自分でもびっくりすることに
3年間一度も休まずに続いた常備菜づくり。









下ごしらえ的なものは避けているので
日もちの面からも
完全に7日間分は作れません。

せいぜい3〜4日分程度の副菜は
木曜には完全に底をつくし。。。

メイン料理は月火は続投でいいやと割り切って
ドカンとまとめて作っているとは言っても
水曜日からあとはない。。。




そんな常備菜が切れた後のメニュー。

特にメイン料理については
最近は『3パターン』に自然とパターン化。

悩まないようになってきました。

まず1つめのパターンはこれ。




■下味つき冷凍ストックを利用

20191024-1




チョロっと覗いた魚屋さんでたまたま美味しそうだったからとか
いい肉が3パックセットでお得だったからとか
見つけた時に下味をつけて冷凍しています。

ポリ袋に調味料と一緒に入れて
揉み込んでから冷凍庫に入れるだけなので
5分でできる気軽な作業。

計画しなくても程よい頻度で補充できています。




20191024-2




あとは当日は
それに合いそうな野菜を買ってきたり
同じく冷凍ストックのキノコを合わせたりするだけ。

ちょっと半解凍したくらいで
そのまま調理してます。

簡単な下味をつけているだけですが
あとは火にかけるだけなので無心でできる(´∀`*)




そしてもう一つのパターンはといえば。




■調味料が極力少ないレシピ

料理の億劫さは
あれやこれやと使う調味料や
ニンニクやショウガやネギなどの薬味などを
切ったり擦ったりする脇役の準備。




20191024-3




なので例えば
夏に何度も登場するこのメイン料理なんかは
使うのは塩だけで美味しいという最高のレシピ(*゚∀゚)

千切りしたキュウリを炒めて塩をふって一度取り出し
豚ももか豚バラを炒めてまた塩をふり
キュウリとしそを合わせて黒すりごまをたっぷりふって完成♪

香りづけに醤油をかけてもご飯にぴったりです。

頭も使わず気力も体力も必要ないレシピ
結構持ってます( ̄ー ̄)ニヤリッ




そして最後は。。。




■火にかけるだけでOK!まで下準備できるもの

料理が嫌だなと思うのは
何買おう何作ろう・・・と悩むとき。

そしてもう一つは時間に追われてるとき。

出来立てを出したいばかりに
出かけていても帰宅したら「よーしあと30分で!」とか
追われる気分・・・ほんと苦手。

仕事が激務だったりする人なんかは
精神的&肉体的に疲れてるとき。なんて追加されますね。

クタクタなのに30分とか1時間とか
料理ってずっと立ちっぱなしで集中!だもんね。。。

なので好きな隙間時間に
あとは焼くだけ!とかまで下準備を先取りできる料理は
それだけで気分がラクですよね〜(´∀`*)




20191024-4
大和芋も擦って混ぜてスタンバイしちゃってますが意外と時間たっても変色しません。



お好み焼きとかね。

本場の人には怒られそうだけど
全部混ぜて冷蔵庫に入れておけば
帰ったら焼くだけ♪

ちなみに我が家のお好み焼きは
キャベツと小麦粉と卵と大和芋に
破いて投入する茅乃舎の出汁ときりいかと桜海老の味付け。

あとは焼くときに
肉類や海鮮類を好みで合わせるだけ。

週末はかなりの頻度で登場します(⌒-⌒)




20191024-5




そうそう
魚のホイル焼きも先取り料理にもってこい。

なんなら前日だって準備できるし
冷凍しちゃえばさらに前もって準備も可能。

キノコなんかと一緒にホイルでくるんで冷凍しておくだけで
あとはグリルに放り込むだけ。




20191024-6
酒と味噌と甜菜糖同量に2倍の味噌。これにつけた鯖と生姜スライス。
グリルするとふわふわ。





洗ったり切ったり下味つけたり・・・
隙間時間に『完全に』下準備できるそんなレシピたち。

これまた多用してます(´∀`*)




常備菜を作っていると感じてしまう
どうせ台所仕事は完璧にはラクにならないし。。。
という虚しさ。

そんな問題もこのメニューたちでクリアしつつ。

いまだに
料理を楽しむまでは到底たどり着けなさそうだけど
「台所しごとをいかにラクするか」を探求すること。

これはもうほとんど趣味。

思い切り楽しめている最近です。




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