コレカラ

これから立て直したいインテリア、ライフスタイル、そしてこれからなりたい自分。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功・・・な日々のブログ。

November 2019

少し前ですが初めての『へべす』をまとめ買いしようと思ったらあっという間に完売。・゚・(ノД`)諦めて今年も例年通り『すだち』をまとめ買いしました。まずは魚に冷奴に飲み物になんでも使えるカットすだちを冷凍。毎年あっという間になくなるので・・・いつもは半分にカットす ... 続きを読む
20191110-1




少し前ですが
初めての『へべす』をまとめ買いしようと思ったら
あっという間に完売。・゚・(ノД`)

諦めて今年も例年通り
『すだち』をまとめ買いしました。




まずは
魚に冷奴に飲み物になんでも使える
カットすだちを冷凍。



20191110-2




毎年あっという間になくなるので・・・

いつもは半分にカットするのですが
今年は4当分にしてみました(^^;)



そして昨年仕込んだすだち酒が美味しかったので。









20191110-3




同じように皮をするする剥いて。




20191110-4




昨年と同じく
ハードボイルドな砂糖なしのすだち酒を仕込んで。

昨年の仕上がりは
氷砂糖を入れなかったからなのか
少しホワイトリカーの風味が強かったので
今年は試しに氷砂糖入りのオーソドックスなものも作ってみました。

スダチの比率もグンと多めに。

・ホワイトリカー300ml
・すだち8個
・皮3個分
・氷砂糖30g(なしの方はすだち1個プラス)

すだち風味がアップしますように〜




そして今までは
カットして皮付きで冷凍しても
残して捨ててしまっていた皮。

実はこの皮に
ミネラルやカルシウムが多く含まれていたり
肥満を予防するフラボノイドとして有名になった『スダチチン』とか
栄養が豊富に含まれているそうなので。




20191110-5




今年はひたすら剥きました!




20191110-7




ジャムとかが作れそうだけど
私は甘いものがイケないクチなので。

このまま冷凍!

そのまま冷凍した方が
香りもそのまま残っていていい感じ(´∀`*)

使うときにパキパキ折ったり
細かく切ったりすりおろしたり。

香りがパ〜っと広がります。




20191110-8




そして身の方は
丈夫な保存袋に入れて叩く!

考えてみたら
種や薄皮を漉してしまっては
瓶入りのすだち果汁と同じか・・・
なんて思ったりして。




20191110-9




ワイルドにこのまま冷凍しました。




20191110-10




薄〜く延ばして半分に折って収納。

ポキポキ折れるので少しづつ使えます。




20191110-11




すだちの汁にすだちの皮にカットすだち。

どんだけーーー(゚∀゚)




というわけで
無心でサクサクっと今年も完了の
大好物のすだちストック。

毎年の冬のお楽しみです(⌒-⌒)




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肌寒い朝の季節を迎えて具沢山の味噌汁がやめられません。過去の週末まとめ料理記事を見てみたらいつもそんな感じでした(^^;)食べたいものってあまり変わらないのね。。。 そんな今週楽するためにまとめて作った料理はまたしても具沢山の味噌汁。タンパク質としてモツ ... 続きを読む

肌寒い朝の季節を迎えて
具沢山の味噌汁がやめられません。

過去の週末まとめ料理記事を見てみたら
いつもそんな感じでした(^^;)

食べたいものってあまり変わらないのね。。。 

そんな今週
楽するためにまとめて作った料理は
またしても具沢山の味噌汁。




20191108-1





タンパク質としてモツを入れてみました。

タンパク質入りの具沢山の味噌汁
朝食がすっごく簡単になるお助けメニューですが。

朝からモツ入り味噌汁・・・

シブすぎる(゚∇゚ ;)




そんな昭和の居酒屋のような我が家
今週も楽するために週末まとめて作った料理は。




20191108-2




春菊とヒラタケの胡麻和え。



それから
あっさりした薄味の煮物。




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大根と油揚げ。

温め直す時に小松菜も追加。




そして規格外の小さなホッケの一夜干しを買ったので。




20191108-5




オリーブオイルに和えたエリンギと一緒に
ミニホイル焼きとしてスタンバイ。

冷凍ストックにしました。




それから余ったニラで醤油だれも。




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冷奴と厚揚げに
ごま油と一緒にかけて使います。



このニラ
なんの残りだったかというとコレです。




20191108-7




久々の餃子100個冷凍。



実は今回こんな雑誌を見つけて
つい買って熟読してしまいました。









いやコレ面白かった!

名店の紹介から
本家台湾の餃子事情。

本当に味に差があるのかな〜というワザ
あるとないとでどんな差があるのか実験したり。

いろんな具材やら巻き方の紹介もたくさん。

今回は
オーソドックスという
水をしっかり絞ったキャベツにネギ
そして豚ひき肉。

そこに焼肉用の豚バラを角切りして加える。

そんな具材で作ってみました。

豚バラ入れるの知らなかった!

そしていつもなら絶対に入れるニラ
香りが強すぎるからあまりオススメではないというので
ニラなしのものも作ってみたりしました。

う〜ん
ニラは入ってた方が好みかな〜




そして
掲載されていた『極太餃子』にチャレンジ。




20191108-8




本当は8枚ですが
巨大フライパンがないので6枚。




20191108-9




餃子の餡を棒状にのせる。



20191108-10




包む。




20191108-11




結構時間がかかる餃子18個分が
この形なら2分で完成しちゃうじゃないか!



20191108-13




難なく焼けるし
皮はパリッと焼けても
中はしっとりボリューミーな肉感がすごい迫力(゚∀゚)

この巻き方なら
餃子100個分ストックも
時間がなくてもできちゃうバージョンだわ。



餃子好きにはたまらない
面白い本を手に入れてしまったので
またいろいろ試してみたいと思います(´∀`*)




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先月遊びに行った三崎。 みさきまぐろきっぷが思いの外大満足の内容で。帰りにいただいた冷凍マグロのお土産がまた最高で。ひたすらこのひと月で楽しんで平らげました。カマの部分はガッツリ骨があってこんなんでお刺身いけるのかな〜と思ったのですが。塩水に浸してから丁寧 ... 続きを読む

先月遊びに行った三崎。










みさきまぐろきっぷが思いの外
大満足の内容で。

帰りにいただいた
冷凍マグロのお土産がまた最高で。




20191106-1




ひたすら
このひと月で楽しんで平らげました。



カマの部分は
ガッツリ骨があって
こんなんでお刺身いけるのかな〜と思ったのですが。

塩水に浸してから
丁寧にキッチンペーパーとラップでくるんで
半日でじっくり解凍。

そんなサクの正式な解凍方法で解凍したら
トロトロで綺麗なお刺身になりました。




20191106-2




骨周りもアラ汁に。




20191106-3




意外とあっさりとした部分なのですが
骨周りもパサつかずにふんわり。




そしてこれが初めて食べたアゴ!




20191106-4




なんというか解凍したらグロテスクな風貌で。写真忘れた!

スジスジで骨がゴツくて
生き物感がものすごい赤と白の物体でしたが(^^;)

生臭いのかな〜と生姜を効かせて煮付けにしたらふんわり。

ホロホロでしっとり。

見た目よりたくさん身があって大満足な部位でした。




これはいろいろな味でイケそう!と
さっぱり塩焼きにもしてみました。




20191106-6





案の定
臭みもなくて美味しい〜(*゚∀゚)

ここで使った塩。

実は最近ハマっているオリーブ塩なんですけどね。




■オリーブ香草塩





少し粗めの岩塩に
いろんなハーブが入っていてパンチがすごい。

いつものハーブ塩から
ちょっと変えてみたのですが
この粗さがふりかけやすくて塩の感じもはっきりわかる。

そして特にセロリの香りとオリーブの香りが強くて
ものすごく私好みの風味がつきます。




この塩だけで味付けしたこのマグロのアゴ。

しっかりとこんがりグリルしたら
「この肉なんの肉?」と小1男子に聞かれました(´∀`*)

魚と思えず
なんかの動物だと思ったようです。




そしてこのアゴ
照り焼きもイケました〜(゚∀゚)




20191106-5




醤油とみりんに丸一日漬け込んでグリル。

これも
ビジュアルがほぼ肉(^^;)

表面の水分が抜けてパリッとしつつ
中はジューシー。

最高の食感でした。




そしてそして!

これが何と言っても一番の美味な部位でした〜〜〜!




20191106-7




解凍したらこんなビジュアルなんですけどね(゚д゚;)

またしてもグロい。。。

『マグロの尾の身スライス』だそうで
もうマグロそのまんま輪切りスライスだよ!

しかしこれが家族大絶賛.。゚+.(・∀・)゚+.゚




20191106-8




鉄板焼きの日だったので
先ほどのオリーブ塩を振って
オリーブオイルで焼いただけ。

「マグロを焼く」というと
なんかパサつくイメージがしてしまうのですが。

これは本当に
旨味がジュワ〜なプリプリマグロステーキでした♪




というわけで
初体験だらけのマグロの部位料理。

普通の家庭の調理道具とシンプルな味付けで
簡単にとっても美味しくいただけました。

これはまた行かねば!と
思わずにはいられない感動のマグロ尽くしの1ヶ月でした(´∀`*)




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私・・・長傘必要ないかも!と突然気がついて折りたたみ傘だけで生活するようになって。唯一の弱点「強風と豪雨の時に頼りない」という折り畳み傘の難点をカバーすべく。今年から導入した新しい折り畳み傘。■ウスカイ 3つの折りたたみ傘で1年を通してストレスなし。  心 ... 続きを読む
20191105-1




私・・・長傘必要ないかも!と
突然気がついて折りたたみ傘だけで生活するようになって。

唯一の弱点
「強風と豪雨の時に頼りない」という
折り畳み傘の難点をカバーすべく。

今年から導入した新しい折り畳み傘。




■ウスカイ
 




3つの折りたたみ傘で1年を通してストレスなし。
 





心底これ買って良かったーーー!
と思わずにはいられなかった今年の夏。

ほんと土砂降りが多かった・・・(;´Д`)

そんな時に限って子供の習い事だったり
ピンポイントの時間に出かけなきゃいけなかったり。

今年はこの傘無しには過ごせなかったなぁ。




12本の骨はビクともしない!

超撥水生地がもうサイコー!

ポキポキする煩わしさのない
自動開閉の折りたたみが快適すぎ!!




土砂降りの時ほど際立つ素晴らしさでした.。゚+.(・∀・)゚+.゚




そんな何度も惚れ惚れしたこの折りたたみ傘なのですが
気になるポイントが一つ。




21091103-2




カバーがごつい( ・Д・)



このまま腰にでも差したら
まるで警棒差してる警官です。

ただでさえ重くてデカいのに
カバーもこうも立派だとかさばり感がハンパない。

いつの間にか
ビニール袋に入れるようになってる最近でした(⌒-⌒)




でも!

お手軽カバーを入手しましたよ。




21091103-3




3COINS♪

かなり見た目スッキリになったでしょうか。




21091103-5




土砂降りの後でも傘カバーの中が
こんなタオル地&全開できるので乾かしやすい♪




さて
そんな傘たちは玄関に収納されているのですが
傘立てを使っていない我が家はこんな感じ。




20191105-6




ぶら下げているので
掃除が楽チンです(´∀`*)




そんな
傘立ての他にも
狭い玄関で場所をとったりメンテが面倒で
なくすとスッキリするもの。

ライフスタイルメディア『GATTA(ガッタ)』で
記事を書かせていただきました。









こちらも覗いていただけると嬉しいです♪




ちなみにこの記事の締め切りだった9月のとある日。

運悪く朝から雨で夫の傘がない!(゚∀゚)
私も長傘がないから
記事中の写真を撮るのに子供の傘だけ。

とりあえず折りたたみもぶら下げたけど
傘の収納っていうのが
わかりにく〜い写真になってしまいました。

今年はほんと雨が多かった。。。




そしてその日
なんで子供の傘はあるのかというと。

小1男子
帰り道で傘を速攻で折って壊したこと2回
習い事で忘れてなくしたこと1回。

わずか半年で3本消滅という。。。母ちゃんめまいがするよ




もう少し物を大切に扱えるようになるまで
レインコートで雨をしのぐことになりました( -д-)ノチーン

いつかこの写真の傘が活躍する日がきますように。。。




20191105-7





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週に1、2回牛乳パックで作っているR1ヨーグルト。免疫力アップを狙って一年中続けています。  さらに使いやすいセリアグッズを迎えてストレスフリー&美味しい♪で今後も難なく続けられそうです。さてその他にも健康オタクはいろいろチャレンジしています。けれどその実 ... 続きを読む
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週に1、2回牛乳パックで作っているR1ヨーグルト。

免疫力アップを狙って
一年中続けています。 









さらに使いやすいセリアグッズを迎えて
ストレスフリー&美味しい♪
で今後も難なく続けられそうです。




さてその他にも健康オタクは
いろいろチャレンジしています。

けれどその実・・・
手の込んだ素敵料理さえ
日々避けて過ごしているくらいですから
保存食なんかも簡単手間なしのものしかできません。




"作業はシンプルで工夫や応用いらず
本当に美味しいから
自然に続けられる”

そんな感じで
免疫力アップ対策も
何年も続いているR1ヨーグルトをはじめ
自分にあったものだけが結果的に続いています。





そんな中のまず一つは『酢』。

これは沖縄のおみやげ屋さんで
売っていた調味料を真似したのですが。




20191103-2




出汁酢です。

昆布と沖縄の島とうがらしを入れた瓶に酢を注ぐだけ。

なくなったら
何回かはそのまま酢を入れ直して再利用できます。

もともと
食事に酢を加えると
万病の元と言われる血糖値の上昇を防ぐと聞いて
取り入れたいなと思いつつも。

毎回酢の物ってわけにもいかないしねえ
と思っていたところだったのです。




昆布の旨みが酸っぱさをまろやかにしてくれて
さらにピリッと辛いので飽きない調味料に♪

いろいろ料理などにも応用もできそうですが
そういう工夫は続かないので(^^;)

シンプルで飽きない使い方はこれ。




20191103-3




朝の味噌汁にタラ〜っとかける。



夜は納豆に。




20191103-4




毎日このワンパターンです(^^;)

よくよく調べて
後で知ったのですが
さすが健康に良い調味料が揃う沖縄。

この昆布酢
血液の流れを良くしたり
内臓脂肪も減少させたりとか
昆布のカルシウムが酢で吸収されるとか
ありとあらゆる効果があるんだそうです。

結果
腸内環境も整って免疫力も上がるって.。゚+.(・∀・)゚+.゚

そのうちもう少し体が大きくなったら
子供にも唐辛子抜きの昆布酢を活用したいです♪




そういえば
酢といえばこれも続いてます。




21091103-5
これ最後の2年もの!




レモン酢!

一昨年大量に作りすぎて
昨年はレモンを買わなかったので。

さすがにもうじきなくなりそう。。。
今はチビチビ飲んでます。

まあ出汁酢を毎日使ってるのでちょうどいいかな。




そんなこのレモン酢も大ブームの時には
たくさんの効果が謳われてた!

ビタミンCとコラーゲンで
潤う美肌になる!とかが一番惹かれましたが(^^;)

クエン酸と酢酸が合わさるとエネルギーも代謝してくれるとか。

ビタミンCもやっぱり
活性酸素から守ってくれて免疫力があがるんですよね。

今年は
また国産レモンのシーズン中に
追加で仕込みたいと思います♪




そして
2つ目の続けやすい免疫アップ食材は。




21091103-6




ぬか漬け!

塩麹などを使った料理は美味しくてたまに作りますが
毎日となるとなかなか取り入れにくい発酵食品。

でも日本人
やっぱり漬物なら違和感なく続くんだな〜

言わずと知れた『ぬか』の効能といえば
腸内に善玉菌を増やして免疫力を高める!

そして糖質の代謝も高めてくれる!

だからご飯に会うのよね!(´∀`*)



↓ぬか床はこれだから管理が超楽チン
21091103-7




そんな『ぬか漬け』
たまに変化球も楽しみますが。




↓変化球バージョン





色味や水気など失敗が少ないのは
きゅうりと人参♪

もはや何も考えずに
連チャンできゅうりと人参のこともある最近。

でも飽きないのよね( ̄ー ̄)




そして3つ目の免疫アップ食材は
この夏から導入たこれ。




21091103-8




冷茶!




詳しくはここで語ってます。





免疫力を高めて花粉症にも効果的
なんて魅力的すぎる効能にももちろん惹かれたのですが。

水出し茶
ものすごく美味しい!

まろやかで甘いせいか
子供も美味しい〜と毎朝飲んでます。

2ヶ月以上続けていたら
茶葉それぞれの蒸し加減をみて
どのくらいの時間が美味しく出るかもわかるようになってきました(´∀`*)




そんなこんなで
最近の朝食がいつの間にかこんな感じに。




21091103-9




めっちゃ定番化(゚∀゚)



・雑穀ご飯これもそのうち暑苦しく語ると思う
・アカモクの梅干し和え
・ぬか漬け
・出汁酢の入った小松菜とえのきとしめじ入りの豚汁
・果物とR1ヨーグルト

私はお昼ご飯に卵を使うことが多いのでナシだけど
ここにもう一品で温泉卵がつくのが定番。




毎日摂りたい免疫力アップ食材のうち
淘汰されて残った飽きない美味しいものたち。

それだけでまあまあ十分な朝ごはんで
定番化でもイケてます。

健康オタクの趣味が思いがけず
楽家事にも繋がってしまいました。




しかし逆に健康オタクなおかげで
今ひとつ説得力にかけてしまっているのは
どれが効いてるのかわからないというね。。。

とりあえずは
美味しくて
そして続くのは間違いない
免疫力アップ食材おすすめ3つでした(´∀`*)




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小一男子の松ぼっくり作品。今日から11月ですね。ってことは今年もあと2ヶ月!(゚∇゚ ;)坂道を転げ落ちる勢いいや飛ぶ鳥を落とす勢い。もはや用途が違う言葉を使って例えるしか思いつかないくらい猛烈な早さを感じます。。。そんな秋真っ只中のはずの今。さらにびっくりの ... 続きを読む
20191101-1
小一男子の松ぼっくり作品。




今日から11月ですね。

ってことは
今年もあと2ヶ月!(゚∇゚ ;)

坂道を転げ落ちる勢い
いや飛ぶ鳥を落とす勢い。

もはや用途が違う言葉を使って例えるしか思いつかないくらい
猛烈な早さを感じます。。。

そんな秋真っ只中のはずの今。

さらにびっくりの話なんですが
先月10月にインフルエンザで学級閉鎖になった!
と友人が嘆いていました。

インフルエンザ・・・
とうとう高湿度でも高温でも拡散する強力なウィルスに
進化したのでしょうか。。。恐ろしや(((( ;゚д゚)))




そんな
昨今どんどん拡大するインフルの威力ですが。

うちの子も
保育園までは健康体だったのに。先生がしっかり管理してくださってる。

幼稚園に入った途端に手も洗わずに給食食べたり野放し
これでもかと流行病にかかるようになったのもあって。

我が家も数年前から
免疫強化の対策をアレコレするようになりました。




まずは
今年も相変わらずですが
自家製R-1ヨーグルトを
旅行の時以外は年中無休で毎朝食べています。


 

R-1の効能、詳しくはこちら。





急に効果は出ないと言われているR-1。




20191101-2
R-1商品は何かとお高いので牛乳でヨーグルトを培養!
牛乳1本にR-1ドリンク1本を加えて42℃で8時間で完成♪





■ビタントニオ


ヨーグルトその他の低温調理にはこのメカを愛用。




インフル流行が春まで続いた昨年でも
親子ともにインフルにかからなかったのは
とうとうR-1の効果が出てきたのではと思ったものでしたが。

今年はいかに。




20191101-3




とりあえず好きな朝食の1品なので
難なく続けられてます。



フルーツのないシーズンもこれがあれば大丈夫!
■ブルーベリー





ところでこの
ヨーグルトも簡単にできる低温調理器。

無駄なしの大活躍レシピブックとか
牛乳の口を抑えてくれる蓋など
気が利く付属品がついているのですが。

その一つの
このスプーン。




20191101-4




当初は
「だよね〜長い牛乳パックの底まで届く細いもの必須!」
と喜んで使っていたのですが。。。

これ実は微妙に使いづらい。。。

いや
こういう細長すぎるスプーンは他にないから
仕方なく遠慮がちに言ってます。

本当は
ものすごく使いづらい!




20191101-5




この全てにおいて丸い形状のおかげで
牛乳パックの下の方は全然取れません。

かと言って
パックを切って下の方を取りやすくする
なんてのも非常に面倒です。

そしてスコップ型にして
たっぷり救えるようにしてくれたのだと思いますが
これも底の方に近づくにつれて重くて不安定で(^^;)

パックから出して器にたどり着く前に
グワンとなってタラタラ〜




でも
せっかくあるのに
わざわざ新たに専用スプーン買うのもなあ。。。

そんな感じで
毎朝何度も使ってはストレスを感じていたわけですが。。。

とうとう
セリアで見つけてしまいました!




20191101-6





牛乳パックでヨーグルトを作る人のためのスプーンなの?!
というくらいピンポイント。

相変わらず
あらゆる欲望を100円で満たしてくれるセリアです。




20191101-7





その名も『角まですくえるロングスプーン』!

スコップ状だとポンポンとたたかないと
ヨーグルトがなかなか落ちなかったのに
この形状なら
すくった分はスルンと器に落ちます(*゚∀゚)

ジャム瓶よりも大きな保存瓶なんかに入っているものとかも
底の角の方まですくいやすそうですね。




そんなわけで
毎日何度も使うから
不満を消せなかったスプーン問題が解決して。

ますます最近はストレスフリーで
我が家の免疫強化対策の筆頭となっているR-1ヨーグルトです。

そして他にも
この季節のために免疫アップを狙って
いろいろな食材をチャレンジしている我が家ですが。

その中でも特に
手間がかからず美味しくて♪
で自然と続いていること。

次回にでもまたご紹介させていただきたいので
引き続き健康オタクネタに
お付き合いいただければ嬉しいです (´▽`)♪





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