今年の２月に
初めて挑戦した自家製味噌作りでしたが。
↓材料はここ！
■手作り味噌セット８kg
いよいよ
開封の時がきました.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
私のクローゼットの奥にひっそりと鎮座していた樽。
蓋を開けて
塩の重しを外して・・・
カビない秘策として
敷き詰めた酒粕を剥がし・・・
できてるよーーー！！！
↓カビない秘策など友から伝授された「ワタシ失敗しないので」の作り方はこちら
なんというか
まだ甘みと塩気がお互い尖りをみせつつも
あーこれが自然の味噌なんだ〜（´∀｀*)って感じるお味。
いや事前に聞いてはいたけどさぁ。。。
もうこれは
既製品買えないよ！
念入りにかき混ぜてから小分けにして。
そして
せっかくなので
初の自家製味噌で王道の保存食を作ってみました。
肉味噌です(￣ー￣)
ネギとニンニクと生姜のみじん切りと豚ひき肉を炒めて
味噌とみりんと甜菜糖で味つけただけ。
なのに
もう病みつきになるくらい美味しい.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
半分は冷凍庫へ♪
夏場に薬味味噌で活躍していた無印の琺瑯容器
冬は肉味噌の保存用に使おうと思います。
気づけばもう冬。
年明けにはまた絶対に
自家製味噌を作りたいと思います！
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コメント
コメント一覧 (2)
開封してすぐ美味しいなんて素晴らしい。
私、初めて開封したときに、あまりに尖ってて美味しくない！と
かなり放置しちゃったのですが
その後、味噌を切らしてしまい仕方なく食べたら
美味しくなっててビックリしました( *´艸｀)
たしかに、これは一度やったら続けたいお仕事ですよね。
でも私は市販の味噌も、きっと買っちゃう。
korecara
が
しました
ありがとうございます〜〜(*≧∀≦*)
とにもかくにも、友人がめちゃくちゃ良い先生になってくれたおかげです！ラッキーでした〜♪
いやわかります！実は何をやっても上手なうちの母がくれた手作り味噌がまさにそれで。
あー味噌は買います。。。って思った過去ありです。
ってことは、あれも早かったのかなぁ。
友人に話したら、えっ！美味しいよ！手作り味噌！と言ってくれて。チャレンじして良かったです(^.^)
深い甘さがたまらないですね〜
確かに塩気の尖りがまだあるので、も少し熟成するといい感じになるのかなぁ。
楽しみです！
korecara
が
しました