夫がスズキを釣ってきました。

シーズンによっては高値だったり
なんとなく我が家ではあまり登場しないスズキ。。。

ムニエルにするくらいしかパッと思い浮かばず( -д-)ノ




20211119-1




すぐ使わない分はとりあえず冷凍〜!

下味は
ハーブ塩と乾燥バジルと白ワインを振りかけただけ♪

白身魚を大量に買ったときは
これさえしておけばどんな料理も間違いなし。

あとでよく考えて
汁物とフライなどなど活用しました(^^)




あとは漬け丼用にも冷凍。




20211119-2




酒とみりん同量を煮立たせたら火を止めて
倍量くらいの醤油。

我が家定番の漬けダレへ。

マグロもついでに。




そんなスズキの冷凍ストックをしっかりストックした先週末。

さらに今週もラクするために
まとめて仕込んだ惣菜は。。。




ピーマンのお浸し。




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濃いめの出汁で油揚げを煮て
軽く味付けして冷ましたら
炒めたピーマンを加えます。

最近のピーマンって柔らかくて苦味が少ないですよね〜

醤油濃いめで炒め煮もいいけれど
あっさりお浸しでも美味しい♪




あとは豆苗のサラダ。




20211119-4




ニンニクとオリーブオイルを熱したら
細かくしたアンチョビとオリーブを加えて。

火を止めたら豆苗をザックリ和える。

アンチョビの塩気だけで味がまとまる一品です。




そして人参のラペ。




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クルミと一緒に。

味付けは
レモン汁とハチミツとオリーブオイルと塩。




それから
自家製梅干しの副産物
梅酢がとうとうなくなりました(T.T)




20211119-6




最後は大のお気に入り。

ポリ袋に入れて鶏ムネ肉を浸して
湯煎ののちほぐした一品。

ほんのり梅風味で爽やかです。

まあ梅酢はスタメン調味料なので
このあとは既製品を買います!




これ美味しくて大量買い。オススメ赤梅酢。




あとはキノコのマリネと。




20211119-7




マッシュルームとしめじとエリンギと椎茸。

ニンニクと一緒に炒めたらハーブ塩少々と
白ワインビネガーを大さじ2。

たっぷりオリーブオイルをまわし入れて
パセリもたっぷり加えます。




最後に生野菜をスタンバイして。




20211119-8




完了〜♪




ふと気がつけば11月ももう下旬(*゚∀゚)

年末年始は今年もおこもりになりそうなので
ご馳走らしきものはもちろん
お昼ご飯まで含めてガッツリ手配しておきたいな。。。

今週末は作戦をねろうと思います!





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