これで最後かこれで最後かと言いながら
また見つけてしまった冬瓜。

カリウムたっぷりなので
余分なナトリウムや老廃物を排出
むくみ解消におすすめの野菜で有名。

ただでさえ暑くて干からびてるのに
お酒も飲んじゃう人!(・∀・)あたし?

これはぜひ食べたい野菜ですね〜




20200914-1




とにかく冬瓜が大量なので
具沢山汁と言ってもほぼ冬瓜ですが(^^;)

豚バラを生姜を炒めて冬瓜を投入
だし汁と一緒にえのきもどっさり加えたのに見えない。。。




20200914-2




こってりなので
葉ネギをたっぷりかけてシャキッとまとめます。

トロトロの食感になるのが美味しい冬瓜ですが
皮を薄〜く剥くと煮崩れなし。

3日越しの具沢山汁なので
ピーラーで薄〜く薄〜く皮を剥いてます。




20200914-3




片手で持てるくらいの冬瓜でも
まだ半分残っているので
カットして種をとって冷凍保存してみました。

丸ごとなら冬までもつ?
というくらい長持ちだという冬瓜。

冷凍保存だとどんな感じに保存できているか
また楽しみです。




時短朝ごはんシリーズ





というわけで
野菜もタンパク質も
一度に摂れる具沢山な味噌汁を朝食メインにして
作るのも食べるのも片付けるのもラク〜♪にしている最近。

そんな勝手にシリーズ化の一汁朝ごはんですが。

残暑の疲れを朝から解消してくれる具沢山汁
引き続き継続中です♪




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