|| 今週のまとめて料理♪ 山盛りモロヘイヤのストック || : コレカラ Powered by ライブドアブログ

ジム友から
超新鮮な摘みたてモロヘイヤが届き大喜びしていたら。

夫実家からも
とんでもない束のモロヘイヤが到着。

まさかの
シンクがモロヘイヤで埋まってしまうという事態に（＾＾；）

蕎麦や冷麦のトッピングに
盛り盛りっと贅沢に消費しつつ
冷凍ストックも仕込んで。

残りは和え物に。

これもまた結構な量（笑）

鰹節とオクラと一緒にポン酢で和えました。

モロヘイヤって美味しいのに
茹でると一気に少なくなってしまうけれど
今回は大満足な量でした（＾＾）

そんな大量モロヘイヤを茹でながら
今週もラクするために仕込んだ惣菜は。

ナスとズッキーニのお浸し。

ポリ袋に入れてオリーブオイルを染み込ませておいた
ナスとズッキーニをストウブで蒸し焼きしたら。

濃いめにつくった麺つゆ２００ccに
黒酢７０ccを加えてつけておきました。

それからエビのサラダ。

軽く湯がいたエビともやしとキクラゲを
ナンプラー大さじ２とレモン汁大さじ１
てんさい糖を少々とニンニクすりおろし小さじ１で和えて。

さらにパクチーたっぷりでエスニック風サラダに。

あとは厚揚げの炒め煮も。

玉ねぎとにんじんを炒めて厚揚げを加えたら
味噌大さじ３を酒とみりんと醤油大さじ１づつで溶いて投入。

野菜の水分だけで調味料がちょうどよく絡みます。

それから蒟蒻の炒り煮。

切ってアク抜きした蒟蒻を
油をひいたストウブで炒めてから
酒とみりんと醤油大さじ１で味付け。

さらに我が家の薬味味噌大さじ２も絡めてみました。

田楽じゃなくて絡めちゃうのも食べやすい。

我が家の薬味味噌はこちら。

最後に生野菜をセットして。

生姜焼き下味付き豚ロースを冷凍ストック。

３人分の冷凍ストックとして
生姜焼き用ロースのスライス９枚くらい。

玉ねぎのスライス１/２個
酒とみりんと醤油大さじ２づつとてんさい糖大さじ１
ニンニクすりおろし小さじ１と生姜すりおろし大さじ２。

これをもみ込んで冷凍。

焼けばいいだけの生姜焼き準備完了です。

さてこの連休は
天気に振り回されずに楽しめますように〜(⌒-⌒)

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