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らっきょうシーズン恒例
先日たっぷり仕込んだ薬味味噌。









下味冷凍ストックにもいいんです。




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みりんを少し合わせて鮭と一緒に冷凍。

味噌漬けや西京漬けとはまた違う
パンチのある一品に♪

セイロで蒸してもいいし。

グリルでもホイルに包めば
せっかくの薬味たっぷり味噌を
ベットリのせたままでも大丈夫。




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焦げすぎずいい焼き加減♪

豚肉や鶏肉でも美味しいです(^^)




そんな冷凍ストックの補充も済ませたり
一週間をラクするために
先々週の週末作った料理(^^;

すっかり書きそびれて
週が明けてしまいましたがもう一つ。

ピーマンの肉詰め。




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たくさん仕込んで冷凍したりも。




それから副菜は
ブロッコリーの白和えと。




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大きなブロッコリーで副菜を作ると
数日後は食感が悪くなったり
調味のせいで色が悪くなったりしがちなのですが。

白和えにすると
水分状態をほどよくキープしてくれるのか
変化しにくい気がします。





それから煮物。




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高野豆腐と人参と干し椎茸。

ちょっと濃いめに味付けして
冷たくても美味しい状態に。




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飾りのサヤインゲンもスタンバイ。




そして今年最後のタケノコ冷凍。




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エリンギと厚切りベーコンと一緒に
白味噌炒めにしました。

黒胡椒を粗めにかけると合う!




それから
おかひじきの和え物。




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グリルした油揚げと
湯がいたえのき
そこに鰹節と梅干しと醤油少々。

シャキシャキザクザク食感がいいです。




あとは
サンドイッチ用に
ツナサラダを山盛り。




20200705-11




キャベツと人参と一緒です。




それから生野菜もスタンバイして。




20200705-12



大荒れの天気が続いて
梅雨明けが気になる。。。

と言っても
今年は夏休みも存在感ないし。

高齢の親元には
行きづらい状況はまだまだ続くだろうし。

どんな夏になるのやら
初めての雰囲気の夏になりそうですね。




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