなクセもないし。
でも洋食やサラダにはオリーブオイル、いいの買っちゃう？みたいな。
そして、油使いで一番大事なのは鮮度！！
我が家では徳用ではなく、小さめの容器のものをこまめに開けるようにしています。
じゃないと扉収納にも入らない！？
油、難しいですよねー。
私も気にしだしてからはずっとこめ油を使ってて、でもある時、コスパ重視でサラダ油に戻ったり、でもやっぱり良くないよなー、で今はグリーンコープの菜種油をお試し中、という、油ジプシーです。
メリリマのオリーブオイルがさっぱりしててすごく美味しかったので、メリリマのこめ油も気になってるし。揚げ物大好きなので、いい油を使いたいけど、たくさん使うからコストも気になるし…。
抽出方法にもよるんですね(｡-∀-｡)
油、ウチはこれ！って決めてしまいたいので、また情報教えてくださいね(^_−)−☆
へえ。H子さんはずっとこめ油なんですね。
確かに国内で作られてるものから作る油だから、なるほど日本人の体調に合うっていうのにも納得。
実は私、こめ油使ったことないんです。でも味も癖がなさそうだし合いそう♪楽しみです。
そうそう。あとは鮮度ですよね♪
私は詰め替えられないなら小瓶の方が使いやすいなと思って、持ちやすさで小さな瓶を選んでます。今回気に入ったこめ油が程よい大きさの瓶がなくやや大きめ。扉裏に入ってくれますように。。。とちょうど願っていたところでした（＾＾；）
確かに！tomokoさんは揚げ物得意だから、そうなるとこめ油とか菜種油は勿体無い〜ってなりますよね。でもね〜せっかくならおいしいだけではなくて、体にいいものも摂取できるご飯にしたいですもんね。。。確かに毎日使う油はせっかくなら・・・と悩む。
オリーブオイルの天ぷらは軽くてもたれずいっぱい食べれるなんて聞くとやってみたいと思うけど、ちょっと油にいくらかかんの？！ですもんね（＾＾；）
でも調味料や細かなものってあまり決めずにこうしてジプシーしたり、いい話聞いて試したりするのがまた日々の小さな楽しみだったりして♪・・・と止まらないジプシー（笑）