|| 今週の一汁朝ごはん♪ あま〜い『豆の出汁』でデトックス味噌汁 || : コレカラ Powered by ライブドアブログ

この数年
ワザなしでできるもの限定でハマっている保存食づくり。

実は意外と
完成した保存食以上に
その副産物が美味しいことが多くて。

しそジュースの搾かすで作る佃煮・・・
梅干が浸かっていた梅酢・・・などなど。

残ったピクルス液に浸して焼いた鶏肉とかも美味しい！

そして
先日ようやく仕込んだ自家製味噌といえば。。。

大量に出るのが『大豆の煮汁』！

こっくりとした豆の甘みがたっぷりで
これがまた美味しい〜

例年は鍋料理に使って楽しんでいますが
味噌づくりが遅れてしまった今年・・・
ちょっと鍋料理の季節じゃないな（＾＾；）

というわけで。

具沢山味噌汁に使ってみました♪

半分くらいを大豆の煮汁
あとは水を足してその他の出汁は加えなくても十分。

精進だしってやつですね。

味噌もいつもの３分の１くらいがちょうどよかったです。

そのままあっさり味噌汁でもいいけれど
我が家はガッツリ豚汁にしました。

油揚げと
白菜となめこと水菜などモリモリ。

なめこのとろみが大豆煮汁のとろみと合います。

大豆といえばビタミンやミネラル
食物繊維も豊富。

そうそうサポニンも有名ですよね〜

朝から血液サラサラになった気分.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

野菜もタンパク質も摂れる具沢山汁で
つくるのも片付けるのも楽チン！

そして何より汁物は食べやすい！

そんなわけで
すっかり最近は
シリーズ化している一汁朝ごはん。

時短朝ごはんシリーズ

大量に残った大豆の煮汁は
冷凍ストックもしています。

気に入ったので
また味噌汁に使おうと思います♪

具沢山汁、気をつけるのはコレだけ。簡単さ最強。

この流れで朝ごはん作りが超早に。朝から気分がいい♪

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